Малиновое варенье должно быть в каждом доме. Все стремятся запастись этим полезным продуктом на зиму. Это не только лечебный деликатес от простуды в холодное время года, но также источник множества полезных веществ и положительных эмоций.
Вы знали, что малина богата натуральной салициловой кислотой? Она также содержит лимонную, яблочную и винную кислоты. Это делает ягоду идеальным натуральным жаропонижающим и противовоспалительным средством.
Если мы замерзли и начали чувствовать начальные признаки простуды, первое, что делаем, – пьем горячий малиновый чай. После хорошего пропотевания, болезнь просто не идет дальше. После выпитых двух чашек чая с этой ягодой, плохое самочувствие исчезает. Главное – не забыть запастись малиной на зиму, чтобы всегда была баночка этой волшебной ягоды в холодильнике!
Поэтому нужно запастись малиной? Она никогда не бывает лишней. Кроме того, есть множество способов приготовить из малины вкусное ароматное лакомство – это просто удовольствие!
Простой рецепт «пятиминутка»
Вам предлагается рецепт густого и ароматного малинового варенья на зиму. Рецепт очень простой и быстрый.
Ингредиенты:
- малина – 500 г;
- сахар-песок – 500 г.
Приготовление:
- Для настоящего варенья с лечебными и полезными свойствами необходимо взять лесные ягоды. Если используете садовую малину, которая выращена вдали от пыльных дорог, то ее не нужно промывать, достаточно удалить плодоножки.
- Если ягоды покрыты пылью, поместите их в глубокую емкость и залейте холодной водой. Тщательно помешайте и откиньте на сито или дуршлаг. Затем высушите ягоды бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Переложите малиновые ягоды в специальную емкость для варки. Лучше всего подойдет металлическая кастрюля с толстыми стенками и дном. Засыпьте ягоды необходимым количеством сахара и дайте им постоять в течение 2–3 часов. За это время из малины выделится сок.
- Подготовьте баночки. Обычно используют пол-литровые. Тщательно промойте и простерилизуйте банки любым удобным методом. Для варенья достаточно залить их кипятком. Затем переверните банки вверх дном на чистое полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Поставьте кастрюлю с малиной и сахарным сиропом на средний огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и варите малину в течение 5 минут, снимая пену с поверхности.
- Горячее варенье вылейте в подготовленные банки, заполняя их до верха. Закатайте крышки, которые проварите в течение 10–20 секунд, чтобы закупорить банки.
- Переверните банки крышками вниз, накройте их теплым покрывалом и оставьте на ночь для полного охлаждения. Затем уберите их на хранение в прохладное место.
Домашнее варенье из свежей малины и сахара
У вас есть возможность попробовать очень быстрый рецепт варенья из свежей малины на зиму. Варенье, приготовленное таким способом, полностью сохраняет вкусовые и полезные свойства свежей малины.
Ингредиенты:
- малина – 1,5 кг;
- сахар-песок – 1,5 кг.
Приготовление:
- Вначале тщательно осмотрите ягоды и удалите все мусор и листочки. Малина часто содержит различных насекомых. Чтобы избавиться от них, поместите ягоды в дуршлаг или сито и опустите их на 7 минут в насыпанную соль воду (на 1 литр воды взять 1 столовую ложку соли). Насекомые вынырнут. Слейте эту жидкость и промойте ягоды под проточной водой. Очищенные ягоды тщательно высушите, чтобы не повредить их. Удалите плодоножку у промытых ягод.
- Положите малину в емкость для приготовления варенья. Не используйте алюминиевую посуду, так как она может испортить вкус варенья.
- Разомните ягоды деревянной толкушкой, добавьте нужное количество сахара и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Оставьте малину на один час, чтобы сахар растворился.
- Поставьте емкость с малиной на огонь и, помешивая для полного растворения сахара, доведите до кипения. Важно удалить образующуюся пенку со смеси, иначе варенье быстро начнет бродить.
- Варите на слабом огне в течение пяти минут с момента закипания.
- Разливайте горячее варенье в маленькие стерильные баночки и закройте их крышками.
- Переверните баночки дном вверх и накройте пледом. После полного охлаждения поместите их для хранения. Рекомендуется хранить в холодильнике.
Наслаждайтесь этим уникальным и одновременно лечебным десертом!
Малиновое варенье с желатином
Малина с желатином – это лакомство, которое приятно есть с холодным чаем вечером. Оно прекрасно сочетается с домашними пирогами, выпечкой. Варенье получается насыщенным, ярким и сохраняет свежий аромат малины надолго.
Ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 1 кг малины;
- 0,5 кг сахара;
- 18 г желатина.
Приготовление:
- Аккуратно вымойте малину от плохих ягод и посторонних предметов. Хорошо промойте холодной водой и процедите через сито.
- Разведите желатин в 100 мл охлажденной кипяченой воды. Оставьте на 20 минут.
- Возьмите кастрюлю с толстым дном и положите в неё сахар. После этого влейте в кастрюлю оставшиеся 100 миллилитров воды. Варите ингредиенты до получения сладкого сиропа. Варите сироп до полного растворения сахара.
