Варенье из дыни на зиму — это великолепная заготовка. Не упустите возможность приготовить несколько баночек лакомства и наслаждаться летним вкусом в любое время года. Особенно это варенье хорошо подходит для выпечки, тостов или добавления в творог на завтрак. Мы предлагаем вам убедиться в этом самим.
Простой рецепт
Это один из самых простых и успешных рецептов, который всегда радует хозяек и любителей сочной дыни каждый год. И самое главное – это десерт на зиму, который готовится с минимальным количеством ингредиентов.
Ингредиенты:
- дыня – 1 кг;
- сахар-песок – 3 стакана;
- вода – ½ стакана.
Приготовление:
- Случайным образом нарезаем мякоть дыни, предварительно очищенную от кожуры и семечек.
- Приготовление сиропа начинаем с того, что добавляем сахар в кастрюлю с водой и нагреваем жидкость до кипения.
- После этого добавляем дыню в кипящий сироп из сахара и варим на небольшом огне в течение одного часа, иногда помешивая и удаляя пену, которая появляется на поверхности.
- После этого периода времени проверяем готовность варенья. Кусочки должны увеличиться в размере и стать прозрачнее.
- Подготовленное варенье помещаем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем крышками. Остужаем до комнатной температуры и переносим в прохладное и темное место.
Приятного аппетита!
С коньяком
Этот рецепт можно назвать маленьким хранителем лета. С использованием ароматной корицы и свежего лимона зимний вечер наполнится теплом и уютом.
Ингредиенты:
- дыня – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- сахар-песок – 1 кг;
- палочки корицы – 2 шт.;
- коньяк – 2 ст. л.;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Снять кожуру с дыни, избавиться от семечек и нарезать мякоть маленькими кубиками.
- Засыпаем кусочки половиной сахарного песка и подливаем коньяк. Чтобы они выделили свой сок, оставляем их в данном виде на один час.
- В то время как режем лимон на две части и выжимаем из них сок.
- Добавим в кастрюлю с водой выжатый сок лимона, оставшийся сахар, и хорошо перемешаем. Отправим сироп на варку на маленьком огне в течение пяти минут.
- Далее добавляем нарезанную дыню в кипящий сироп и готовим блюдо в течение 25 минут, постоянно помешивая. После этого времени снимаем варенье с огня и оставляем его настаиваться в прохладном месте примерно на всю ночь.
- На другой день извлекаем дыню из сиропа и перекладываем в другую посуду.
- Сироп ставим на слабый огонь и варим, пока не загустеет.
- Через приблизительно полчаса верните дыню обратно в сироп и варите дальше до полной готовности, что занимает около часа. В это время проверяйте консистенцию и состояние варенья.
- Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам. В каждую добавляем немного ошпаренных палочек корицы, а затем плотно закрываем крышками. Когда содержимое банок полностью остынет, переносят их в прохладное место.
Приятного аппетита!
Из дынных корок
Дынные корки богаты своими витаминами и антиоксидантами, так что не спешите от них избавляться. Стоит недолго проварить их в сахарном сиропе, как они становятся мягче и напоминают фруктовый мармелад в собственном соку. Не упускайте возможности убедиться в этом.
Ингредиенты:
- корки дынные – 500 г;
- сахар-песок – 500 г;
- ванилин – 7 г;
- вода – 700–750 мл.
Приготовление:
- Вначале подготовим сироп. В небольшом количестве воды растворим сахар и доведем жидкость до кипения.
- В то же время режем корки дыни произвольными кусочками, затем заливаем их готовым сиропом из сахара и оставляем настаиваться в течение 4 часов.
- Спустя это время дыню в сиропе доводим до кипения, добавляем ваниль и варим еще 10 минут. Затем оставляем охлаждаться.
- Повторяем данную процедуру еще один раз.
- Затем размещаем готовое варенье в предварительно стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.
Приятного аппетита!
С лимонной кислотой
Благодаря добавлению лимонной кислоты, это варенье получается не слишком сладким.
Ингредиенты:
- 2 кг дыни
- 1,4 кг сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты.
Приготовление:
- Нарежьте дыню кубиками, посыпьте ее сахаром и оставьте на полчаса.
- Затем доведите заготовку до кипения, проварите 5 минут и дайте остыть.
- Проварите еще 10–15 минут и в конце добавьте лимонную кислоту.
С яблоками
Оптимальным выбором будут кисловатые сорта яблок – они придадут баланс вкусу.
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 500 г яблок;
- 40 г лимона;
- 750 г сахара.
Приготовление:
- Нарежьте дыню и яблоки кубиками, добавьте сок и цедру лимона, а затем все это посыпьте сахаром.
- Доведите варенье до кипения и варите 30–40 минут на слабом огне.
- Закатайте его в стерилизованные банки на зиму.
С пряностями
Это варенье с пряными вкусами обязательно понравится любителям десертов. Оно прекрасно сочетается с чаем!
Ингредиенты:
- 500 г мякоти дыни;
- 1 лимон;
- 200 г коричневого сахара;
- 1 звездочка цельного бадьяна;
- 1 палочка корицы;
- 2 гвоздичных бутона;
- 2 коробочки кардамона.
