Кабачок является одним из самых популярных овощей, выращиваемых на грядках. Однако немногие знают, что из него можно приготовить не только салаты, но и невероятно вкусное варенье. И чтобы придать этому десерту особый вкус и аромат, следует добавить цитрусовые – лимон и апельсин.
Какое же вкусное варенье из кабачков получается!
Кабачковое варенье – настоящий хит этого времени года! Готовится очень быстро и просто, а для многих оно становится любимым по вкусу. Готовый продукт рекомендуется хранить только в холодильнике.
Рецепт варенья из кабачков с апельсином и лимоном
Каждому дачнику, у которого много кабачков, должен быть известен классический рецепт варенья из молодых экземпляров. Если различные салаты уже надоели, приготовьте хотя бы пару банок аппетитного варенья.
Ингредиенты:
- кабачки – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахар-песок – 1 кг;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
Для варенья нужно выбрать красивые спелые кабачки небольшого размера. Вымойте плоды, аккуратно удалите хвостики при помощи острого ножа и нарежьте их маленькими кубиками.
Отожмите сок из апельсина и лимона и натрите на мелкой или средней терке цедру цитрусовых. Добавьте эти ингредиенты к кабачкам, всыпьте сахар и перемешайте. Оставьте смесь ингредиентов на пару часов при комнатной температуре, чтобы продукты пустили сок. Не забудьте накрыть их чистой марлей или крышкой.
Через пару часов масса выделит сок, а сахар полностью растворится. Когда это произойдет, можно приступать к варке варенья и стерилизации банок для него.
Поставьте емкость с кабачками на плиту и включите умеренный огонь. Доведите варенье до кипения, затем выключите огонь и дайте варенью остыть до конца.
Когда варенье полностью остынет, поставьте емкость снова на огонь и доведите смесь до кипения. Когда она закипит, варите на протяжении 15 минут до полной готовности.
Распределите горячее варенье из кабачков с лимоном и апельсином по стерилизованным банкам, которые вы предварительно подготовили.
Герметично закатайте банки со вкусным вареньем стерильными крышками, используя специальную машинку. Если вам так удобнее, вы можете использовать винтовые крышки. Поставьте банки вверх дном и дайте варенью полностью остыть.
Когда консервы полностью остынут, уберите банки в погреб или кладовую для хранения. Это варенье можно хранить в темном прохладном месте до двух лет. Приятного аппетита!
Рецепт варенья из кабачков с апельсином и лимоном в мультиварке
Приготовление варенья в мультиварке – простое и удобное занятие. Этот прибор обладает рядом полезных качеств, которые можно использовать для создания зимних заготовок. Важно только правильно выбрать режим и качественные ингредиенты для варенья.
Ингредиенты:
- кабачок – 1 кг;
- апельсин – 1–2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сахар-песок – 1 кг.
Приготовление:
- Выберите молодые спелые кабачки небольшого размера и хорошо промойте их под проточной водой.
- Отрежьте у кабачков «попки», а сами плоды мелко нарежьте острым ножом.
- Необязательно очищать их от кожуры, так как молодой кабачок очень нежный.
- Поместите нарезанный овощ в чашу мультиварки и посыпьте сахарным песком.
- Чтобы выделить сок, кабачки нужно оставить на несколько часов с сахаром.
- Цитрусовые очистить от кожицы и мелко нарезать.
- Натрите цедру на тёрке.
- Добавьте эти составляющие в чашу с кабачками и хорошо перемешайте. По желанию, можно добавить корицу и другие специи по вкусу.
- Поставьте чашу с кабачком, лимоном и апельсином в мультиварку и включите режим «Тушение» на полтора часа. Закрывайте крышку прибора и время от времени открывайте ее, чтобы снять пенку, которая образуется при варке варенья.
- Во время варки варенья, подготовьте банки, а именно – вымойте и стерилизуйте их вместе с крышками. Когда мультиварка подаст сигнал о завершении времени приготовления варенья, разложите продукт по банкам и плотно закройте. После полного охлаждения банок с вареньем, поместите их в погреб или кладовую.
