Неповторимое и вкусное апельсиновое варенье для зимних заготовок. Яркое угощение с богатым вкусом и ароматом. Его можно подать вместе с чаем или с белым хлебом. Также можно использовать это лакомство для приготовления пирогов и пирожков. Воспользуйтесь подборкой кулинарных рецептов с подробными инструкциями.
Как приготовить варенье из апельсинов без кожуры?
Сделайте домашнее варенье из апельсинов – это нежное и ароматное лакомство. Примените простой и быстрый кулинарный рецепт. Порадуйте своих близких или гостей вкусной домашней вкуснятиной.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 1 лимон;
- 2,5 стакана сахара.
Приготовление:
- Тщательно промойте апельсины и лимон под холодной водой. Кожура должна быть чистой и без загрязнений.
- Апельсины очищаем от кожуры, избавляемся от косточек и оставляем только сочную мякоть. Таким же образом поступаем с лимоном.
- Компоненты измельчаем с помощью погружного блендера. Также допустимо использование других подходящих методов.
- Перекладываем цитрусовую массу в кастрюлю и посыпаем ее сахаром.
- Заготовку нужно довести до кипения и варить на маленьком огне в течение 20–30 минут. Важно время от времени удалять пену, которая образуется.
- Перелить горячее варенье из апельсинов в приготовленную тару. Готово!
В мультиварке
Мультиварка – отличный способ приготовить домашнее варенье из апельсинов. Яркое лакомство порадует вас и ваших близких насыщенным вкусом и ароматом. Отличное решение для простого и быстрого сладкого угощения.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 1 ст. л. сахара;
- 60 мл лимонного сока;
- молотая корица – на вкус.
Приготовление:
- Первое, что нужно сделать, – промыть апельсины и очистить их от кожуры. Затем разделите их на небольшие кусочки, извлекая все косточки.
- Все кусочки нарезанного продукта помещаем в глубокую емкость, поливаем их свежевыжатым лимонным соком и аккуратно перемешиваем.
- Цитрусовую нарезку обсыпаем сахаром и оставляем на один час.
- Через некоторое время добавьте в массу немного цедры.
- Подготовленную заготовку помещаем в чашу мультиварки. Готовим в режиме тушения в течение 30 минут.
- После окончания программы вы получите готовое апельсиновое варенье с приятным ароматом. Остудите его и наслаждайтесь!
Из апельсинов и лимонов
Используя лимоны и апельсины, вы можете приготовить ароматное цитрусовое варенье. Это вкусное угощение можно подавать с чаем или использовать в качестве начинки для выпечки. Попробуйте простой рецепт кулинарии.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 3 лимона;
- 4,5 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. ванильного сахара.
Приготовление:
- Апельсины тщательно промываем и заливаем кипятком. Снимаем с них кожицу и оставляем в стороне.
- Кусочки очищенных плодов нарезаем небольшими частями, кладём в кастрюлю и посыпаем их сахаром, оставляем на протяжении 2 часов. Косточки обязательно удаляем.
- Через некоторое время добавляем в массу немного выжатого лимонного сока.
- После выжимания лимоны можно нарезать маленькими дольками, сохраняя кожуру. Затем продукт нужно прокипятить в течение 5 минут. После этого воду нужно слить, добавить новую (1 литр) и варить не менее одного часа.
- Лимонный отвар процеживаем через мелкое сито и аккуратно переливаем в кастрюлю с апельсинами.
- Готовим прекрасное лакомство на небольшом огне в течение полутора часов. Все это время постоянно перемешиваем содержимое.
- По прошествии времени добавляем в эту смесь ванильный сахар и измельченную апельсиновую цедру. Доводим до кипения и снимаем с плиты.
Вкусное и насыщенное варенье из апельсинов и лимонов готово!
С ликером
Классическая заготовка из мякоти апельсинов. Чтобы сохранить больше витаминов, рекомендуется варить сырье не в один прием, а приготавливать по принципу «тройной пятиминутки».
Ингредиенты:
- апельсины – 1 кг (вес очищенных плодов);
- сахар – 0,6-1 кг;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- сок лимона – 3 ст. л.;
- ликер апельсиновый – 1–2 ст. л.
Приготовление:
- Фрукты ополоснуть, ошпарить кипятком и снять цедру (ее можно добавить в варенье или высушить и использовать для других блюд). Тщательно очистить плоды от кожуры острым ножом. Мякоть нарезать на дольки или кубики. Удалить косточки и белые перегородки.
- Посыпать мякоть сахаром, хорошо перемешать и поставить на плиту. Довести массу до кипения, аккуратно помешивая. Убрать пену и проварить 5–10 минут. Снять с огня и оставить на 2–3 часа (можно на ночь). Повторить этот процесс еще 2 раза.