Приготовление:
- Ошпарьте лимон кипятком, удалите косточки и измельчите его вместе с кожурой при помощи блендера.
- Мелко нарежьте мякоть дыни, смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
- Варите варенье, пока сахар полностью не растворится. Снимите с огня, дайте ему остыть, а затем снова доведите до кипения на протяжении 5 минут.
- Повторите это еще один раз, а затем налейте в подготовленные банки и закройте крышкой.
С малиной
Не только очень вкусно, но также особенно полезно зимой!
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 500 г малины;
- 800 г сахара.
Приготовление:
- Нарежьте дыню кубиком, слегка разомните малину, добавьте сахар и доведите все до кипения.
- Проварите варенье 5 минут и остудите. И затем повторите этот шаг еще раз.
- В третий раз проварите варенье 5 минут и разложите по подготовленным банкам.
Пятиминутка
Это варенье из дыни готовится очень быстро и имеет уникальный аромат. Оно не предназначено для длительного хранения, поэтому рекомендуется готовить небольшие порции этой «пятиминутки».
Ингредиенты:
- дыня – 1 кг;
- сахар – 0.5 кг;
- различные специи;
- свежевыжатый лимонный сок.
Приготовление
- Сахаром посыпаем кусочками дыни и оставляем на несколько часов, чтобы образовался сироп.
- Затем ставим на самый низкий огонь и постоянно помешиваем.
- Как только варенье закипит, варим его ровно 5 минут и сразу снимаем с плиты, разливаем по банкам.
Из дыни и арбуза
Такое варенье вы нигде не найдете, пока не приготовите сами. Оно станет самым ходовым десертом не только в зимнее время, но и на протяжении круглого года. Приступайте к приготовлению и угощайте своих родных.
Ингредиенты:
- мякоть дыни – 500 г;
- мякоть арбуза – 500 г;
- сахар-песок – 1000–1200 г;
- лимон – 0,5 шт.
Приготовление:
- Отделяем мякоть арбуза от корки и аккуратно удаляем все косточки. После этого нарезаем ее кубиками.
- Те же действия выполняем с дыней.
- Смешиваем арбуз с дыней и посыпаем их сахаром. Ставим их в холодильник на примерно один час. В это время выжимаем сок из лимона.
- Спустя это время вынимаем арбуз с дыней и ставим на маленький огонь. Добавляем лимонный сок и аккуратно перемешиваем. Продолжаем варить приблизительно в течение одного часа, время от времени помешивая и удаляя пену с поверхности.
- Убираем массу с огня. Даем ей остыть около 15 минут и снова доводим до кипения. После этого разливаем по банкам и отправляем на хранение.
Приятного аппетита!
С апельсином
По своему желанию добавьте немного ароматной ванили или душистой корицы.
Ингредиенты:
- 1 кг спелой дыни;
- 1 сочный апельсин;
- 750 г сахара;
- 150 мл воды.
Приготовление:
- Нарежьте мякоть спелой дыни мелкими кубиками, выжмите сок из апельсина и отделите тонкую цедру.
- Смешайте все ингредиенты в одной емкости, добавьте воду и сахар, и доведите до кипения.
- Варите это варенье около 45 минут на слабом огне, регулярно помешивая.
С кофе и грецкими орехами
Это уже готовый десерт – к нему не нужно ничего добавлять.
Ингредиенты:
- 700 г дыни;
- 300 г сахара;
- 1 ч. л. растворимого кофе;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- 35 г грецких орехов.
Приготовление:
- Нарежьте дыню на мелкие кусочки, смешайте с сахаром и оставьте на 3–4 часа для выделения сока.
- Растворите кофе в нескольких ложках сока и добавьте к дыне.
- Затем добавьте ванильный сахар, доведите смесь до кипения и варите ее 15 минут, постоянно помешивая.
- После этого добавьте рубленые грецкие орехи, варите еще 10 минут и закатайте готовое варенье в стерилизованные банки.
С персиками
Естественно, нектарины также замечательно подходят для такого приготовления.
Ингредиенты:
- 1,5 кг дыни;
- 1,5 кг персиков;
- 2,5 кг сахара;
- 1 лимон.
Приготовление:
- Очистите дыню, извлеките косточки из персиков и засыпьте все сахаром на ночь.
- Доведите до кипения, проварите 10 минут и охладите. Повторите предыдущий шаг еще раз.
- Влейте лимонный сок, снова доведите до кипения и проварите еще 10 минут.
- Наполните банки вареньем и закройте крышками.
С клубникой и медом
Это варенье очень сладкое и одновременно не приторное – это просто находка!
Ингредиенты:
- 1 кг дыни;
- 600 г клубники;
- 500 г сахара;
- 5 ст. л. меда;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Нарежьте дыню кубиками и произвольно клубнику.
- Смешайте воду, сахар и мед, доведите до кипения и добавьте туда дыню и клубнику.
- Варите варенье около 1 часа на слабом огне, затем разложите его по банкам и закатайте.
