Самые вкусные и простые рецепты варенья из лимонов на зиму

Интересно, что помимо обычного варенья и джема, из спелых лимонов можно приготовить еще и сок, соусы, желе. Сироп из лимона прекрасно подойдет для украшения десертов, приготовления коктейлей, витаминизированного чая и салатов.

Кроме того, не забывайте использовать лимонный сироп при выпечке домашних пирогов и печений – он придаст им натуральный аромат и красивый цвет.

Идеальный рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг лимонов;
• 700–800 г сахара;
• 1 ст. л. соли.

Приготовление:

1. Начнем с первого этапа приготовления. Необходимо тщательно промыть лимоны и порезать каждый из них на 4 части. Затем берем глубокую миску, наполняем ее водой, добавляем соль и кладем нарезанные лимоны туда. Лимоны нужно выдерживать в воде в течение 3 дней, каждый день меняя воду без добавления соли. Это поможет избежать горечи в будущем лакомстве.
2. На четвертый день снимаем кожуру с лимонов и переносим ее в кастрюльку. Заливаем кожуру водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем кастрюлю с огня, сливаем жидкость и снова заливаем свежей. Повторим эту процедуру еще 2 раза.
3. После третьего раза, слейте воду и измельчите кожуру при помощи блендера.
4. Теперь нужно очистить каждый сегмент лимона от перегородок и белых волокон. Нарежьте их мелко.
5. Смешайте измельченную кожуру и нарезанный лимон. Взвесьте их и перенесите в кастрюльку. Добавьте столько сахара, сколько весит смесь (в данном случае 700 грамм).
6. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите массу в течение 30–40 минут после закипания. Как только она загустеет, снимите с огня.Разложите горячее варенье по стерилизованным баночкам и закройте их крышками. Оставьте банки под одеялом до полного остывания, а затем перенесите их в прохладное место.

Варенье получается очень вкусным и долго хранится. Приятного аппетита!

Медовое варенье с лимоном и имбирем

Для усиления иммунитета и предотвращения простуды рекомендуется приготовить ароматное варенье из имбиря и лимона. Всего три компонента идеально сочетаются друг с другом.

Такое варенье можно готовить круглый год. Зимой его можно добавить в чай для создания удовольствия, а летом развести водой и охладить. В таком случае получится освежающий прохладительный напиток. Кроме того, лимонная смесь прекрасно подойдет для маринования мяса.

Ингредиенты:

• мед – 500 мл;
• корень имбиря – 60 г;
• лимоны – 2 шт.

Приготовление:

1. Обдайте лимоны кипятком. Нарежьте их на кусочки и удалите косточки.
2. Очистите корень имбиря.
3. Пропустите лимоны и имбирь через мясорубку. Перемешайте их с медом.
4. Разложите полученную массу по банкам. Храните в прохладном, темном месте.

Варенье из лимонов с апельсинами

Варенье из апельсинов и лимонов — это невероятно вкусное цитрусовое лакомство, которое можно готовить в любое время года. Ведь так здорово наслаждаться вкусным домашним десертом, который напоминает о солнечном лете, когда за окном морозы. Оба сочных фрукта прекрасно дополняют друг друга по вкусу. А сам десерт обладает ярким и насыщенным ароматом.

Калорийность на 100 г – 185 ккал.

Ингредиенты:

• лимоны – 2 шт.;
• апельсины – 4 шт.;
• сахарный песок – 2,5 стакана;
• вода – 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Тщательно промойте фрукты.
2. Доведите воду до кипения и опустите целые плоды в кипяток на 1 минуту.
3. Разделите фрукты на кусочки, удалив косточки, не снимая кожицу.
4. Измельчите фруктовые кусочки в мясорубке, а затем переложите массу в кастрюлю с толстыми стенками из чугуна или другого материала.
5. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.
6. Вмешайте необходимое количество песка и воды в фруктовую массу.
7. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и грейте массу около получаса, накрыв кастрюлю крышкой. Внимательно следите, чтобы варенье не пригорело, время от времени помешивая его.
8. Выключите огонь и дайте варенью остыть в течение шести часов, или переложите его в холодильник на ночь. Таким образом, кожица пропитается сиропом и станет менее горькой.
9. После этого опять поставьте емкость на средний огонь и варите фрукты еще около 10 минут.
10. Теперь готовое варенье можно разлить по стерилизованным банкам или подавать в пиалах к чаю.

Важно! При выборе цитрусовых обращайте внимание на их аромат. Чем свежее и ярче фрукт, тем вкуснее и ароматнее получится лакомство.

Варенье из лимонов с кабачком

Необычное варенье из кабачков с лимоном понравится и взрослым, и детям. По вкусу оно больше напоминает ананасовое, а привычного вкуса кабачка там не найдется. Готовится довольно просто, а способ варки в 3 приема не даст варенью перевариться, при этом плоды хорошо пропитаются сиропом.

Ингредиенты:

• лимон — 170 г;
• кабачок — 1 кг;
• сахар — 1 кг.

