Смородиновое варенье и джем из черной смородины: рецепты на зиму до 5 минут!

Варенье из черной смородины – настоящая классика домашнего консервирования. Запах и вкус этого варенья привлекают нас с самого детства. Многие хозяйки с удовольствием готовят это лакомство. Черная смородина – это не только сладкая ягода, но и настоящий кладезь питательных веществ.

В ней содержится огромное количество витамина С, а также разнообразные микроэлементы, полезные для нашего организма. Да и как же аппетитно выглядит это варенье!

Сколько нужно сахара для смородинового варенья?

Сахар – это натуральный консервант, который дает варенью густоту и позволяет ему сохранить свежесть в течение всей зимы. В старинных рецептах, которые передаются из поколения в поколение, указывается, что для приготовления варенья из смородины нужно добавить 1,5–2 килограмма сахара на каждый килограмм ягод.

Если нет весов для точного измерения, то можно считать, что на один литр ягод нужен один литр сахара.

Однако современные правила консервации изменились. Сахар – высококалорийный продукт, который может нанести вред здоровью, если его употреблять в больших количествах. Поэтому теперь считается нормальным добавлять не более 800 г консерванта на 1 кг ягод, а иногда даже меньше.

Для справки! 100 г сахара из свеклы содержит 387–400 ккал. Энергетическая ценность зависит от степени очистки сырья, используемого для производства продукта.

Простое варенье из чёрной смородины

Для приготовления черносмородинового варенья вам не нужно быть поваром или опытной хозяйкой. Следуя этому рецепту, заготовку можно сварить быстро, а результат приятно удивит даже гурманов.

Ингредиенты:

• 10 стаканов черной смородины;
• 13 стаканов сахара;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

1. Переберите ягоды, тщательно промойте и дайте воде стечь.
2. В большую кастрюлю налейте воду и добавьте 7 стаканов сахара, чтобы сварить сахарный сироп: в нем не должно оставаться кристалликов.
3. В кипящий сироп положите всю смородину, доведите ягоды до кипения и варите 10 минут, затем снимите с огня.
4. Остатки сахара насыпьте в кастрюлю. Аккуратно помешивайте лопаткой в течение 10 минут, пока сахар полностью не растворится.
5. Горячее варенье разлейте по банкам и храните в холодильнике.

Смородиновое варенье без варки

Черная смородина без варки – это быстрый, легкий и невероятно полезный способ заготовки. Такие ягоды сохраняют максимальное количество полезных веществ и свой натуральный аромат. А на вкус – настоящий пир!

Ингредиенты:

• 1 кг сахара;
• 1 кг смородины.

Совет! Для определения количества сахара для варенья следует учитывать условия его хранения. Если температура будет в диапазоне от 0 до 8 градусов, то пропорция должна быть 1:1. При более высокой температуре необходимо увеличить количество сахара до 2 кг на каждый килограмм ягоды.

Приготовление:

1. Плоды смородины тщательно промываем, удаляем веточки и испорченные ягодки. После этого ягоды следует еще раз промыть и оставить в дуршлаге для просушки.
2. В блендере смешиваем ягоды с сахаром и взбиваем их до получения однородного пюре.
3. Поставьте получившуюся смесь на несколько часов в сторону, время от времени помешивая, чтобы сахар лучше растворился.
4. После этого разливаем варенье в охлажденные банки объемом пол-литра и плотно закрываем пластиковыми крышками.

Совет! Положите в каждую банку сверху варенья по ложке сахара, это обеспечит лучшую долговечность хранения.

Приятного аппетита!

Восхитительное черносмородиновое варенье с апельсином

Варенье из черной смородины с апельсином – это божественное сочетание кисло-сладких плодов с легкими цитрусовыми нотками. Кроме того, оно содержит в два раза больше витаминов и минералов! Разнообразьте свои домашние заготовки, экспериментируйте. Любимые домочадцы будут в полнейшем восторге!

Ингредиенты:

• черная смородина – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.

