Лимонное варенье без кожуры: простые рецепты на зиму в домашних условиях

Лимоны всегда доступны, поэтому варенье из этих фруктов можно приготовить в любое время года. Его прекрасный вкус, приятный аромат и яркий цвет никого не оставят равнодушными. Лимонное варенье – это настоящий солнечный поцелуй, который обязательно украсит любое чаепитие.

Нежное варенье из лимонов без цедры

Ингредиенты:

• лимоны – 1 кг;
• сахар – 1,2–1,5 кг;
• вода для сиропа – 100–150 мл.

Приготовление:

1. Очищенные от кожуры лимоны полностью залейте водой на 15 минут, а затем нарежьте.
2. В кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте на медленный огонь и помешивайте, пока сахар не растворится. Затем доведите сироп до кипения.
3. Добавьте нарезанные лимоны и снимите с огня через 10 минут после закипания. Оставьте до полного остывания.
4. Через 6–8 часов после приготовления заготовку следует аккуратно перемешать, довести до кипения и снова варить в течение 10 минут.
5. После этого следует разлить горячее готовое лимонное варенье по банкам.

Лимонное варенье с имбирем, лавандой и яблоками

Настоятельно рекомендуем попробовать варенье из лимона с добавлением лаванды, имбиря и яблок. Это лакомство можно приготовить разными способами, необычность сочетания некоторых ингредиентов удивляет своими вкусовыми качествами.

Его можно приготовить в мультиварке, таким образом большая часть витаминов сохранится, но если такой возможности нет, можно воспользоваться классическим способом, который использовали наши бабушки.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 800 гр. яблок (сладкие сорта с высоким содержанием сока);
• 1 стакан воды;
• 1 кг сахара;
• веточка лаванды.

Приготовление:

1. Фрукты промыть, избавиться от семян, кожицы и освободить лимон от белой ткани и прожилок.
2. Мякоть плодов нарезать на кусочки и, добавив сахар и воду, оставить до тех пор, пока фрукты не выпустят сок (примерно час-полтора).
3. После этого поставить смесь на огонь, довести до кипения и, добавив измельченные веточки лаванды, варить 15 минут.

Лавандовый аромат производит просто необыкновенное впечатление: вкус настолько роскошен, что после того, как попробуешь этот десерт хотя бы раз, скорее всего, захочется повторить.

Вкусное яблочное варенье с лимоном без варки

Для приготовления варенья из яблок лучше всего использовать спелые сладкие или слегка кислые фрукты. На 15 средних яблок вам понадобится 1 крупный лимон или апельсин. Время приготовления минимальное. Основное время затрачивается на нарезку продуктов.

Ингредиенты:

• 15 спелых яблок;
• 1 лимон;
• специи на ваш вкус;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Промойте лимон и ошпарьте его кипятком. С помощью терки снимите цедру, затем разрежьте фрукт и выжмите из него сок.
2. Переложите сахар в кастрюлю и добавьте туда цедру и сок лимона.
3. Яблоки тщательно промойте, очистите и нарежьте их мелкими кубиками.
4. Пересыпьте нарезанные яблоки к сахару с лимоном, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте на несколько часов (2–3) для пропитывания.
5. Когда сахар полностью растворится, поставьте кастрюлю на огонь и прогрейте до кипения. Этот процесс может занять около 13 минут.
6. Затем снимите с огня и распределите в стерилизованные банки. Плотно закройте крышками и оставьте на столе до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.

Видео-рецепты приготовления варенья из лимона

Варенье из кабачка и лимонов

Многие задаются вопросом, что приготовить из кабачков? Обратите внимание на этот полезный, простой и очень вкусный рецепт варенья!

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 400 г сахара;
• 1 кг кабачков (до очистки).

Приготовление:

1. Подготовьте кабачки – очистите кожуру и удалите семечки.
2. Нарежьте кабачки кубиками. Посыпьте сахаром и оставьте на 10 минут.
3. Сварите 45 минут.
4. Трем корку лимона на тонкой терке. Порежьте мякоть на мелкие кусочки.
5. Добавьте натертую цедру и кусочки лимона к кабачкам.
6. Поварите всю смесь 15 минут.
7. Оставьте на ночь. Наутро доведите до кипения и варите еще 10 минут. Дайте полностью остыть.
8. В дальнейшем готовим варенье до консистенции густого пюре и разливаем его горячим по заранее приготовленным банкам.

Варенье из лимонов со специями

Ингредиенты:

• неочищенные лимоны – 1,5 кг;
• сахарная пудра – 0,8 кг;
• анис звездчатый – 2 г;
• корица – 5 г;
• ванильный стручок – 2 г;
• 7 крупных яиц;
• сливочное масло – 300 г.

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы натереть цедру с лимонов на мелкой терке и выжать из мякоти сок. Переложите измельченную цедру в подходящую посуду и залейте ее свежевыжатым соком. Затем добавьте сахар, корицу, ваниль и звездчатый анис. Разрежьте сливочное масло на кусочки и растопите его до жидкой консистенции, а затем добавьте его к другим ингредиентам в посуде. Отдельно разбейте яйца в миску и аккуратно перемешайте их с помощью венчика, после чего влейте полувзбитые яйца в общую массу.
2. Перемешав все ингредиенты, поставьте их на огонь. Варите в течение 20–25 минут после закипания, постоянно перемешивая деревянной палочкой. Когда варенье будет готово, дайте ему немного остыть и разложите по банкам. Чтобы сохранить готовый продукт, поместите его в холодильник на протяжении двух месяцев.

Польза лимонного варенья

Лимоны богаты аскорбиновой кислотой (до 0,085%), а также они содержат витамины А, E, D, Р и группу В. Содержат железо, медь, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, бор, флавоноиды, фитонциды, гликозиды и пектин. Лимоны обладают противовоспалительными свойствами и укрепляют стенки сосудов.

Однако при варке, лимоны теряют свои полезные свойства, хотя варенье всё равно будет иметь кислинку. Часто к варенью добавляют другие ингредиенты, такие как куркума, имбирь, мята, корица и другие. Вместе они могут оказывать благотворное влияние на воспалительные процессы в организме и помочь бороться с осенне-зимней хандрой.

Лимонное варенье рекомендуется хранить не более двух месяцев, так как после этого срока оно теряет свои полезные свойства и становится похожим на конфету.

Не рекомендуется употреблять лимонное варенье в следующих случаях:

• Диабет и ожирение (лишний вес).
• Повышенная кислотность желудка.
• Панкреатит.
• Гастрит, язвы.
• Грудное вскармливание.
• Аллергия на цитрусовые.