Янтарное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое понравится всем! Приготовление варенья из груш дольками – простая и быстрая задача. Результатом будет очень красивая и аппетитная закуска, идеально подходящая для семейных чаепитий!
Для приготовления варенья по этим рецептам рекомендуется выбрать груши позднеспелых сортов: таким образом, можно максимально снизить вероятность их разваривания в процессе приготовления. Идеально подходят плоды со светлой кожурой и умеренной сладостью, чтобы десерт был не только красивым, но и не слишком сладким.
Мягкие или порченые груши не стоит использовать, так как варенье получится не очень презентабельным, хотя его вкусовые качества останутся на месте. Далее приведены наиболее популярные, вкусные и простые варианты приготовления.
Простой рецепт
Хорошо проваренные в сахарном сиропе груши приобретают приятный, насыщенный янтарный оттенок, а само варенье получается невероятно вкусным. Приготовить его довольно просто, главное — выбрать соответствующий сорт груш. Они должны быть умеренно спелыми, плотными, сочными и сладкими.
Ингредиенты:
- груши 1 кг;
- сахар-песок 1 кг;
- вода питьевая 200 мл.
Приготовление:
- Груши тщательно промойте под проточной водой. Очистите от семян и снимите кожуру. Нарежьте дольками средней толщины, они должны хорошо провариться, но не стать мягкими.
- Воду вылейте в эмалированную кастрюлю и поставьте на огонь. Растворите в ней сахар. Сироп нужно постоянно помешивать, чтобы он стал густым. Готовый сироп должен иметь янтарный цвет, важно не перегреть сахар.
- Сахарный сироп нужно немного остудить, чтобы не заливать груши кипятком, иначе текстура может измениться. После частичного охлаждения залейте дольки сиропом и тщательно перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 5–7 минут.
- Снимите с огня и остудите. Поставьте снова на огонь и доведите до кипения еще раз на 7 минут. Готовность можно определить по прозрачности грушевых долек. После остывания и загущения варенье можно разлить по стерильным банкам и хранить в течение длительного времени.
Рекомендуется хранить десерт на прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
С мятой
Это варенье идеально подходит для чаепития в зимнее время. Несмотря на некоторые разногласия, мята отлично сочетается с сочными и сладкими грушами, она смягчает сладость и подчеркивает нежность десерта.
Этот способ приготовления прозрачного грушевого варенья с дольками придется по вкусу истинным гурманам, а хозяйки оценят его за свою простоту.
Ингредиенты:
- груши – 1,2 кг;
- сахар-песок – 1,2 кг;
- лимонная кислота – 1 пакет;
- свежая мята – 3–4 ветви;
- вода – 100 мл.
Приготовление:
- Фрукты тщательно промыть под проточной водой, удалить все повреждения с их поверхности. Разрезать на средние кусочки и положить в емкость с плотным дном, засыпать сахаром и хорошо перемешать.
- Чтобы сахар хорошо растворился, добавьте вещество около 100 мл чистой воды. Оставьте заготовку для варенья при комнатной температуре минимум на 12 часов.
- Спустя 12 часов хорошо перемешайте смесь и поставьте емкость на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и на низком огне подержите в течение 1 часа.
- За 20 минут до готовности добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте.
- Промойте мяту под проточной водой, отделите листочки от веток и мелко нарежьте, добавьте к варенью.
- Разложите десерт по стерильным банкам и плотно закройте их крышками. Затем банки нужно перевернуть вверх дном и утеплить одеялом или полотенцем.
Приятного приготовления.
С апельсином
Процесс приготовления варенья по данному рецепту так же прост, как и в предыдущем. Оно готовится по аналогии, однако имеет насыщенный и необычный вкус. Если вы впервые делаете подобные заготовки, рекомендуется приготовить половину порции, чтобы определить, какой рецепт вам больше понравится.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых груш;
- 2 апельсина;
- 700 г сахарного песка;
- 150 мл воды.
Приготовление:
- Промыть апельсины под проточной водой, тщательно очистить от кожуры и нарезать их мякоть маленькими кусочками. Важно не выдавить из них сок, кусочки должны оставаться целыми.
- Груши промыть, очистить от кожуры, удалить гниль и все повреждения. Нарезать плоды тонкими дольками.
- Фрукты выложить в алюминиевую кастрюлю и посыпать сахаром. Оставить на ночь при комнатной температуре.
- Утром проверить, пустили ли плоды сок. Если жидкости недостаточно, можно добавить воды.
- Заготовку для варенья отправить на плиту, довести до кипения и держать на слабом огне в течение 15 минут.
- Огонь выключить и оставить на 1 час под закрытой крышкой, такую процедуру повторять 3 раза.