С корицей
Ингредиенты:
- 500 г кабачок;
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 1 ч. л. корицы;
- 1/2 ч. л. ванилина;
- 5 шт. гвоздики;
- 500 г сахара.
Совет! Выбираем молоденький кабачок, который не нужно очищить. С ним не нужно много возиться – просто моем и режем.
Приготовление:
- Подготовленные кабачки обрезаем с двух сторон и режем на маленькие кубики. Перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить варенье.
- Засыпаем сахар сверху.
- Мыть лимон и апельсин под проточной водой, обязательно ошпаривать кипятком. Очищать и делить на дольки. Тереть цедру на тёрке. Все перекладывать к кабачкам.
- Закрыть крышкой, оставить на 3 часа при комнатной температуре. Поставить на огонь, дать закипеть, при необходимости снять пенку. Оставить в кипящем состоянии 5 минут, выключить и под крышкой дать полностью остынуть.
- После того как варенье полностью остынет, следует добавить молотую корицу, ванилин и гвоздику. Все ингредиенты тщательно перемешиваем, стараясь не переборщить с силой. После этого включаем огонь снова и варим без крышки на медленном огне в течение 10 минут.
Этот невероятно вкусный рецепт варенья из кабачков подойдет для всех любителей сладости.
Готовое горячее варенье нужно распределить по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть. Затем оставить под пледом до полного остывания. После этого можно хранить в холодильнике.
Рецепт варенья из кабачков на зиму через мясорубку
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 2 апельсина;
- 1 лимон;
- 800 г сахара.
Для создания этого варианта может понадобиться перезрелый овощ, так как его мякоть мы просто пропустим через мясорубку.
Приготовление:
- Вымыть кабачки, удалить кожуру, разрезать и удалить семена.
- Нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку.
- Переложить получившееся пюре в кастрюлю, добавить сахар и оставить на один час.
- Очистить цитрусовые от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, если они есть. Измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна – на ваше усмотрение.
- Кабачки и смесь цитрусовых следует перемешать. Разместите ёмкость на огне и дождитесь закипания. Затем уменьшите огонь и варите 30 минут, время от времени помешивая.
Получившееся горячее варенье разделите по банкам, закройте и оставьте под пледом для полного остывания. Храните только в холодильнике.
Вкусное густое варенье с пряностями
Соединим кабачки, цитрусовые и пряные специи в одном сладком сиропе, чтобы порадовать себя великолепным лакомством.
Если вы никогда не занимались приготовлением сладких заготовок, то сейчас самое время начать! Выбирая ингредиенты, вы не сможете промахнуться.
Ингредиенты:
- 2,5 кг кабачков или цукини;
- 3–4 апельсина;
- 2 лимона;
- 1,5–2 кг сахарного песка;
- 2 шт. гвоздики;
- щепотка корицы.
Выход 2,5–3 литра сладостей.
Приготовление:
- Вымытые овощи разрежьте на несколько кусочков и удалите кожуру и семена. Мякоть фруктов мелко порубите и положите в эмалированную кастрюлю.
- Почистите апельсины и лимоны и нарежьте их на небольшие кубики размером приблизительно 1*1 см. Положите цитрусовые вместе с цукини.
- Посыпьте компоненты песком и тщательно перемешайте. Это позволит выделиться соку. Затем закройте емкость и оставьте ее на 4–8 часов, чтобы сок полностью вышел из фруктов.
- Теперь поместите кастрюлю на небольшой огонь и доведите лакомство до кипения. Добавьте в него корицу и гвоздику, а затем аккуратно перемешайте блюдо. Варите еще 60 минут до полной прозрачности ингредиентов, аккуратно убирая пену с поверхности.
- После этого аккуратно разложите десерт по стерильным банкам и плотно закройте крышками. Как только он остынет, перенесите яство в погреб.
Попробуйте это сладкое угощение! Оно необычное, сказочное и очень оригинальное. Давайте каждое лето насыщать вкусными ароматами кабачков, апельсинов и лимонов.
