Варенье из голубики на зиму – это очень вкусное лакомство, которое безусловно разнообразит вашу коллекцию домашних заготовок. Такое лакомство можно подавать к чаю, блинам или оладьям. Лучшие варианты для приготовления ягодного варенья мы собрали для вас в нашей проверенной кулинарной подборке, включающей простые рецепты с пошаговыми фотографиями.
Простой рецепт
Вкусное и оригинальное угощение для вашего стола на зиму – это густое варенье из голубики. Его можно подавать к чаю или использовать как добавку к домашней выпечке. Предлагаем вам проверенный рецепт из нашей коллекции, сопровожденный фотографиями.
Ингредиенты:
- голубика – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Время: 50 минут.
Выход 3 литра.
Приготовление:
Подготовьте ягоды, удалив палочки и листочки. Тщательно промойте голубику холодной водой и дайте ей высохнуть.
В большую кастрюлю добавляем голубику, разжигаем огонь и оставляем на нем до тех пор, пока не выделится сок.
Добавляем сахар и включаем средний огонь. Непрерывно перемешиваем, пока сахар полностью не растворится.
Вскипятить и варить около 15–20 минут. Снять пену с поверхности. Уменьшить огонь до минимума и продолжить варить варенье, периодически помешивая, пока не загустеет и не станет желеобразным. Примерно 10 минут.
Готовое варенье можно проверить на готовность, капнув небольшое количество на блюдце и дав ему остыть. Если варенье не растекается, значит оно готово.
Переливаем горячее варенье в стерильные банки и закрываем крышками. Оставляем настаиваться на несколько часов или ночь.
Густое варенье из голубики на зиму готово. Можно сохранять угощение в прохладном и сухом месте до одного года.
Варенье из голубики без варки
Готовьте удивительные десерты вместе с натуральным вареньем из голубики без варки. Это оригинальное лакомство станет ярким украшением вашего стола. Насыщенный вкус и аромат обязательно понравятся вам и вашим близким.
К тому же оно универсально и применимо в выпечке, а также во множестве других рецептов. Если вы хотите подготовиться к долгому хранению, предлагаем проверенный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- голубика – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
- Отбираем свежую голубику и тщательно промываем ягоды под холодной водой, удалив предварительно палочки и листочки. После этого даем высохнуть.
- Следующим шагом перекладываем голубику в большую емкость и добавляем сахар. При этом важно хорошенько перемешать, чтобы сахар равномерно покрыл каждую ягоду.
- Переложите продукты в чашу блендера и измельчите их до получения однородной массы.
- Полученную массу снова поместить в глубокую посуду. Затем оставить на протяжении одного часа, время от времени помешивая.
- Промываем небольшие банки и стерилизуем их любым удобным способом. Можно подержать их над паром или просушить в духовке.
- Перемещаем массу из голубики и сахара в банки, предварительно стерилизованные. Затем плотно закрываем банки крышками.
- Сварите варенье из голубики с малиной на зиму, следуя пошаговому рецепту. После приготовления поместите готовые банки в холодное место для хранения, например в холодильник.
Варенье из голубики с малиной на зиму
Варенье из голубики с малиной на зиму – это оригинальное лакомство, от которое будет очень трудно отказаться. Такое варенье порадует вас насыщенным вкусом и ярким ароматом ягод. Для приготовления этого долговременного лакомства вы можете использовать этот проверенный пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
- голубика – 1 кг;
- малина – 1 кг;
- сахар – 1,5 кг;
- кислота лимонная – 1 ч. л.
Приготовление:
- Подготовим необходимые продукты. Голубику нужно очистить от палочек и листьев, промыть ягоды и дать им высохнуть.
- Аналогичные действия выполняем и с ягодами малины: проходимся по каждой ягоде, промываем и даем стечь излишней влаге.
- Насыпаем заданное количество сахара на оба вида ягод и оставляем их на несколько часов, немного разминая их толкушкой.
- Поставить кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивать, пока сахар полностью не растворится. Когда сахар полностью растает, увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения.
- Уменьшить огонь и продолжить варить, время от времени помешивая. Продолжайте готовить, пока смесь не загустеет и не станет похожа на желе. Этот процесс обычно занимает около 20–30 минут.
- Добавить лимонную кислоту в смесь и аккуратно перемешать. Затем горячее варенье переливаем в заранее стерилизованные банки и тщательно закрываем крышками. Далее, варенье оставляем настаиваться в течение нескольких часов либо на протяжении всей ночи.
- Ароматное варенье из голубики с малиной на зиму готово. Поместить в прохладное место для хранения!
Варенье из голубики с мятой
Голубика обладает уникальными свойствами, которые делают ее идеальной ягодой для варенья. Во время летнего сезона стоит воспользоваться возможностью и приготовить это варенье на зиму. Зимой всегда приятно наслаждаться горячим чаем с ароматным вареньем и создавать уютную атмосферу.
Ингредиенты:
- голубика – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- свежая мята – 6 веточек;
- вода – 200 мл.
Приготовление:
- В сотейник насыпаем сахар, затем наливаем воду и ставим на небольшой огонь. Когда сахар начнет таять, добавляем свежие веточки мяты, предварительно промытые. Поддерживаем слабый огонь и не перемешиваем, чтобы сахар медленно растворялся.
- После этого оставьте на огне на 10 минут, а затем удалите мяту. Голубику переложите в кастрюлю с достаточным объемом. Осторожно залейте горячим сиропом и оставьте на 3 часа. Благодаря этому ягоды пропитаются сиропом, сохраняя свою форму.