Приготовление:

1. Фрукты и овощи тщательно вымойте под проточной водой.
2. Кабачок очистите от кожуры и семян, разделите на несколько частей и прокрутите в мясорубке.
3. Разрежьте лимон на 4 части, удалите косточки и также пропустите через мясорубку.
4. Перемешайте оба вида пюре, добавьте сахарный песок, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа.
5. Переложите получившуюся смесь в сотейник и нагревайте на умеренном огне до кипения. Затем уменьшите огонь и томите смесь около 15 минут, регулярно помешивая.
6. Дайте массе остыть до комнатной температуры, затем повторите процедуру еще два раза.
7. Разложите полученное варенье по стерилизованным банкам или подавайте сразу к столу.
8. Хранить это вкусное лакомство из лимонов и кабачков рекомендуется в холодильнике с плотно закрытой крышкой.

Варенье из лимонов с крыжовником

Лучше всего приготовить варенье из крыжовника с лимоном в сыром виде, чтобы сохранить все полезные вещества. Вкусный и полезный десерт готовится очень быстро, основное время займет подготовка крыжовника. Такое «живое» варенье будет очень полезно в холодное время года, особенно в сезон простудных заболеваний.

Ингредиенты:

• крыжовник — 1 кг;
• лимон — 2 шт.;
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Ягоды хорошо промойте, переберите, убрав попорченные экземпляры, удалите хвостики и обсушите на бумажном полотенце.
2. Лимоны поместите в кипяток на 1 минуту. Затем разрежьте на части, удалите косточки.
3. Заложите подготовленные фрукты в мясорубку и перемолотите до состояния каши.
4. Перемешайте смесь фруктов и сахарного песка. Поставьте в холодильник на 7 часов, время от времени доставая и помешивая. Это необходимо, чтобы фрукты хорошо пропитались сиропом.
5. Готовое варенье без варки из лимонов и крыжовника распределите по стерилизованным банкам и храните в холодильнике с плотно закрытыми стерильными крышками.

Это интересно! В данном рецепте лимон работает как консервант, чтобы продукт имел более длительный срок годности.

Варенье из фейхоа с лимоном без варки

Когда-то слышали о варенье из фейхоа? Фейхоа – это ягода, которая растет на кустарнике. В России она распространена на Кавказе. Это очень теплолюбивое растение, родом из Бразилии. Из фейхоа можно приготовить вкусное варенье.

Для подчеркивания вкуса этой необыкновенной ягоды пригодится лимон. С добавлением цитруса лакомство станет настоящим кладезем витаминов.

Ингредиенты:

• 1 кг фейхоа;
• 1/2 небольшого лимона;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Промойте ягоды и удалите кончики. С одной стороны ягоды будет сухой цветочный остаток, а с другой – ничего нет.
2. Измельчите ягоды с помощью мясорубки. Если у вас нет мясорубки, можно воспользоваться блендером. Затем попробуйте использовать погружной блендер. Масса должна быть максимально однородной.
3. Соедините пюре с сахаром и добавьте лимонный сок. Тщательно перемешайте. Вы можете использовать больше лимонного сока, например, не только от половины, а от целого фрукта.
4. Разделите приготовленную массу по сухим и стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

Однако есть одна особенность – сверху варенья в банке может образоваться темная пленка. Не пугайтесь. Просто снимите ее ложкой или хорошо перемешайте содержимое. Дело в том, что фейхоа содержит много железа, которое может окисляться. Но это не влияет на аромат и вкус варенья. Его аромат напоминает тропический фрукт, смесь ананаса и клубники.

Рецепт приготовления варенья из лимонов (с добавлением специй)

Ингредиенты:

• неочищенные лимоны – 1,5 кг;
• сахарная пудра – 0,8 кг;
• анис звездчатый – 2 г;
• корица – 5 г;
• ванильный стручок – 2 г;
• крупные яйца – 7 шт.;
• сливочное масло – 300 г.

Приготовление:

1. Сотрите цедру с лимонов на мелкой терке и выжмите из мякоти сок. Полученную цедру поместите в отдельную посуду и залейте свежевыжатым соком, добавьте туда сахар, корицу, ваниль и звездчатый анис.
2. Также нарежьте сливочное масло и растопите его до жидкой консистенции, а затем добавьте в общую посуду с другими ингредиентами.
3. Разбейте яйца в отдельную посуду и смешайте их с помощью венчика. Затем влейте полувзбитые яйца в общую массу.
4. Как только все компоненты перемешаны, поместите будущее варенье на огонь и варите его в течение 20–25 минут после закипания.
5. Постоянно помешивайте его деревянной палочкой.
6. Когда варенье будет готово, дайте ему немного остыть и аккуратно выложите в банки. Готовый продукт рекомендуется хранить в холодильнике не более двух месяцев.

Лимонное варенье из цедры и сока

Лимонное варенье от Юлии Высоцкой – это настоящая классика.

Ингредиенты:

• 8 лимонов;
• цедра;
• сахар.

Приготовление:

1. Тщательно промыть лимоны, а затем с помощью овощечистки аккуратно снять с них цедру.
2. Положить ее в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь.
3. Прокипятить массу и варить 5 минут.
4. Снять кастрюлю с огня и дать содержимому остыть.
5. Повторить этот шаг еще раз.
6. Процедить вареную цедру, слив ее на дуршлаг. Далее необходимо мелко ее нарезать.
7. Из восьми лимонов выжать сок и залить его в кастрюлю. Остальные фрукты не потребуются. В противном случае варенье получится слишком кислым.
8. Туда же добавить измельченную цедру и сахар (в соотношении 1:1).
9. Продукты тщательно перемешать, варить 10 минут и снять с огня.
10. Остывшее варенье переложить в банки. Хранить в прохладном месте.