Приготовление:

1. Сначала промоем свежие смородиновые плоды в ведре с холодной водой. Чтобы избежать наличия веточек и листьев в варенье, тщательно удаляем весь мусор.
2. Очищаем апельсин и снимаем с него верхний слой кожуры. Измельчаем кожуру на терке или в блендере. Разрезаем на кусочки мякоть апельсина и удаляем белую пленку с внутренних стенок фрукта.
3. Размещаем ягоды и кусочки апельсина в блендере и перемалываем до получения однородного пюре.
4. В кастрюле смешиваем массу с сахарным песком и добавляем цедру. После этого отправляем ее вариться. Когда масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 минут.
5. Снимите с плиты кастрюлю и оставьте варенье на 8 часов, чтобы оно стало густым и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.
6. Заново ставим варенье на огонь. Когда оно начнет кипеть, отметим 15 минут, проварим в течение этого времени и удалим с огня.
7. Горячее варенье разлейте по банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Уникальный рецепт черносмородинового и красносмородинового варенья

Варенье из черной и красной смородины – это отличный выбор для создания домашней заготовки. Оба сорта ягоды великолепно дополняют друг друга своими вкусовыми качествами. Это ароматное и аппетитное лакомство, которое также является источником полезных витаминов. Такое варенье – настоящее сокровище!

Ингредиенты:

• черная смородина – 1 кг;
• красная смородина – 250 г;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 250 мл.

Приготовление:

1. Освободить плоды от ненужных веточек и листиков, также удалить примеси и мусор. Затем мыть ягоды в глубокой миске, чтобы удалить пылинки с поверхности. Чтобы отделить ягоды от воды, используем дуршлаг, а затем оставляем их просохнуть.

   

2. Перемешиваем ягоды с сахаром, добавляем воду и помещаем в кастрюлю. Затем ставим кастрюлю на плиту. После того как масса закипит, варим ее в течение 5 минут. Потом снимаем кастрюлю с огня. Даем массе остыть в течение 5 часов.

   

3. Вновь поместите варенье на плиту. Доведите до кипения и варите 15 минут.

   

4. Затем уберите готовое варенье с огня и разлейте его по банкам, пока оно еще теплое.

Приятного приема пищи!

Смородиновое варенье в мультиварке

Варенье в мультиварке – это новый и эффективный метод консервирования ягод. Мультиварка значительно упрощает процесс приготовления, а также обеспечивает равномерное нагревание и сохранение целостности ягод. Это лакомство выделяется роскошным цветом и изысканным вкусом. Оцените его сами!

Ингредиенты:

• черная смородина – 2 кг;
• сахар-песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Зрелые ягоды тщательно промываем и сушим, удаляя ненужные веточки, листья и другой мусор.

   

2. Всыпаем ягоды в чашу мультиварки и засыпаем сверху сахаром. Перемешиваем содержимое.

   

3. Устанавливаем в мультиварке режим «Тушение», выбираем время 1,5 часа и закрываем крышку.

   

4. Теплое варенье разливаем по полулитровым емкостям, герметично закрываем. Оставляем на несколько часов в теплом месте для остывания, после чего переносим закрутки в холодное хранилище.

Приятного аппетита!

Варенье со смородиной и медом

Рекомендуем хранить варенье в прохладном и темном месте.

Ингредиенты:

• 1,5 кг черной смородины;
• 1,5 кг меда.

Приготовление:

1. Смешайте смородину с медом и перемелите все до однородной массы.
2. Оставьте медовое варенье на 8–12 часов, время от времени помешивая, а затем укупорьте его в банки.

Рецепт варенья из черной смородины с цитрусами

А еще можно приготовить варенье из черной смородины с лимоном и апельсином без тепловой обработки – ведь это особенно приятно в жаркое лето.

Ингредиенты:

• 1 кг черной смородины;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

1. Пропустить через мясорубку смородину, апельсины и лимон с цедрой.
2. Добавить сахар, хорошо перемешать и сразу же закрыть в стерилизованные банки.

Варенье с черной смородиной и мятой

Свежая мята всегда придает варенью из ягод свежие нотки.

Ингредиенты:

• 600 г черной смородины;
• 300 г сахара;
• 0,5 пучка свежей мяты.

