Нежные фруктовые дольки айвы, приготовленные в сладком сиропе, придают десерту текстуру мармелада и делают его неповторимо вкусным. Следуя проверенным рецептам, вы сможете создать вкуснейшее варенье из этого ценного плода.
В древности айва была известна как золотое яблоко и играла важную роль в греческой мифологии. Этот плод был подарен Афродите Парисом в знак любви к Елене Прекрасной. Греки считали айву символом плодородия, любви и брака, а средневековая Европа понимала дарение плодов этого дерева как проявление большой страсти. В наше время из нее готовят ароматное варенье, джем, мармелад и другие десерты.
Варенье из айвы обладает густой консистенцией благодаря пектиновым веществам, содержащимся в плодах, и приятным вкусом и ароматом, которые придают лакомству эфирные масла в кожуре айвы.
Самый вкусный рецепт варенья из айвы дольками
Предлагаем очень простой рецепт для приготовления невероятно вкусного и полезного варенья, которое обязательно должно быть в арсенале каждой хозяйки. Ведь оно готовится из айвы и лимона, которые богаты витаминами. И кроме того, серебряные кубики айвы всегда будут украшать ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
- айва – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- лимон – 1 шт.;
- вода – 500 мл.
Время 50 минут.
Приготовление:
Как сделать вкусное айвовое варенье на зиму дома? Получаем очищенные и нарезанные дольками ягоды айвы и кладем их в кастрюлю.
Налить в кастрюлю пол-литра воды и поставить на плиту. Варить на среднем огне в течение 10 минут после закипания.
Дольки айвы вынимаем из кастрюли и закидываем в кипящую воду сахарный песок. Тщательно перемешиваем и варим до полного растворения сахара.
Через 5–10 минут фрукт возвращается в кипящий сироп и варится еще 15 минут при периодическом помешивании.
Разделим лимон на половинки и выдавливаем сок, процеживая его через сито.
При варке варенья на его поверхности образуется пена, которую необходимо удалить.
Через четверть часа вольем в сироп свежий лимонный сок, и будем варить его еще 5 минут, считая от момента добавления. В результате этого процесса сироп полностью загустеет и получит нужную консистенцию.- Варенье из айвы с лимоном распределяем в стерилизованные банки, оставив стакан для пробы.
Приятного аппетита!
Варенье из айвы с грецким орехом
Среди ваших близких и друзей всегда найдутся люди, которые с удовольствием насладятся вареньем с ореховым вкусом и лимонными нотками. Особенно интересным станет консистенция готового варенья, в котором вы обнаружите мармеладные кусочки фруктов с хрустящим грецким орехом.
Ингредиенты:
- 1000 г айвы;
- 100–150 г грецкого ореха;
- 500 г сахарного песка;
- 1 лимон;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Разрежьте промытую айву на 4 части и удалите сердцевину. Оставьте кожуру, если хотите.
- В кастрюлю с водой добавьте сахарный песок и хорошо размешайте.
- Ставим воду с сахаром на огонь и доводим ее до кипения.
- Варим сироп и добавляем в него мелко порезанную айву, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. Затем снимаем с огня и накрываем полотенцем на 10–12 часов.
- Вернуть кастрюлю с размягченной карамельной айвой на огонь и довести ее до состояния кипения, помешивая лопаткой время от времени.
- Варенье накрыть крышкой, после этого снова снять с огня и накрыть полотенцем. Оставьте варенье остывать еще 10–12 часов.
- Выставляем айву снова на огонь и доводим до кипения в течение нескольких минут.
- Переместить айву из сиропа в отдельную емкость.
- Жидкий сироп варить на слабом огне до того момента, пока он не станет густым.
- Нарезаем лимон вместе с кожурой и добавляем в кипящий сироп. Туда же возвращаем остывшую айву.
- Бросьте в блюдо цельный грецкий орех, закройте крышкой и оставьте настаиваться в течение пяти минут.
- Разлейте готовое варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками. Подождите, пока оно остынет до комнатной температуры, и перенесите варенье в место для хранения.
Приятного аппетита!
Варенье с корицей в микроволновке
Если у вас мало времени, но вы хотите полакомиться вкусным вареньем, предлагаем простой рецепт приготовления айвового варенья с корицей в микроволновке. Этот рецепт настолько прост, что справится даже ребенок. Варенье получается вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- айва – 800 г;
- сахар – 600 г;
- вода – 120 мл;
- корица – щепотка
Приготовление:
- Для айвовых деликатесов необходимо провести тщательную промывку плодов. Разрезать их на половинки и удалить сердцевину с семечками. Вы можете нарезать фрукт любым удобным для вас способом, например, на аппетитные дольки.
- Итак, фрукт очищен и нарезан. Вы можете сначала посыпать айву с сахаром и оставить на несколько часов. Сахар запустит процесс выделения сока. Тогда вам может и не понадобиться вода (если сока будет достаточно). Если вы не хотите заморачиваться, просто добавьте сахар с водой к долькам и продолжайте готовить.
