Если у вас в морозилке уже давно лежат пакетики замороженной малины, то вы можете приготовить из нее очень вкусное варенье. Но как сварить варенье из замороженной малины, чтобы оно не отличалось от того, которое делают из свежих ягод? Есть несколько важных секретов, и сейчас мы им поделимся.
Главное правило – методика варки варенья из ягод, которые вам предстоит разморозить перед использованием, ничем не отличается от того же процесса с натуральными ягодами. Поэтому вопрос о том, как приготовить варенье из замороженной малины, имеет простой ответ – точно так же, как и из свежей.
- Секрет первый – необходимо размораживать ягоды при комнатной температуре, выкладывая упаковку из морозилки на кухонный стол либо в холодильник. Следует обратить внимание на то, чтобы после полного размораживания ягод не сливать воду, которая образуется.
- Секрет второй – варенье из замороженной малины можно хранить так же долго, как и из свежих ягод. Условия хранения также никак не отличаются – в погребе или в прохладном месте.
Варенье из замороженной малины – простой рецепт
Ингредиенты:
- 400 г малины;
- 300 г сахара;
- 70 мл воды.
Приготовление:
- Сначала малину размораживаем в холодильнике, затем выкладываем на стол и ждем полного таяния ягод.
- Помещаем ягоды в глубокую емкость, добавляем сахар и оставшуюся воду после размораживания. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
- Накрываем емкость, ставим ее на плиту и доводим содержимое до кипения. Когда появится пена на поверхности, аккуратно удаляем ее при помощи шумовки.
- Теперь уменьшаем огонь до минимального и оставляем будущее варенье вариться под крышкой примерно 30 минут. Важно время от времени помешивать содержимое.
Раскладываем горячую массу по стерильным банкам, закрываем и охлаждаем. Укрываем пледом и отправляем на хранение.
Варенье из замороженной малины в мультиварке
Ингредиенты:
- замороженная малина – 0,5 кг;
- сахарный песок – 2 стакана;
- лимонная кислота – 1 щепотка.
Приготовление:
- Переложите замороженные ягоды в мультиварку, добавьте сахар и закройте крышку.
- Поставьте мультиварку на режим «Выпечка» на 40 минут.
- Каждые 10–15 минут рекомендуется открыть крышку и аккуратно перемешать варенье, чтобы избежать прилипания сахара к стенкам чаши. Особенно важно это делать в начале процесса приготовления, когда продукт еще только начинает готовиться.
- После приготовления выключите мультиварку и оставьте варенье в чаше до полного остывания.
- Добавьте лимонную кислоту, установите режим «Выпечка» на 30 минут и готовьте варенье, пока оно не станет готовым.
Традиционный способ быстрого приготовления
Ингредиенты:
- 500 г ягод;
- 350 г сахарного песка;
- 100 мл воды.
Приготовление:
- Разморозьте ягоды, не забыв сохранить оттаявшую воду.
- В кастрюле смешайте ягоды, сахарный песок и воду.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
- Когда кипение достигнет своего пика, устанавливаем конфорку на минимум и варим еще 20 минут.
- Размещаем продукт в заранее приготовленные банки и плотно закрываем крышками.
Изысканное варенье из малины и смородины
Сочное варенье, приготовленное из сочетания ароматной малины и красной смородины, станет настоящим украшением вашего стола.
Если вам хочется придать малиновому варенью легкую кислинку и нежную желеобразную текстуру, попробуйте добавить в него свежую смородину. Однако помните, что смородина имеет довольно яркий вкус, поэтому ее количество следует контролировать. Оптимальное соотношение малины и смородины – 3:1.
Ингредиенты:
- малина – 3 части;
- смородина – 1 часть;
- сахар.
Приготовление:
- Выберите, вымойте и подсушите ягоды малины.
- Переложите их в большую миску и посыпьте сахаром.
- В то время, пока ягоды будут выделять сок, займитесь приготовлением смородины.
- Сначала удалите веточки и также промойте и высушите смородину.
- Процедите смородину через сито и оставьте на некоторое время в стороне.
- Доведите до кипения малину и варите ее на маленьком огне 5 минут.
- На последнем этапе добавьте в нее пюре из смородины, томите все это еще 5 минут, а затем разложите по банкам.
