Варенье из апельсинов: простые и вкусные рецепты на зиму

Варенье из апельсина не слишком распространено в нашей стране, хотя оно обладает очень выразительным вкусом и ароматом. Если вы хотя бы раз попробуете приготовить это лакомство, то обязательно захотите повторить его.

Более того, приготовление такого варенья можно осуществлять в любое время года, так как апельсины всегда присутствуют в наших магазинах.

И нет необходимости долго стоять возле плиты, варя несколько килограммов фруктов в сиропе. Приготовьте пару банок, съешьте, и можно сделать еще. Кстати, сам процесс приготовления варенья напоминает ароматерапию для окружающих: запах лимона и апельсина очаровывает домашних и, безусловно, интересует соседей. Обязательно поделитесь с ними нашими рецептами!

Апельсиново-лимонное с корицей

Ингредиенты:

• апельсины — 2 шт. (крупного размера);
• лимоны — 2 шт. (небольшие);
• корица — 1/2 ч. л.%
• сахар — 250 г;
• агар-агар — 3/4 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Срежьте с половины апельсина и одного лимона цедру. Нарежьте их тонкими полосками.
3. Очистите лимоны и апельсины, удалите косточки. Нарежьте на небольшие кубики.
4. Смешайте 2 ст. л. сахара с агар-агаром и корицей.
5. Переложите фрукты в кастрюлю. Добавьте оставшийся сахар. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите 5 минут.
6. Добавьте сахар с агар-агаром и корицей. Снова доведите до кипения и варите еще 2 минуты.
7. Переложите варенье в чистую стерилизованную баночку. Варенье из апельсинов и лимонов с корицей готово, приятного аппетита!

Рецепт апельсинового варенья с кожурой

Получите насыщенное апельсиновое варенье с ароматной кожурой. Удивите своих близких ярким и ароматным лакомством. Вот простой и вкусный рецепт приготовления в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 2 апельсина;
• ½ лимона;
• 1 стакан апельсинового сока;
• 3 стакан воды;
• 2 стакана сахара-песка.

Приготовление:

1. 1. Как приготовить ароматное варенье из апельсинов? Подготовим все необходимые компоненты. Цитрусы тщательно промываем под холодной водой.
   2. Апельсины очищаем от кожуры, после чего мелко режем ее.
   3. Перекладываем оставшуюся в кастрюлю, заливаем стаканом воды и доводим до кипения. Затем варим в течение 5 минут.
   4. Апельсины, после того как мы очистили их, используем для выдавливания стакана сока. Оставшуюся мякоть из апельсинов мелко режем.
   5. Аккуратно опустошаем прокипяченные корки, сливая из них воду.
   6. Затем снова заливаем стаканом воды и доводим до кипения на протяжении 5 минут, после чего сливаем воду. Эта процедура необходима для того, чтобы убрать горечь.
   7. Для приготовления сиропа с лимоном и сахаром возьмите отдельную кастрюлю и налейте в нее стакан воды. Затем добавьте сок половинки лимона. Далее растворите сахар в получившейся смеси и поставьте кастрюлю на огонь. Варите сироп до тех пор, пока он не станет густым и образует нужную консистенцию.
   8. Куски корки и мякоть погружаются в сироп.
   9. Заготовка варится на медленном огне в течение 35 минут.
   10. Ароматное варенье с апельсиновыми цедрами готово!

С ванилью

Ароматное цитрусовое варенье получается из лимонов и апельсинов. Вкусное лакомство можно подавать к чаю или использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Попробуйте простой кулинарный рецепт.

Ингредиенты:

• апельсин – 3 шт.;
• лимон – 3 шт.;
• сахар – 4,5 стакана;
• сахар ванильный – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Предварительно промываем апельсины, затем ошпариваем их. Снимаем кожуру и откладываем ее в сторону на некоторое время.
2. Мелко нарезаем очищенные фрукты, перекладываем в кастрюлю и посыпаем сахаром на 2 часа. Не забудьте удалить косточки.
3. По прошествии времени добавляем к массе предварительно выжатый сок лимона.
4. После отжима сока из лимонов нарезаем их небольшими кусочками вместе с кожурой. Затем продукт варим в воде в течение 5 минут. После этого сливаем воду, добавляем свежую (1 литр) и варим не менее часа.
5. Через тонкое сито процедите лимонный отвар и аккуратно переливайте его вместе с апельсинами из кастрюли.
6. На протяжении полутора часов томим угощение на слабом огне, и все это время аккуратно помешиваем его содержимое.
7. Впоследствии вносим в данную смесь ванильный сахар и мелко измельченную апельсиновую цедру. Доводим до кипения и убираем с плиты.

Варенье из апельсинов и лимонов готово. Наслаждайтесь этим вкусным и насыщенным лакомством!