- Во время третьей варки добавить ваниль и апельсиновый ром. Готовить после закипания еще 10–15 минут. В конце добавить лимонный сок.
- Разлить горячее варенье по стерильным банкам и закрыть их крышками с твист–офф механизмом. Затем перевернуть банки, укутать и оставить остывать.
Во время последнего этапа варки варенье должно загустеть, поэтому нет необходимости долго испарять жидкость. Если апельсины слишком сочные, для достижения нужной густоты следует добавить пектин. На указанное количество ингредиентов нужно взять 5 г порошка, смешать с 2–3 ст. л. сахара и, постоянно помешивая, ввести в массу. Проваривать в течение 3 минут.
С тыквой
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- сахар-песок – 1200 г;
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Подготовьте тыкву, очистив ее от кожуры и удалив семечки. Нарежьте плод на небольшие кубики.
- Промойте все цитрусовые вместе с кожурой, затем очистите апельсин, оставив лимон нетронутым. Удалите косточки и прожилки, чтобы варенье получилось вкусным.
- Разделите фрукты на части.
- Перемельчите приготовленные компоненты с помощью мясорубки или блендера.
- Добавьте сахар в полученную массу и хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Дождитесь полного растворения сахара.
- Для увеличения срока хранения варенья его следует разлить по стерилизованным банкам. Желательно использовать небольшие емкости – примерно на 1–2 порции. Ведь после вскрытия банки, варенье долго не хранится.
Такое тыквенное варенье с цитрусами хранится только в холодильнике и не более 3 месяцев!
С кабачками
Ингредиенты:
- кабачки – 2 кг;
- сахар-песок – 8 ст. л.;
- сочные спелые апельсины – 6 шт.
Приготовление:
- Очистите кабачки от кожуры и семян, затем нарежьте их кубиками – они не должны быть большими, достаточно размера 1 сантиметр.
- Затем промойте апельсины и нарежьте их на тонкие круги. Не нужно очищать их от кожуры. Кабачки и апельсины следует засыпать сахаром и оставить на 5 часов, чтобы они выделили сок, который станет сиропом.
- Далее необходимо поместить массу из цитрусовых и кабачков на огонь и довести до кипения на среднем огне в течение 20 минут. Во время варки рекомендуется постоянно помешивать.
- Затем снимаем варенье с огня и оставляем настаиваться при комнатной температуре в течение 5 часов.
- По истечении этого времени следует снова разогреть смесь на среднем огне. Как только она закипит, нужно поварить ее 15 минут, а после снова вернуть на хранение при комнатной температуре на 5 часов.
- После этого следует повторить весь процесс еще раз.
- Поместите готовый продукт в стерилизованные баночки, закрутите и переверните сразу же. Дайте остыть и храните в прохладном месте.
- Чтобы придать дополнительный вкус продукту, можно добавить корицу, тимьян или имбирь.
С крыжовником
Ингредиенты:
- крыжовник – 2 кг;
- апельсины – 5 шт.;
- сахар-песок – 2,5 кг.
Приготовление:
- Для начала необходимо правильно подготовить и обработать продукты. Не забудьте удалить хвостики у крыжовника и тщательно промыть ягоды под проточной водой. Помните, что даже небольшая ягода может испортить весь результат труда. В данном десерте можно использовать любой сорт крыжовника.
- Хорошенько промойте апельсины, лучше всего использовать щетку для этого. Не снимайте кожицу, ведь она придает особый аромат варенью. Затем измельчите все продукты при помощи мясорубки или блендера. Добавьте сахар к получившейся массе.
- Поставьте полученную смесь в прохладное место на несколько часов, а затем разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте их.
С яблоками
Ингредиенты:
- яблоки (или груши) – 2 кг;
- апельсины – 0,5 кг;
- сахар-песок – 1,5 кг;
- корица – по желанию;
- вода – 120 мл.
Приготовление:
- Рекомендуется обработать апельсины кипятком и тщательно промыть их, затем нарезать их небольшими кусочками, не удаляя кожуру. Затем нужно поместить их в кастрюлю, залить водой и варить на низком огне в течение 10 минут. Добавьте сахар и варите еще 10–15 минут.
- Затем приступайте к яблокам. Очистите их от кожуры и семян, нарежьте их дольками. Они должны быть отправлены к апельсинам и готовиться на низком огне до загустения. Обычно это занимает около часа.
- Помешивайте варенье во время варки. За 5 минут до окончания добавьте половину чайной ложки корицы. Разлейте готовое варенье по банкам, закройте и укутайте их до остывания.