- Затем аккуратно выложите малину в кипящий сахарный сироп не перемешивая. Ягоды должны осесть сами.
- Когда смесь с ягодами закипит, продолжайте варить на среднем огне в течение 5 минут.
- Добавьте набухшую желатиновую массу в кипящее варенье, снимите кастрюлю с огня и немного встряхните, чтобы желатин равномерно распределился по массе.
- Через 10–15 минут снова встряхните емкость и аккуратно удалите пенку.
- Разложите малиновое варенье-пятиминутку в предварительно стерилизованные небольшие банки. Плотно закройте банки кипятком. Для хранения переместите их в холодное помещение, такое как подвал или погреб. Приятного аппетита!
Малиновое варенье с вишней пятиминутка
Малиновое варенье с вишней пятиминутка – домашний десерт с потрясающим вкусом. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Выбор сорта малины может быть любым – садовой или лесной. А вишня, конечно, должна быть без косточек.
Ингредиенты:
- вишня – 1 кг;
- малина – 0,4 кг;
- сахар – 1,7 кг;
- вода – 900 мл.
Приготовление:
- Ягоды отберите и промойте. Удалите косточки из вишен по своему усмотрению.
- Влейте воду в кастрюлю, в которой будет вариться варенье, и добавьте сахар. Варите сироп до кипения.
- Добавляем сахар в кастрюлю и оставляем его раствориться полностью. Затем аккуратно добавляем вишню и малину и снимаем кастрюлю с огня, чтобы ягоды пропитались сиропом в течение 4–5 часов.
- Вернуть кастрюлю на плиту и вскипятить его еще раз в течение 5–6 минут. После этого дайте смеси постоять еще 4 часа.
- Варите малиновое варенье до желаемой консистенции, затем разливайте его в предварительно стерилизованные банки и закатывайте.
Готовое варенье храните в шкафу на кухне или на кладовке. Приятного аппетита!
Рецепт варенья из малины с целыми ягодами на зиму
Хотите наслаждаться зимой целыми сладкими ягодками малины? Приготовьте варенье по этому простому рецепту. Нам понадобятся всего три ингредиента, из которых два уже перечислены.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод малины;
- 1,5 кг сахара;
- 3,5 стакана воды.
Приготовление:
- Проверьте, что малина чистая и особенно – сухая. Переложите ягодки в эмалированный тазик.
- Поставьте кастрюльку с водой на медленный огонь, добавьте сахар и дождитесь полного растворения кристаллов.
- Залейте полученным сиропом малину, а через три часа перелейте жидкость в отдельную кастрюлю.
- Поставьте ее на плиту и варите сироп, пока он не загустеет – около 20 минут.
- Затем аккуратно переложите малину в сироп и варите на слабом огне еще 10 минут.
- В конце дайте малиновому десерту закипеть, удалите пену.
- Дождитесь, пока варенье остынет и уберите его в банки. Малиновый десерт лучше хранить в прохладном месте.
Малиновое варенье без варки
Хотя варенье является результатом варки, можно закатать малиново-сахарную массу на зиму и без варки ягод.
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
- Промойте малину под проточной водой, высушите ее и переложите в кастрюлю, потолките ее.
- Засыпьте толченые ягоды сахаром и оставьте в прохладном месте на 12 часов, периодически аккуратно перемешивая.
- Когда кристаллы сахара полностью растворятся, разложите варенье по баночкам и храните в холодильнике до зимы. Если, конечно, у вас хватит сил не съесть такое вкусное лакомство сразу.
Малиновое варенье за 5 минут с добавлением лимонного сока
Выжмите сок из свежего лимона или используйте уже готовый.
Ингредиенты:
- 2 кг малины;
- сок половины лимона;
- 1,5 кг сахара.
Приготовление:
- Измельчи ягоды малины в блендере, затем добавь сахар и тщательно перемешай.
- Оставь на 1 час.
- Поставь на медленный огонь и доведи массу до кипения.
- Добавь лимонный сок и вари 5 минут.
- Горячее варенье переложи в чистые и сухие банки, и закатай их.
Малиновое варенье с пектином
Варить варенье удобно с использованием ложки с длинной ручкой.
Ингредиенты:
- 2 кг малины;
- 1 кг сахара;
- 20 г пектина;
- щепотка лимонной кислоты.
Приготовление:
- Малину помещаем в широкую кастрюлю, добавляем 900 грамм сахара и разминаем толкушкой.
- Накрываем крышкой и оставляем на 2 часа.
- На медленном огне доводим варенье до кипения, добавляем лимонную кислоту и пектин, смешанный с оставшимся сахаром.
- Варим 5 минут, раскладываем по банкам и закатываем.
Варенье–пятиминутка из малины с агар-агаром
Работать с агар-агаром значительно удобнее по сравнению с желатином.
Ингредиенты:
- 3 кг малины;
- 1,5 кг сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
- 25 г агар-агара;
- 250 мл кипяченой воды.
Приготовление:
- Измельчите малину в блендере, добавьте сахар и хорошо перемешайте.
- Закройте крышкой и оставьте на 1 час.
- Смешайте агар-агар с водой и оставьте на 10 минут.