- Положите варенье на слабый огонь и варите в течение 30–40 минут, аккуратно помешивая время от времени. Разделите варенье по банкам и плотно закройте.
- Для удобного хранения и использования рекомендуется выбирать небольшие банки. Когда банки остынут, поместите варенье в погреб для длительного хранения.
Рецепт варенья из малины с голубикой и ежевикой
Для разнообразия на столе можно приготовить сладкое угощение не только из одного вида ягод, а из нескольких. Например, ассорти из малины, голубики и ежевики. Такое лакомство понравится всем без исключения. Оно получится очень вкусным и насыщенным. В холодную зимнюю ночь такое домашнее угощение станет отличным десертом в компании друзей и родственников.
А главное, самое замечательное в том, что такое ассорти из ягод вы не купите нигде, так как его можно приготовить только своими руками. Варите эту смесь из ягод, и вас ожидает настоящее счастье! А если вы добавите в ассорти тонкий лимончик, то ваше варенье приобретет еще и нотки кислинки.
Вот что вам понадобится:
- 300 г малины;
- 300 г голубики;
- 300 г ежевики;
- 1 кг сахара;
- 0,5 лимона.
Приготовление:
- Сначала нужно вымыть и обсушить ягоды ассорти. Затем добавьте сахар и хорошо размешайте, чтобы сок стал ароматным. Дайте постоять пару часов.
- Приступайте к варке, добавив свежевыжатый лимонный сок (1–2 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Варите 5–10 минут после бурного кипения. Затем снимите с огня и разлейте по стерильным банкам.
- Результат получается ярким и впечатляющим и оставляет множество приятных эмоций. Приятного варенья!
Видео – варенье из голубики
Варенье из лесной голубики с ароматной корицей
Разумеется, наибольшую пользу голубика приносит, когда ее употребляют в свежем виде. Но поскольку нельзя запастись витаминами на всю зиму, лучше приготовить вкусное варенье из этой ароматной ягоды.
Ингредиенты:
- лесная голубика — 1 кг;
- сахар — 4–5 ст. л.;
- питьевая вода — 1 стакан;
- палочка корицы — 3 шт.
Приготовление:
- Переберите ягоды, удалите испорченные и промойте их под холодной проточной водой.
- Смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и варите до тех пор, пока сироп не загустеет.
- Соедините голубику, сироп и кусочки ароматной корицы. Поместите все ингредиенты на огонь и варите уже после закипания примерно 20 минут.
- Подождите, пока варенье слегка остынет, затем распределите его по стерилизованным стеклянным банкам и накройте крышками.
Варенье из лесной голубики с апельсиновым соком
Этот вид варенья предоставляет большое количество витаминов для организма.
Ингредиенты:
- 1,2 кг голубики;
- 200 г сока апельсина;
- 200 г сока лимона;
- 1 ст. л. апельсиновой цедры;
- палочка корицы;
- 6 стаканов сахара.
Приготовление:
- В соки добавляются сахар, цедра, корица и голубика.
- Кастрюля ставится на огонь и нагревается до кипения, затем огонь снижается и варенье варится на медленном огне в течение 10 минут при постоянном помешивании.
- После этого кастрюля убирается с огня и оставляется для остывания на 12 часов.
- После остывания смесь снова доводится до кипения и варится до того, пока она не приобретет густую консистенцию.
- Палочка корицы извлекается, а варенье разливается по банкам.
С добавлением черники
Ингредиенты:
- по 600 г голубики и черники;
- 150 мл воды;
- 1,5 кг сахара.
Приготовление:
- Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Оставьте настаиваться в течение 4 часов.
- Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте воду и варите при помешивании около 5 минут.
- Снимите с огня, дайте остыть и настояться в течение 5 часов.
- Повторите предыдущие шаги еще два раза.
- После третьего процесса варки горячее варенье не нужно остужать, сразу разлейте по банкам.
Варенье из замороженной голубики
Голубика имеет богатый и насыщенный вкус, который придает яркость и аромат джему. Большой плюс данного рецепта состоит в том, что джем из замороженной голубики можно приготовить в любое время, а не только в сезон.
Ингредиенты:
- замороженная голубика;
- сахар.
Приготовление:
- Положите замороженные ягоды в чашу или сито и дайте им полностью оттаять при комнатной температуре. Это может занять несколько часов. Размороженные ягоды промойте под проточной водой.
- Возьмите голубику и насыпьте ее в кастрюлю. Посыпьте ягоды сахаром и перемешайте. Разместите кастрюлю на плите и включите огонь. Как только смесь закипит, варите ее в течение 10 минут. После этого снимите кастрюлю с плиты и оставьте ягоды остывать примерно на час.
- После того как ягоды закипят, их нужно прокипятить еще 15 минут. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам и тщательно закрыть.
В мультиварке
Некоторые люди думают, что приготовление варенья требует много времени и усилий. Но это не так. Используя мультиварку, можно сделать этот процесс значительно более простым и быстрым. Вам просто нужно положить ингредиенты в чашу и выбрать нужный режим.
Ингредиенты:
- 1 кг голубики;
- 0,5 кг сахара.
Приготовление:
- Все ингредиенты поместить в чашу и хорошо перемешать.
- Далее переводим технику в режим «Тушение».
- Готовка займет около 2 часов, но вы можете не беспокоиться и не следить за процессом, так как техника все сделает сама, необходимости снимать пенку или помешивать нет.