Приготовление:

1. Насыпьте смородину в кастрюлю, добавьте сахар, хорошо взболтайте и сверху уложите листья мяты. Оставьте на ночь.
2. После этого поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.
3. После налейте варенье в стерилизованные банки и закатайте их.

Варенье из черной смородины с бананом

Действительно, неожиданное сочетание? Гарантируем, ни взрослый, ни ребенок не смогут отказаться от такого угощения!

Ингредиенты:

• 800 г смородины;
• 2 банана;
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Большими кусочками нарежьте бананы, добавьте к смородине, посыпьте сахаром и измельчите всё с помощью погружного блендера.
2. Проварите варенье на среднем огне примерно 15 минут и закатайте в банки.

Варенье со смородиной и малиной

Мощный защитник иммунитета всей семьи!

Ингредиенты:

• 1 кг черной смородины;
• 1 кг малины;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Осторожно смешайте малину и смородину, посыпьте сахаром и оставьте на 1 час.
2. Приведите варенье к кипению, проварите 5 минут, охладите немного, снова проварите и закатайте.

Варенье из черной смородины и клубники

Кислотность черной смородины отлично сочетается со сладостью клубники.

Ингредиенты:

• 1 кг черной смородины;
• 1 кг клубники;
• 1,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Нарежь клубнику крупными кусками, положи ягоды в кастрюлю, посыпь сахаром и оставь на 3 часа.
2. Провари варенье на среднем огне около получаса или до желаемой густоты, и разложи по предварительно стерилизованным банкам.

Варенье из черной смородины и вишни

Из–за большого содержания пектина в обеих ягодах, варенье получается густым даже без добавок.

Ингредиенты:

• 500 г черной смородины;
• 500 г вишни;
• 600 г сахара.

Приготовление:

1. Удалите косточки из вишни, смешайте с половиной сахара и оставьте на час.
2. Смородину смешайте с оставшимся сахаром, взбейте блендером и проварите 15 минут после кипения на минимальном огне.
3. Добавьте вишню и варите все вместе еще 8 минут, а потом закатайте.

Варенье из черной смородины с имбирем

В этом рецепте особую пикантность варенью добавляет имбирь. Смородину лучше всего собирать свежей, чтобы варенье было ароматным. Чтобы избежать расхождений, используйте одну и ту же емкость для измерения ингредиентов.

Необходимые компоненты:

• сахар – 1,5 кг;
• тертый имбирь – 0,5 ст. л.;
• черная смородина – 1 кг;
• вода – 750 мл.

Приготовление:

1. Процедите смородину, удалите гнилые, поврежденные и сухие ягоды. Промойте смородину в холодной воде через дуршлаг несколько раз, затем дайте воде стечь. Просушите ягоды, ошпарьте кипятком через дуршлаг и дайте стечь вновь.
2. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с сахаром.
3. Тщательно натрите свежий имбирь на мелкой терке.
4. Когда вода начинает кипеть, в нее добавляем черную смородину и пасту из свежего имбиря. После того как смесь закипит, продолжаем варить ее на огне в течение 5 минут.
5. Остужаем варенье и разливаем о заранее вымытым и стерилизованным банкам. Также важно не забыть плотно закрыть крышками.
6. Упаковываем закрытые банки со смородиновым вареньем под махровым полотенцем и оставляем их остывать. После этого можем хранить их в подвале до зимы.

Это варенье отлично подойдет в качестве самостоятельного десерта или как дополнение к чаю и любимой выпечке.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с лимонной кислотой

Не требуется удалять пенку во время варки.

Ингредиенты:

• 3 кг черной смородины;
• 2 кг сахара;
• 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ополосните черную смородину, посыпьте ее сахаром и оставьте на 5–6 часов.
2. Доведите варенье до кипения и варите 3 минуты, затем измельчите его блендером, добавьте лимонную кислоту и варите еще 2 минуты.
3. Разложите по стерильным банкам и закройте их.

Варенье из черной смородины на фруктозе

Аппетитное варенье для тех, кто отказался от обычного сахара.

Ингредиенты:

• 3 кг черной смородины;
• 2 ст. л. агар-агара;
• 2 кг фруктозы;
• 150 мл воды.