Также допускается взять айву как родственное плодовое растение. Для употребления в свежем виде она не очень подходит, так как обладает терпким вкусом. А вот при термообработке она приобретает интересный аромат и вкус.
Оригинальный рецепт с хурмой
Ингредиенты:
- хурма – 0,5 кг;
- апельсин – 1 шт.;
- сахар-песок – 250 г;
- корица – палочка;
- ванилин – щепотка.
Приготовление:
- Хурму промойте и полностью просушите, удалите плодоножки. Плод, не удаляя кожуры, нарежьте на кусочки. Затем поместите в емкость и засыпьте сахаром. Надо все перемешать так, чтобы сахар был вокруг каждого сегмента, но целостность их должна сохраняться. Емкость накройте пищевой пленкой и сделайте в ней проколы, чтобы выходил воздух. Оставьте на 6 часов, в это время выделится достаточное количество сока.
- Апельсин надо очистить от корки и разделить на дольки, прожилки удалить. Мякоть его перемалывается в блендере так, чтобы получилась жидкая кашица. Сахарную хурму поместите в сотейник на большой огонь. Когда закипит, убавьте нагрев до минимума и томите минут 30. Затем влейте апельсиновую кашицу.
- Остается добавить специи и проварить 10 минут, после чего убрать с огня. Варенье должно загустеть. Его тут же разлейте по банкам, дайте полминуты, чтобы вышел пар, закатайте. Надо завернуть банки в одеяло, а затем поставить на хранение в прохладное место.
Апельсиново-морковное варенье
Ингредиенты:
- 1 крупный апельсин;
- 400 г моркови;
- 500 г сахара;
- любые специи — по желанию (корица, гвоздика, бадьян, имбирь и т. д.).
Приготовление:
- Очистите все плоды от кожуры. Прокрутите их через мясорубку. Сок следует слить отдельно — его слишком много, можно просто выпить полезный напиток или приготовить какой-то коктейль.
- Добавьте сахар и пряности в измельченную массу, кипятите, помешивая, в течение 10 минут.
- Варенье горячим разливаем по банкам, герметично укупориваем их и ждем остывания, чтоб отправить на хранение.
Со сливой, орехами и изюмом
Для тех, кто любит экспериментировать со вкусами, предлагаем уникальный рецепт варенья из апельсинов. Вместо традиционного лимона в этом рецепте используется сочная слива, а также добавляются орехи и изюм.
Многим может показаться, что такая комбинация ингредиентов неприемлема, но мы настоятельно рекомендуем попробовать – результат будет восхитительным.
Ингредиенты:
- 2 апельсина;
- 1,5 кг сливы;
- 500 г изюма;
- 250 г грецкого ореха;
- 1,5 кг сахара.
Приготовление:
- Нарезаем апельсин на кусочки вместе с его кожурой и пропускаем через мясорубку.
- Добавляем сахар к измельченному цитрусу, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы сахар полностью растворился.
- Разделяем сливы на две половинки, удаляем косточки и нарезаем каждую на маленькие кусочки.
- Сливы кладем к апельсинам, затем добавляем промытый и хорошо просушенный изюм, а также мелко порубленные грецкие орехи.
- После этого все ингредиенты смешиваем вместе, ставим на огонь и ждем закипания. Варенье нужно варить 40 минут, затем разложить его по чистым стерильным баночкам.
Выбираем светлый изюм, но можно использовать и другие орехи вместо грецких, например, миндаль. Что касается сливы, то желтая тоже подойдет, но следует учесть, что она имеет более кислый вкус.
С апельсинами и имбирем
Получается очень вкусное и ароматное варенье из апельсинов, лимона и имбиря. Это лакомство готовится просто и быстро. Апельсины можно использовать вместе с кожурой, но перед приготовлением их следует хорошо промыть, чтобы удалить все вредные вещества, с которыми обрабатывают фрукты для долгого хранения.
Ингредиенты:
- 3 апельсина;
- 2 лимона;
- 500 г сахара;
- 150 г имбиря;
- 1 стакан очищенной воды.
Приготовление:
- Фрукты следует хорошо промыть со специальной щеткой перед тем, как проварить их в кипящей воде на протяжении 2 минут. Этот процесс поможет удалить воск и лишнюю горечь, которые свойственны цитрусовым.
- Апельсины и лимоны необходимо нарезать на кусочки, после чего пропустить через мясорубку и смешать с водой. Затем поставить на огонь.
- После того как содержимое закипит, нужно варить его 2 минуты и добавить сахар. Затем продолжать варить еще 15 минут.
- Чистый корень имбиря следует нарезать тонкой соломкой либо измельчить на терке.