- Ставьте посуду в микроволновую печь. Чтобы начать варить, настройте на панели мощность на 80% и установите время на 12 минут.
- Айва провела 12 минут в микроволновке, в результате чего сахар полностью растворился, а сок стал обладать уникальным янтарным оттенком. Теперь лакомству необходимо время, чтобы остыть до комнатной температуры, перед тем как продолжить приготовление.
- После остывания фруктов в соке, ставим их в печь еще на 15 минут. Айва должна насытиться соком и приобрести упругость.
- Через 15 минут извлекаем лакомство и снова оставляем его полностью остыть. Перед тем как поместить фрукт в микроволновку в третий раз, можно добавить немного корицы. Она придаст вашей сладости более интенсивный и насыщенный аромат и вкус.
- Обратите внимание! Если Вам покажется, что дольки не приготовились полностью (это может произойти), то сделайте еще один цикл из трех приготовлений. Это связано с тем, что каждая микроволновка имеет свою мощность.
- Когда дольки будут готовы, начните разливать варенье по банкам. Банки можно также стерилизовать в микроволновке. Для этого налейте немного воды в каждую банку и поставьте их в печь на 5–6 минут.
Варенье готово! Оно очень вкусное и красивое. Рецепт простой и доступный. Вы можете придать ему изюминку, добавив, помимо корицы, немного лимонного сока или гвоздики. Придерживайтесь своих вкусовых предпочтений и не бойтесь экспериментировать.
Варенье из айвы с яблоками
Сейчас рецептами вкусных зимних десертов полны кулинарные книги и порталы. В этом сладком блюде с немного кислым послевкусием присутствуют фрукты. Оцените этот рецепт с добавлением яблок. Домашние сладости такого рода наверняка понравятся сладкоежкам и гурманам!
Ингредиенты:
- айва, очищенная – 1 кг;
- яблоки – 500 г;
- сахар – 500 г;
- вода –200 мл;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Варенье будет особенно ароматным, если вы выберете спелые плоды. Их нужно хорошо промыть и высушить.
- Снять кожуру с айвы и яблок, разрезать их пополам, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
- Посыпать фрукты сахаром и перемешать.
- Оставьте смесь на 30 минут для выделения сока. После этого выставьте емкость на огонь, добавьте воду и хорошо размешайте. Выжмите сок из лимона, процедите и добавьте к массе. Еще раз хорошо перемешайте и дайте массе закипеть.
- После закипания варите на медленном огне 90 минут, время от времени помешивая. Когда варенье загустеет, можно снять с огня.
- Переложите приготовленное варенье в ранее стерилизованные банки. Затем переверните банки и оставьте их в таком положении несколько часов, прежде чем убирать их с заготовками на зиму. Приятного аппетита!
Варенье из айвы с грецкими орехами
Потрясающая комбинация ингредиентов с неповторимым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- 600 г айвы;
- 400 г сахара;
- 120 мл воды;
- 1/2 лимона;
- 1 щепотка лимонной кислоты;
- 50 г грецких орехов;
- 1 щепотка ванилина.
Приготовление:
- Очистите айву, нарежьте произвольно, обрызгайте лимонным соком и смешайте с цедрой.
- Варите сироп из сахара с водой, залейте им кусочки фруктов и оставьте на ночь.
- Доведите до кипения, проварите 10 минут на слабом огне и снова оставьте на 8–12 часов.
- Повторите предыдущий шаг еще дважды. После третьей варки добавьте ванилин, измельченные орехи и лимонную кислоту, тщательно перемешайте и закройте варенье в стерильные банки.
Ароматное варенье из айвы с апельсином
Ополосните апельсины кипятком перед использованием, чтобы избежать горечи цедры.
Ингредиенты:
- 2,5 кг айвы;
- 2 л воды;
- 2 кг сахара;
- 3 апельсина.
Приготовление:
- Очистите айву от кожуры и удалите семена, залейте ее водой и варите на среднем огне 20 минут.
- Процедите отвар и добавьте его к нарезанной мякоти.
- Варите все вместе еще 15 минут на среднем огне.
- Сливаем отвар, добавляем в него сахар и варим отдельно еще 5 минут.
- Выливаем сироп обратно в айву и даем ей полностью остыть.
- Добавляем нарезанные апельсины с коркой, снова доводим все до кипения, варим полчаса на слабом огне и разливаем варенье в стерильные банки.
Варенье из айвы с медом без варки
Самое полезное и низкокалорийное варенье – без сахара и прочих добавок.
Ингредиенты:
- 12 плодов айвы;
- 1 стакан меда;
- 100 г грецких орехов.
Приготовление:
- Очистить айву, нарезать ее мелкими кусочками и смешать с медом.
- Добавить мелко нарубленные орехи, тщательно перемешать и немедленно переложить все в стерильную банку.
- Оставить на протяжении трех дней при комнатной температуре, затем убрать на хранение.
Варенье из айвы с черноплодной рябиной
Из него можно не только приготовить десерт к чаю, но и использовать как оригинальный соус к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- 500 г айвы;
- 250 г черноплодной рябины;
- 700 г сахара;
- 100 мл воды.