- Закатывать заготовку на следующий день после предварительного кипячения. Такая многоэтапная подготовка поможет достичь идеальной консистенции варенья.
- Варенье из груши и апельсина разложить по стерильным банкам и закупорить. Оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
Приятного аппетита.
С корицей
Основное требование – ни в коем случае не добавлять воду в процессе приготовления, так чтобы цвет варенья был настоящим янтарным.
Ингредиенты:
- 1 кг груш;
- 1 кг сахара;
- 1 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Порежьте груши дольками, положите их в сахар и оставьте на некоторое время.
- Доведите заготовку до кипения, добавьте корицу и варите варенье на минимальном огне около 40 минут.
- Закатайте в стерильные банки на зиму.
С лимоном
Грушевое варенье всегда достаточно сладкое, и иногда хочется добавить в него что–то новое.
Ингредиенты:
- 800 г груш;
- 600 г сахара;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Нарежьте груши на дольки и тонко порежьте лимон.
- Посыпьте всё сахаром и оставьте на несколько часов.
- Доведите варенье до кипения и варите 30 минут на маленьком огне.
С брусникой
Можно сделать варенье по аналогичному принципу, используя другую кисловатую ягоду.
Ингредиенты:
- 1,5 кг груш;
- 800 г брусники;
- 1 лимон;
- 600 мл воды;
- 1 кг сахара;
- специи.
Приготовление:
- Залейте бруснику водой и доведите до кипения, затем проварите 20 минут.
- Протрите массу через сито, добавьте лимонный сок, сахар, специи и нарезанные кусочками груши.
- Доведите варенье до кипения и проварите на слабом огне 30–40 минут.
С дыней
Будь осторожен с использованием сахара, так как варенье получится очень сладким.
Ингредиенты:
- 1 кг груш;
- 400 г мякоти дыни;
- 800 г сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 лимон;
- 0,5 ч. л. ванилина.
Приготовление:
- Нарежь груши и дыню на дольки, посыпь их сахаром и оставь на несколько часов.
- Влей воду, добавь ванилин и нарезанный лимон.
- Доведи все до кипения и вари варенье полчаса на слабом огне.
- Закатай в стерильные банки.
В мультиварке
Если тебе не хочется стоять возле плиты, вот рецепт варенья для мультиварки!
Ингредиенты:
- 800 г груш;
- 100 мл воды;
- 500 г сахара;
- 1/2 лимона.
Приготовление:
- Нарежь груши на дольки, а лимон измельчи в блендере.
- Положи все ингредиенты в чашу мультиварки и оставь на несколько часов.
- Включи режим «Тушение» на 45 минут и дождись окончания программы.
С яблоками
Существует еще один индивидуальный рецепт, в который нужно добавить яблоки. Его можно сделать разной консистенции и вида.
Ингредиенты:
- 1 кг сочных яблок;
- 1 кг спелых груш;
- 1.5 кг сахара;
- сок лимона;
- 1.5 стакана воды;
- 45 мл яблочного сока;
- корица – по вкусу.
Приготовление:
- Удалим косточки из фруктов и нарежем их любой формы. Если хотите, можете также очистить плоды от кожуры.
- Добавляем сахар, сок лимона и яблока в кипящую воду. Затем провариваем этот раствор до полного растворения сахара, чтобы получить сироп. Через 5–10 минут следует внести корицу.
- Заливаем кипятком ароматные плоды и ждем, пока будущее варенье полностью не остынет. Даём остыть и если хочется более густой консистенции, то варим вкуснятину ещё пару раз, каждый раз давая остыть не менее 7 часов.
- Наполняем приготовленные банки смесью, закрываем герметическими крышками и помещаем в прохладное, затемненное место.
Желаем вам успехов в готовке!
Пятиминутка
Еще один вариант сладких заготовок из груш с медом, лимоном и ванилью. Варится очень быстро, а получается невероятно вкусно. Потрясающий вкус и аромат.
Для приготовления этого лакомства следует выбрать не слишком спелые фрукты, а лучше всего обратить внимание на осенние сорта, будет супер.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 2 стакана;
- мед – 1 ст. л.;
- сок лимона – 25 мл;
- ваниль по вкусу.
Приготовление:
- Очищенные плоды нарезаем ломтиками примерно 2 см шириной, чтобы они не были прозрачными, но и не слишком толстые.
- Помещаем нарезанные дольки в емкость, добавляем сахар, мед, ваниль и воду, тщательно перемешиваем ингредиенты. Накрываем пищевой пленкой сверху и оставляем на 6 часов, чтобы груши выделили сок.
- Затем помещаем на огонь и нагреваем смесь до того момента, когда она начнет кипеть.