- Поставьте кастрюлю с малиной на слабый огонь и доведите до кипения.
- Проварите 1 минуту, добавьте лимонную кислоту, а затем добавьте заготовку с агар-агаром и продолжайте варить еще 4 минуты.
Из малины с медом и соком лимона
Готовьте уникальное варенье из малины с медом и соком лимона всего за пять минут. Этот рецепт поможет вам приготовить необычную заготовку для использования вскоре после приготовления.
Учтите, что хранить такую заготовку с медом рекомендуется не более полугода. Она сохранит свой уникальный вкус и аромат только в течение этого срока.
Ингредиенты:
- 3 кг малины;
- 1 стакан сахара;
- 400 г жидкого меда;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Лимон промойте горячей водой, разрежьте пополам и выдавите сок.
- Малину пропустите через мясорубку, добавьте сахар и оставьте на 1 час.
- Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения.
- Влейте сок лимона и проварите 5 минут.
- Уберите кастрюлю с плиты, добавьте жидкий мед и тщательно перемешайте.
- Разложите варенье в подготовленные банки и закатайте.
Варенье-пятиминутка из малины с коньяком
Варенье приобретает изысканный вкус благодаря добавлению алкоголя.
Ингредиенты:
- 2 кг свежей малины;
- 1 кг сахарного песка;
- маленькая щепотка лимонной кислоты;
- 100 мл ароматного коньяка.
Приготовление:
- Начните с того, что измельчи ягоды малины с помощью блендера. Добавьте сахарный песок, тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на протяжении 2 часов, чтобы ягоды пропитались сладкой смесью.
- После этого поставьте получившуюся малиновую массу на огонь и доведите ее до кипения. Не забудьте добавить немного лимонной кислоты и коньяка, чтобы придать варенью особенный аромат и вкус. Проварите массу около 5 минут.
- Горячее варенье разложите по чистым и сухим банкам, закройте их крышкой и переверните вверх дном, чтобы создать вакуум. Таким образом, варенье будет храниться дольше и сохранит свою свежесть и вкус.
Варенье-пятиминутка из малины с бананом
Это варенье отлично впишется в твой домашний ассортимент и подойдет даже для использования потемневших бананов. Наслаждайся результатом!
Ингредиенты:
- 2 кг свежей малины;
- 500 г спелых бананов;
- 1 кг сахара;
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты.
Приготовление:
- Очистите бананы от кожуры, нарежьте их на небольшие кусочки.
- Затем пропустите их вместе с малиной через мясорубку.
- Добавьте сахар, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час.
- Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения.
- Затем добавьте лимонную кислоту и варите смесь 5 минут.
- Разложите горячее варенье по банкам, закройте и укутайте их теплым одеялом. Оставьте на сутки для остывания.
Варенье из смородины и малины за 5 минут
В хвостиках смородины много витаминов, поэтому в этом рецепте часть ягод будет с ними.
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 1 кг смородины черной;
- 2 кг сахара.
Приготовление:
- Ягоды, которые были предварительно подготовлены, нужно пропустить через мясорубку (1 кг малины и 700 г смородины), а затем хорошо их перемешать.
- Вносим 300 граммов ягоды смородины с плодоножками в смесь и хорошенько перемешиваем.
- Добавляем сахар в пюре с ягодами.
- Раскладываем массу по ёмкостям. Кладем в холодильник.
К слову, эту массу можно заморозить. Наполните формы. Сначала охладите в морозильнике (в холодильнике). И после этого вытащите из форм, аккуратно сложите в специальные пакеты для заморозки и отправьте в морозильную камеру. Такое «варенье» отлично сохраняется. Его легко размораживать при нужде и использовать для начинок, в чае для приготовления муссов.
Рецепт приготовления малинового варенья в мультиварке
Уникальное и невероятно быстрое варенье с ароматом свежей мяты сделает любой зимний день интересным и ярким. По желанию можно использовать мелиссу вместо мяты. Рецепт очень простой и легкий, при этом сохраняются все витамины, так как варить его нужно всего 5 минут.
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 1 веточка свежей мяты;
- 1 кг сахарного песка.
Приготовление:
- Тщательно перебираем и промываем ягоды малины, даем стечь воде. Помещаем малину в миску, сверху присыпаем сахаром, прикрываем салфеткой и оставляем на всю ночь для образования сока.
- Переливаем сок в чашу мультиварки и включаем программу «Тушение» или «Суп» (в зависимости от модели агрегата), чтобы вскипятить его на 10 минут до загустения. Деликатно переложите ягоды в чашу мультиварки и продолжайте варить на той же программе еще 5 минут.
- Если образовалась пена, аккуратно удалите ее. Затем возьмите ёмкость для пароварки, предварительно вымойте банки с пищевой содой. Убедитесь, что банки закрыты крышками, и поставьте их на ёмкость для паромера, чтобы пройти процесс стерилизации.
- Помещаем варенье в стеклянные банки и плотно закрываем их, чтобы сохранить на зиму. После этого переворачиваем банки и оставляем их на столе, чтобы они медленно остыли. Теперь наше очень вкусное варенье готово к употреблению.