Приготовление:
- Сначала следует промыть ягоды рябины, залить их водой и сварить на низком огне в течение 20 минут.
- Затем добавить мелко нарезанную и очищенную айву, а также сахар.
- Продолжать варить до тех пор, пока масса не станет густой.
- Желательно закатать ее в чистые банки.
Айвовое варенье перетертое
По этому рецепту получается ароматный и однородный айвовый джем.
Ингредиенты:
- 1 кг айвы;
- 500 г сахара;
- 1/2 стакана воды.
Приготовление:
- Айву следует очистить, нарезать на дольки и пропустить через мясорубку.
- Затем добавьте воду, перемешайте и проварите все на медленном огне примерно 45 минут.
- Бросьте сахар и варите еще 20 минут, постоянно помешивая.
- Снимите варенье с огня, оставьте на 3 часа, затем снова доведите до кипения и варите еще 20–30 минут до достижения желаемой консистенции.
- Закатайте варенье в стерильные банки.
Варенье из айвы и хурмы
Этот рецепт настоящей осени, который нельзя воплотить в другое время года.
Ингредиенты:
- 800 г хурмы;
- 300 г айвы;
- 600 г сахара;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 2 бутона гвоздики;
- 1 звездочка бадьяна.
Приготовление:
- Нарежьте айву на дольки, засыпьте сахаром и добавьте 50 мл кипятка. Оставьте на полчаса. Затем добавьте специи, доведите до кипения и проварите айву на слабом огне в течение 10 минут.
- Добавьте нарезанную хурму и снова доведите варенье до кипения. Снимите с огня и дайте ему остыть.
- После этого снова вскипятите и проварите еще 5 минут. Повторите этот шаг еще раз.
- В конце добавьте лимонный сок и закатайте варенье в стерильные банки.
Варенье из айвы с тыквой
Просто, вкусно и без излишеств!
Ингредиенты:
- 1 кг айвы;
- 500 г тыквы;
- 1,5 кг сахара;
- 30 мл лимонного сока.
Приготовление:
- Очистите айву и тыкву, нарежьте кубиками и перемешайте с лимонным соком и сахаром.
- Оставьте на ночь под полотенцем, доведите до кипения и проварите 40 минут на слабом огне, помешивая.
- Закатайте в стерильные банки.
Прозрачное варенье из айвы с лимоном
Каждая открытая баночка варенья из айвы с лимоном мгновенно наполнит ваш дом ароматом осени и порадует всю семью оригинальным и нежным вкусом и приятным янтарным оттенком. Обязательно сделайте на зиму такую сладкую заготовку.
Ингредиенты:
- айва – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – 200–300 мл;
- лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Выбрать зрелые плоды айвы яркого цвета, которые не имеют признаков повреждения. Промыть их проточной водой и нарезать на небольшие кусочки. Посыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы фрукты выделили сок. В случае если плоды айвы недозрелые и сока недостаточно, можно добавить стакан воды.
- Разместите кастрюлю на малом огне и варите айву в сиропе после его закипания в течение 5 минут. Не доводите фрукты до переваривания и периодически помешивайте, чтобы варенье не подгорело и сироп оставался прозрачным и красивого цвета. Оставьте настаиваться до полного остывания. После первой остывания кусочки айвы станут твердыми, это является нормальным.
- Прежде чем сварить желе в третий раз, нужно подготовить один лимон любого размера. Настоятельно рекомендуется хорошо ополоснуть и обработать его кипятком. Затем нарежьте его на тонкие дольки и сварите несколько минут.
- Перелейте готовое варенье из айвы с лимоном в горячем виде в стерилизованные банки, закройте и оставьте остывать в перевернутом положении.
Рецепт варенья из айвы в мультиварке
В мультиварке можно приготовить удивительное варенье из айвы, которое имеет приятный аромат, консистенцию и запах, а кусочки айвы станут похожи на цукаты! Приготовление очень простое и быстрое. Этот десерт будем готовить в несколько этапов.
Ингредиенты:
- 2 кг айвы;
- 1,6 кг сахара.
Выход 1,5 л.
Приготовление:
- Тщательно вымыть плоды, кожуру можно не удалять. Удалить сердцевину. Нарезать на ломтики.
- Разрезанные кусочки выкладываем, посыпая каждый слой сахаром.
- Чтоб плоды пустили сок, можно оставить фрукт с сахаром на ночь. Если ваша айва не очень сочная, то можно добавить немного воды, чтобы получилось лакомство с достаточным количеством жидкости.
- Включаем мультиварку и активируем режим «Тушение». Даем варенью провариться примерно 35 минут, не закрывая крышку во время процесса. Оставляем варенье на некоторое время остыть, около 4–5 часов.
- Когда варенье полностью остынет, снова включите режим «Тушение» на 15 минут. После этого остудите.
- Поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и варите его третий раз в течение 15 минут. После этого варенье становится густым и сладким, словно цукаты, а запах его поистине захватывающий.
- Выложите лакомство в заранее стерилизованные банки и плотно закройте крышками.