С имбирем

Ингредиенты:

• 1 апельсин;
• 1 лимон;
• 150 г сахара;
• 5 г свежего имбиря (корень).

Приготовление:

1. Аккуратно вымыть лимон, желательно также обдать его кипятком. Если он крупный, рекомендуется отрезать половину. Если небольшой, можно использовать его целиком. Нарезать лимон вместе с кожурой на небольшие кусочки. Удалить косточки.
2. Ту же самую процедуру повторить и с апельсином. Очистить от кожуры свежий корень имбиря. Пропустить через мясорубку лимон, апельсин и корень имбиря.
3. Получившуюся смесь засыпать сахарной пудрой, тщательно перемешать все ингредиенты. Сахар должен полностью раствориться в данной смеси и равномерно распределиться по всей массе.

Для правильного сохранения вкуса варенья необходимо обязательно использовать чистые и сухие баночки. Этого можно достичь, тщательно вымыв и высушив их. Затем в них следует налить варенье из апельсинов, лимонов и имбиря, а затем плотно закрыть их крышкой. В таком виде сырое варенье с добавлением имбиря можно хранить в холодильнике. Оно идеально подойдет не только к чаю, но и в качестве начинки для пирогов.

Морковно-апельсиновое

Вам никогда не доводилось пробовать варенье из морковки? А особенно с апельсинами? Нет? Настало время исправить это недоразумение! Морковно-апельсиновое варенье обладает довольно необычным вкусом, но мы уверены, что вам оно понравится!

Обратите внимание, что для приготовления морковного варенья необходима только молодая морковь, так как она придает сладость и выделяет больше сока.

Ингредиенты:

• апельсины – 600 г;
• молодая морковь –  500 г;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 750 г.

Приготовление:

1. Очистите лимоны и апельсины от цедры и пропустите через соковыжималку, чтобы выжать максимальное количество сока.
2. Промойте молодую морковь, очистите и снова промойте. Нарежьте ее на кружочки. По желанию можно измельчить блендером или через мясорубку, получится джем.
3. В глубокой кастрюле с толстым дном соедините сок цитрусовых и измельченную молодую морковь. Сюда же положите цедру лимона в марлевом мешочке.
4. Поставьте на умеренный огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Выньте мешочек с цедрой, когда она станет мягкой.
5. После этого насыпаем сахар и варим около одного часа. Затем разливаем по стерилизованным банкам и плотно закатываем крышкой.

С желатином

Для любителей варенья со специями мы приготовили следующий рецепт. У этого варенья есть оригинальный вкус и потрясающий аромат благодаря добавлению корицы. Однако это еще не все тайны этого необычного десерта.

Ингредиенты:

• 4 апельсина;
• 4 лимона;
• сахар — 1 кг;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• желатин — 5–7 г.

Приготовление:

1. Лимоны и апельсины тщательно промываем под проточной водой, а затем обязательно обдаем кипятком.
2. Специальным острым ножом снимаем тонкую цедру с одного апельсина и одного лимона, нарезаем ее.
3. Очищаем оставшиеся цитрусовые от кожуры и нарезаем мелкими кусочками.
4. В одну кастрюлю соединяем цедру, нарезанные фрукты, сахар, желатин и корицу, ставим на средний огонь.
5. После закипания варим ещё 5 минут и снимаем с плиты. Готовое варенье разливаем по свеженьким емкостям. Вот и все! Благодаря желатину варенье будет консистентным, и готовить его длительное время не нужно.

Солнечное апельсиново-тыквенное варенье

Это варенье получило название «солнечное» благодаря своему яркому желтому цвету, который достигается путем смешивания апельсинов и тыквы. Кстати, можно подавать это варенье не только как десерт, но и как необычный соус к птице или сыру.

Ингредиенты:

• 700 г рубленой тыквы;
• 300 г апельсинов (5 шт.);
• 1 шт. лимона;
• 1 кг сахара;
• 1 палочка корицы;
• 1 палочка ванилина.

Приготовление:

1. Очистите тыкву от кожуры и нарежьте ее маленькими кубиками.
2. Теркой натрите цедру апельсина и лимона, избегая белой части плода.
3. Удалите остатки кожуры со средними кубиками.
4. Смешайте рубленую тыкву, нарезанные фрукты и посыпьте сахаром, оставьте на два часа, чтобы выделился сок.
5. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, варите 10 минут, снимите с плиты и оставьте на 10–12 часов. Второй раз доведите до кипения и варите еще 20 минут, затем оставьте на такое же время.
6. После третьего кипячения в течение 30 минут, горячее варенье разложите по баночкам. Хотя приготовление занимает много времени, результат того стоит.