Приготовление:

1. Смешай агар-агар с водой и оставь на 10 минут.
2. Перебери черную смородину, промой и положи в кастрюлю с толстым дном.
3. Добавь фруктозу и агар-агар. Вари все вместе 5 минут после закипания и закатай.

Пятиминутка из черной смородины, малины и крыжовника

Со временем это варенье сильно загустеет!

Ингредиенты:

• 1 кг черной смородины;
• 500 г малины;
• 500 г крыжовника;
• 1,5 кг сахара;
• 5 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Ягоды перебери, промой и засыпь сахаром на 2–3 часа.
2. Поставь кастрюлю на огонь, всыпь лимонную кислоту и провари 5 минут после закипания.
3. Разложи горячее варенье по стерилизованным банкам и закрой крышками.

Варенье-пятиминутка из груши и черной смородины

Варенье «пятиминутка» приготовленное из груши и черной смородины – настоящий десерт для сладкоежек. Но приготовить такое варенье нужно из груш с плотной мякотью, так как они сохранят свою форму во время варки.

Ингредиенты:

• 2 кг груши;
• 2 кг черной смородины;
• 2 кг сахара;
• 50 мл лимонного сока;
• соль на кончике ножа.

Приготовление:

1. Груши очистите от семян и нарежьте, черную смородину переберите и промойте под проточной водой.
2. Смешайте все ингредиенты с сахаром, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.
3. Затем добавьте лимонную кислоту, соль и варите 5 минут на слабом огне.
4. Разложите варенье в подготовленную тару и закатайте.

Варенье из черешни и черной смородины

Черешню можно разрезать пополам или нарезать еще мельче.

Ингредиенты:

• 2 кг черной смородины;
• 1 кг черешни;
• 1 кг сахара;
• 250 мл воды.

Приготовление:

1. Сначала необходимо перебрать и промыть смородину и черешню.
2. Затем вскипятить воду с сахаром и добавить черную смородину и черешню.
3. Варить варенье около 5 минут.
4. После этого разлить варенье по стерилизованным банкам, перевернуть их и накрыть теплым одеялом на сутки.

Варенье из замороженной черной смородины

Готовить такое ароматное варенье можно даже в холодное время года!

Ингредиенты:

• 1 кг замороженной черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 0,5 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. Черную смородину переместите в дуршлаг и промойте холодной водой.
2. Затем переложите в кастрюлю, посыпьте сахаром и слегка растолките.
3. Добавьте лимонный сок, молотую корицу и проварите все вместе 5 минут на среднем огне.
4. Разложите горячее варенье в заранее подготовленные сосуды, закройте крышками и оставьте на сутки в теплом месте.

Быстрое варенье из красной смородины на зиму

Варенье-пятиминутка из красной смородины – это самый простой из рецептов. Десерт из этих ягод поразит своим насыщенным цветом и ароматным вкусом. С этим десертом каждое чаепитие станет настоящим праздником!

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг;
• сахар-песок – 500 гр.

Приготовления:

1. Смородину будем отбирать, очищать от листочков и веточек, а затем промывать.

   

2. Засыпаем сахар в миску с ягодами, тщательно все перемешиваем.

   

3. Устанавливаем кастрюлю с ягодами на плиту, предварительно включив небольшой огонь, чтобы варенье не выкипело. Будем варить ягоды до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. После закипания выключаем огонь и оставляем заготовку на плите до полного остывания. Затем снова включаем огонь и провариваем еще 5 минут.

   

4. Налить варенье в подготовленные банки. Для закатки важно предварительно стерилизовать банки и крышки в духовке. После закатки банки переворачиваем и накрываем пледом.

Если вы любите сладкое, можете увеличить количество сахарного песка, но чтобы не было приторно, лучше соблюдать соотношение 2:1. Храните заготовку в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пятиминутка из красной смородины с ванилином

Пятиминутка из красной смородины с ванилином – восхитительное лакомство. Ванилин придаст варенью пряный аромат и раскроет настоящий вкус смородины. От этого лакомства невозможно оторваться!

Ингредиенты:

• сахар-песок – 1 кг;
• красная смородина – 1 кг;
• вода – 500 мл;
• ванилин – 2 г.