- Когда содержимое начнет кипеть, нужно варить его в течение 5 минут, после чего разложить варенье по стерилизованным банкам и плотно закрыть крышкой. Затем следует аккуратно укутать банки в плед и оставить до полного остывания!
Храните в прохладном месте!
С грецкими орехами
Варенье из груш с грецкими орехами – это роскошный десерт, который очарует своим насыщенным цветом, ароматом меда и разнообразием текстур: хрустящие и твердые орехи, а фруктовые ломтики плавятся во рту. Даже если вы не любитель сладкого, обязательно попробуйте приготовить такое угощение, вы не пожалеете!
Ингредиенты:
- груши – 2 кг;
- ядра грецкого ореха – 200–250 г;
- сахар – 2 кг.
Приготовление:
- Тщательно промойте плотные и немного незрелые фрукты, удалите семенную коробочку и нарежьте мякоть на ломтики или кубики.
- Орехи предварительно замочите в холодной воде на 24 часа, периодически меняйте ее. За сутки ингредиент освободится от своей горечи.
- Высыпьте груши в большую жаропрочную посуду, посыпьте сахарным песком, поставьте на слабый огонь и кипятите в течение 10 минут с момента закипания. Снимите с огня и полностью остудите.
- Как только масса достигнет комнатной температуры, проварите еще 10 минут.
- Повторите аналогичный процесс еще 3 раза (с последующим остыванием), затем добавьте орехи, перемешайте и произведите еще 2 варки.
Выполнение 6 шага заключается в закатывании варенья под металлические крышки и последующем хранении в погребе после полного остывания. Также вы можете разлить варенье по контейнерам и хранить его в холодильнике, если планируете употребить десерт в ближайшее время. Приятного аппетита!
С белым вином
Варенье из груш с белым вином – это особенный десерт с насыщенным сладким вкусом и тонким ароматом, который имеет легкую кислинку. Если у вас есть возможность приобрести маленькие груши размером с небольшой лимон, рекомендуется сварить их целыми. Результат варки вас приятно удивит!
Ингредиенты:
- 1 кг спелых груш;
- 1 кг сахара;
- 350 мл белого вина.
Приготовление
- Груши нужно очистить и нарезать дольками, затем положить в кастрюлю и добавить сахар и вино. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем понизить нагрев до слабого и варить 15 минут.
- Снять варенье с огня и оставить настояться в течение 5–6 часов до полного остывания.
- Вернуть варенье на огонь и готовить еще 30 минут после закипания. Проверить готовность сиропа – его капля не должна размазываться по поверхности. При необходимости готовить еще 5–7 минут.
- Готовое варенье остудить, разлить по стерилизованным банкам и плотно закупорить.
Кстати, для приготовления этого варенья лучше всего использовать сухое или полусухое белое вино – оно будет более ароматным и полностью раскроется во вкусе после приготовления.
С маком
Варенье из груш с маком приобретает особый вкус, аромат, внешний вид. Приготовление этого лакомства несложно, попробуйте сами. Оно понравится всем, кто попробует его.
Ингредиенты:
- груши – 1 кг;
- сахар – 300 г;
- лимон – 1 шт.;
- мак – 1 ст. л.
Приготовление:
- Очистите груши от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте на кусочки. Ошпарьте лимон, разрежьте его на половины и выжмите сок.
- Положите кусочки груши в кастрюлю с толстым дном, посыпьте сахаром, добавьте лимонный сок. Пусть настоится 1 час.
- Разогрейте кастрюлю на плите, доведите содержимое до кипения и готовьте, аккуратно помешивая, на среднем огне в течение 15–20 минут. Обратите внимание на пену и удалите ее, если появится.
- Обжарьте мак на сухой сковороде, дайте ему немного остыть. Измельчите половину варенья блендером, чтобы получилось однородное пюре.
- Смешайте пюре, оставшееся варенье и обжаренный мак. Поставьте на средний огонь и готовьте еще 15–20 минут после закипания. Если груши очень сочные, может понадобиться немного больше времени.
- Готовое варенье перелейте горячим в стерилизованные банки и тщательно закройте крышками.
Совет: если вы хотите приготовить начинку для открытого пирога или бисквитного десерта из этого варенья из груш с маком, вы можете немного загустить его с помощью крахмала или пектина.
Кстати: когда обжариваете мак на сковороде, обязательно следите за процессом, так как он может очень быстро подгореть. Не используйте слишком сильный огонь.
На яблочном соке
Если вы уже сварили, засушили, замочили и завялили яблоки, а запасы все еще не иссякают, можно приготовить яблочный сок. Его можно не только пить, но и использовать для приготовления ароматного варенья или джема. Например, из груш.