С персиком

Желейное варенье из цитрусовых получается достаточно густым, но при этом для его приготовления не используется желатин или другой загуститель. Консистенция достигается только за счет технологии варки.

Ингредиенты:

• апельсин – 2 шт.;
• персик — 2 кг;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 2 кг.

Приготовление:

1. Вначале хорошенько промываем щеткой лимон и апельсин, заливаем кипятком и оставляем на 30 минут.
2. Затем очищаем цитрусы от кожуры, снимаем косточки из персиков, режем произвольно и измельчаем через мясорубку или блендером. Косточки от апельсинов и лимонов укладываем в марлю.
3. Добавляем половину сахарного песка в массу, ставим на огонь, после закипания варим 5 минут. Удаляем марлевый мешочек.
4. На следующий день добавляем оставшийся сахар и варим до достижения желаемой консистенции. Закатываем массу в банки. Когда варенье остынет, оно станет таким густым, как желе.

С яблоками

Лакомство получается влажным и ароматным. После остывания приобретает более плотную консистенцию.

Ингредиенты:

• яблоки – 2 кг;
• апельсины – 450 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 120 г.

Приготовление:

1. Для варенья с кислинкой рекомендуется использовать антоновку, для придания более нежного и приятного вкуса можно использовать сладкие сорта яблок. Нужно лишь нарезать их крупными дольками и удалить сердцевину.
2. Снять кожуру с цитрусовых. Мякоть нарезать кусочками.
3. Смешать подготовленные продукты. Посыпать сахаром. Оставить на 5 часов, чтобы фрукты выделили сок.
4. Поставить на средний огонь плиты. Варить полчаса и закатать.

С рябиной черноплодной

Уникальные особенности этого варенья заключаются в использовании черноплодной рябины, которая придает блюду не только свой характерный цвет, но и легкую терпкость.

Состав продукта включает в себя:

• апельсины — 0,6 кг;
• лимоны — два;
• сахар — 2 кг;
• черноплодная рябина — 1 кг;
• грецкий орех (ядра) — 0,25 г.

Приготовление:

1. Мелко измельчите черноплодную рябину с помощью мясорубки.
2. На 10 минут поместите апельсины и лимоны в холодную воду.
3. Затем разрежьте фрукты и удалите все косточки.
4. Поместите апельсины и лимоны в мясорубку и измельчите.
5. Смешайте обе массы и добавьте мелко измельченные грецкие орехи (их можно также пропустить через мясорубку).
6. Добавьте сахар.
7. Поставьте полученную смесь на огонь и доведите до кипения, варите ее 5–7 минут.
8. Затем разложите варенье по банкам, закупорьте и укутайте для долговременного хранения.

С мандаринами

Сочетание апельсинов с мандаринами поможет даже в обычные дни вспомнить о новогодних праздниках. Этот варенье имеет насыщенный вкус и легко защитит от простуды.

Ингредиенты:

• мандарины — 0,7 кг;
• апельсины — 0,7 кг;
• лимон — половина цитруса;
• сахар — 1,7 кг;
• вода — 650 мл.

Приготовление:

1. Разрежьте мандарины и апельсины на ломтики.
2. В воду добавьте сахар, сварите сироп.
3. Цитрусовые заливайте горячим сиропом.
4. В смесь выдавите лимонный сок.
5. Варенье хорошо перемешайте и оставьте настояться несколько часов.
6. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне десять минут.
7. Оставьте остывать.
8. Повторите процесс варки еще три раза.
9. После этого распределите остывшее варенье по стеклянным банкам и закройте их.

С добавлением кедровых орехов

Желаете удивить своих близких восхитительным и ароматным деликатесом? Приготовьте варенье из апельсинов с добавлением орехов. Такое лакомство поразит всех и сделает их безразличными. Запишите яркую кулинарную идею.

Ингредиенты:

• апельсины – 1,3 кг;
• лимон – 2 шт.;
• кедровые орехи – 150 г;
• сахар – 2,5 стакана.

Приготовление:

1. Очищаем апельсины и один лимон от кожуры и косточек. Подготовленные фрукты нарезаем маленькими кусочками. Также натираем немного цедры из кожуры.
2. Выдавливаем сок из второго лимона, при этом следим, чтобы косточки не попали в него.
3. Ингредиенты помещаем в одну кастрюлю. Тут же добавляем лимонный сок и сахар. Кипятим, а затем варим на медленном огне примерно 30–40 минут.
4. Производим очистку кедровых орехов. Добавляем в общую массу и варим в течение 20 минут. После этого выключаем плиту.
5. Готово уникальное варенье из цитрусовых с орехами. Позвольте ему остыть и насладитесь его вкусом. Храните его лучше всего в стеклянной банке.

Видео — рецепт