- Приготовление несложное – достаточно добавить их к варенью, выдерживая на огне не более двух минут, после чего десерт можно переложить в чистые баночки.
Важно удалить пену во время варки, чтобы десерт приобрел максимальную прозрачность.
С корицей
Ананасы прекрасно сочетаются с различными ароматическими добавками, которые можно использовать в приготовлении вкусного тропического десерта. Существует отличный рецепт ананасового конфитюра с корицей, но при желании можно добавить и другие специи, такие как звездчатый анис, кардамон, гвоздика и даже душистый перец.
Ингредиенты:
- 3 кг апельсинов;
- 500 г сахара;
- корица и другие специи по желанию;
- цедра апельсина по желанию;
- миндаль по желанию.
Приготовление:
- С помощью острого ножа снимаем цедру с двух апельсинов и нарезаем ее тонкой соломкой. Но можно также воспользоваться теркой.
- Остальные фрукты очищаем полностью и нарезаем их небольшими кубиками, затем сразу перекладываем в кастрюлю.
- К цедре цитрусов добавляем палочку корицы, по желанию – звездочки бадьяна и горошины душистого перца, а также другие пряности.
- Затем добавляем сахар к цитрусовым ингредиентам, слегка перемешиваем и даём апельсинам время для выделения сока.
- Помещаем на пламя и дожидаемся закипания, затем сразу же отключаем нагрев и оставляем варенье на 12 часов.
- После этого времени повторяем процесс с закипанием. На этом этапе есть возможность добавить миндаль, однако его необходимо предварительно замочить на ночь.
- При третьей варке варенья прокипятите его в течение 5–7 минут и немедленно распределите по стерильным баночкам.
Для приготовления более ароматного и приятного по консистенции варенья рекомендуется натирать цедру апельсина на небольшой терке.
С абрикосами
Это невероятно вкусное варенье, которое можно приготовить всего за один час. В его составе содержится абрикос – драгоценный источник витаминов и полезных веществ. Этот фрукт богат дубильными веществами, крахмалом, винными и яблочными кислотами.
Благодаря его использованию варенье приобретает уникальный вкус. Готовое лакомство имеет привлекательный оранжевый цвет.
Ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг;
- апельсин — 1 шт.;
- сахар — 0,8 кг.
Приготовление:
- Для того чтобы сделать варенье, рекомендуется использовать самые крепкие, упругие абрикосы. Желательно выбирать недозрелые плоды, так как они сохранят свою структуру во время длительного кипения. Абрикосы следует помыть, разделить на половинки и удалить косточки. Засыпьте фрукты сахаром и хорошенько перемешайте деревянной ложкой, чтобы он равномерно распределился. Оставьте настаиваться на ночь — за это время фрукты выделят много сока, который будет использоваться для приготовления варенья.
- На следующее утро помойте апельсин, разделите его на дольки и удалите косточки. Пропустите мякоть через мясорубку и добавьте к абрикосам. К этому моменту сахар должен быть растворен. Это можно понять по образованию большого количества сиропа, в котором будут плавать дольки фруктов.
- Варите варенье в 3 этапа по 5 минут. Каждый раз доводите варево до кипения на сильном огне. Затем — уменьшайте огонь и начинайте мешать. После 3 варки разлейте горячее лакомство по чистым стеклянным банкам. Закатайте крышками и переверните тару вверх дном. Для сохранения температуры оберните банки одеялом или пледом. Оставьте остывать при комнатной температуре. Спустя сутки поставьте на хранение в погреб или подвал.
С орешками
Необычным способом приготовления апельсинового варенья является добавление кедровых орехов, которые придают ему ароматный запах и содержат полезные вещества. Это лакомство идеально подходит для чаепития.
Ингредиенты:
- апельсины – 1,3 кг;
- лимоны – 2 шт.;
- кедровые орехи – 150 г;
- сахар – 2,5 стакана.
Приготовление:
- Апельсины нужно очистить от семян и кожуры. Потом нарежьте их кубиками. Не выбрасывайте кожуру, а натрите ее на терке.
- Лимон нужно выжать, чтобы получить сок.
- Положите все продукты в большую емкость. Залейте их свежевыжатым лимонным соком и добавьте сахар. Поставьте емкость на слабый огонь и варите около 30 минут.
- Пока варится варенье, очистите кедровые орехи от скорлупы. Положите их в варенье и готовьте еще 20 минут.
- Разделите апельсиновое варенье по стеклянным банкам и поставьте их в холодильник после остывания. Оно отлично подойдет для различных горячих напитков, например, для чая. Еще один вариант использования – добавление в хлебобулочные изделия.