Приготовление:

1. Чтобы получить свежие и чистые ягоды смородины, рекомендуется провести тщательный процесс перебора и промывания. Ягоды следует высыпать в кастрюлю и заполнить ее водой. Таким образом, мы добьемся наилучших результатов в приготовлении блюд с использованием этой ароматной ягоды.

   

2. Помещаем кастрюлю на плиту и включаем средний огонь. Подождите, пока смесь не начнет кипеть. Крайне важно не упустить этот момент, чтобы она не начала сильно вспениваться.

   

3. Переливаем воду в другую емкость, а отваренные ягоды разминаем ложкой. Полученную массу добавляем в раствор и смешиваем с сахаром.

   

4. Как только вода закипит, поставьте обратно кастрюлю с вареньем на плиту. После этого добавьте 2 грамма ванилина, хорошенько перемешайте и продолжайте варить ещё 10 минут.

   

5. Переливаем варенье в банки и аккуратно их закрываем. Переворачиваем и закрываем полотенцем. Когда банки остынут, помещаем их в прохладное место.

Готово! Приятного аппетита!

Из белой смородины – классический рецепт

Вы можете изменить количество сахара по своему вкусу.

Ингредиенты:

• 1 кг белой смородины;
• 1 кг сахара;
• 200 мл воды.

Приготовление:

1. Очистите белые ягоды от веточек, залейте водой и доведите до кипения.
2. Проварите около 5 минут и разомните ягоды.
3. Добавьте сахар, снова доведите до кипения и проварите джем еще около 30 минут.
4. Разложите его по стерильным банкам.

Джем из белой смородины и малины

Находка для истинных ценителей вкусных ягодных деликатесов.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей белой смородины;
• 1 кг спелой малины;
• 1,3 кг сахара.

Приготовление:

1. Аккуратно протри свежую смородину через мелкое сито, добавь в нее сахар и доведи до кипения.
2. Отдельно протри через сито спелую малину, смешай со смородиной и вари до кипения снова.
3. Продолжай варить еще 5–7 минут, затем аккуратно разлей по стерилизованным банкам.

Джем с черной смородиной и крыжовником

Обязательно попробуй этот рецепт!

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника;
• 1 кг черной смородины;
• 1 кг сахара;
• 2 г лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Необходимо тщательно промыть ягоды, затем смешать их с сахаром и оставить на 2 часа.
2. Затем варить на медленном огне около 10 минут, после чего дать немного остыть и протереть через сито.
3. Добавить лимонную кислоту, еще раз варить 5 минут и разложить в готовую посуду.

Густое черносмородиновое варенье со специями

Вкус варенья с пряностями очень ароматный и получает совсем другой оттенок. Восточные нотки аниса, корицы и гвоздики придают смородине новый и оригинальный вкус, делая зимнюю сладость еще более полезной и интересной.

Для того чтобы ягоды пропитались ароматом пряностей, необходимо предварительно приготовить сироп и оставить его на несколько часов. Это позволит смородине максимально насытиться ароматом специй и после тепловой обработки передать его во вкус варенья.

Ягоды для приготовления конфитюра должны быть спелыми, сладкими и плотными. Это поможет вам получить идеальное варенье.

Ингредиенты:

• 500 г черной смородины;
• 400 г сахара;
• 3–4 гвоздики;
• ¼ ч. л. корицы;
• ¼ ч. л. аниса;
• 150 мл воды.

Приготовление:

1. Варим сироп: аккуратно насыпаем подсластитель в кастрюлю и добавляем нужное количество воды.
2. Высыпаем специи: гвоздику, корицу и анис.
3. Приготовление сладкой заготовки займет от 12 до 15 минут (после начала закипания). Далее даем настояться в течение 2–3 часов.
4. Процеживаем ароматный сироп для удаления гвоздики и аниса, затем добавляем в него подготовленные ягоды.
5. Варим массу в течение 22–25 минут.
6. Наливаем заготовку из горячих ягод в заранее приготовленные банки и запечатываем. Такое варенье рекомендуется хранить в течение 7–10 месяцев.

Видео — рецепт