Ингредиенты:
- небольшие крепкие пряные груши – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- фильтрованный яблочный сок – 300 мл;
- сок половинки лимона.
Приготовление:
- Груши следует очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем нарежьте их на средние кусочки. Сбрызните лимонным соком и засыпьте сахаром.
- Для того чтобы сахар равномерно распределился, несколько раз встряхните миску. Поставьте ее в холодильник на 24 часа.
- Переложите содержимое миски в кастрюлю. Добавьте яблочный сок и варите на слабом огне до загустения. Укупорьте, переверните вверх дном до полного остывания.
Хозяйке на заметку: чтобы сделать варенье из груш на яблочном соке густым, вы можете добавить в него кусочки яблок. Но помните, что груша должна быть главным ингредиентом в этом варенье.
Кроме того, груши и яблоки очень хорошо сочетаются с корицей и ванилью. Поэтому при варке этого варенья вы можете добавить ванильный сахар или эссенцию, а также палочку корицы.
С анисом
Сказать о вкусе варенья можно много. Здесь и сладкий вкус сладостей, и хрупкая острота аниса. Аромат высший. Это невероятное взаимодействие фруктов и пряностей согреет вас холодной зимой или осенью.
Выберите груши, которые плотные и сладкие. Из указанного количества вы получите 4 банки по 250 мл варенья и еще немного останется для дегустации. Варенье следует готовить в кастрюле с толстым дном, чтобы оно не пригорало. Огонь должен быть немного выше среднего, чтобы сохранить форму фруктов.
Ингредиенты:
- груши – 2 кг;
- сахар – 1 кг;
- анис – 2–3 звездочки.
Приготовление:
- Груши помойте, протрите насухо и разрежьте на половины.
- Удалите сердцевину, плодоножки и нарежьте груши тонкими ломтиками.
- Переложите подготовленные фрукты в большую кастрюлю с толстым дном и посыпьте сахаром. Перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.
- Подождите не менее 4 часов, пока фрукты выпустят свой сок.
- После этого добавьте анис к будущему варенью, поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и оставьте прокипятиться 5 минут.
- Охладите кастрюлю, удалив ее с огня, и дайте ей полностью остыть.
- Выполните процедуру повторно. Вам необходимо вскипятить варенье 3 раза.
- После третьего кипячения равномерно распределите варенье по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
- Переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть. После этого можете убрать их в кладовку.
Ароматное варенье из груш с гвоздикой и орехами
Грушевое варенье с гвоздикой и орешками обладает уникальным вкусом и ароматом, которые объединяют в себе сладость спелых груш, теплоту гвоздики и яркий вкус орешков. Варенье приобретает приятную натуральную сладость благодаря спелым фруктам, и оно совсем не приторное.
Гвоздика добавляет тонкие пряные нотки, и это придает варенью изысканности и глубины вкуса. Орехи, в свою очередь, не только разнообразят текстуру варенья, но и добавят небольшой хрустящий элемент. Они отлично сочетаются с мягкостью груш и создают интересный контраст текстур.
Чтобы груши были идеальными для варенья, они должны быть сочными и плотными, чтобы кусочки были хорошо ощутимы внутри. Вместо гвоздики можно добавить корицу, бадьян, мускатный орех, душистый перец или имбирь, которые идеально сочетаются с грушами. Также можно экспериментировать с различными пряностями по своему вкусу.
Ингредиенты:
- 4 кг груш;
- 2 кг сахара;
- 300 г лимона;
- 1–2 шт. бутонов гвоздики на каждую банку;
- орехи (по желанию).
Приготовление:
- Помойте груши, удалите семена и нарежьте их на дольки.
- Помойте лимон и также порежьте его на кусочки. Избавьтесь от косточек, если они присутствуют. Они могут добавить горечи во вкус блюда.
- В кастрюлю с толстым дном, где будете готовить джем, положите груши, посыпьте сахаром и выложите орехи. Продолжайте так чередовать ингредиенты, пока они не закончатся.
- Оставьте кастрюлю на несколько часов в комнатной температуре. Желательно, чтобы она простояла ночь. Обязательно следует закрыть крышкой.
- Поставьте кастрюлю на огонь и немного перемешайте. После того как смесь закипит, варите еще 8 минут. Оставьте до полного остывания.
- Поставьте на плиту заново и варите варенье еще 6–8 минут. Всего нужно прокипятить четыре раза. Во время каждого процесса варки дайте варенью полностью остыть.
- После проведения четвертой варки нет необходимости оставлять варенье для охлаждения. Вы можете распределить его в заранее приготовленные стерильные банки и закрыть их крышками.
- Оставьте банки в перевернутом положении до полного остывания.
