Инжирное варенье – деликатес, который придется по вкусу всем любителям сладкого. Плоды фигового дерева являются очень сладкими, поэтому варенье требует меньшего количества сахара по сравнению с другими видами.
Насыщенный фиолетовый цвет снаружи и ярко-красная окраска внутри делают варенье не только привлекательным лакомством, но и украшением стола.
Инжирного дерева плоды прекрасно сочетается с цитрусовыми ароматами, отлично дополняет вкус винограда и идеально впитывает пряности – например, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь, которые придают варенью восточную изюминку.
Чтобы приготовить вкусное и привлекательное варенье из инжира дома, выбирайте спелые плоды, которые упругие (не слишком мягкие и не слишком твердые), без повреждений и кислого запаха.
Простой рецепт
Приготовление вкусного домашнего варенья из инжира не составляет большого труда. Благодаря сочности и мясистости этих плодов, вы сможете получить большое количество сока.
Ингредиенты:
- инжир – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Время 60 минут.
Порций 8.
- Инжир тщательно промойте и отсеките верхушки.
- Засыпать сахаром, оставить на всю ночь для выделения сока. Утром сразу же поставить емкость на медленный огонь.
- Перед варкой лакомства следует проверить, чтобы сахар полностью растворился. Когда сироп начнет закипать, готовьте варенье еще 5 минут и снимите с огня. Важно оперативно удалять пену, которая появляется в процессе варки.
- Когда варенье полностью остынет, снова увеличьте его температуру до кипения и варите в течение 5 минут. Затем охладите заготовку и повторите процедуру кипячения еще 2–3 раза.
- Кипятите варенье в течение 10–15 минут. Затем разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Получается невероятно вкусное варенье, которое будет радовать вас в холодные зимние дни.
Приятного аппетита!
Варенье из инжира с лимоном на зиму
Инжир – это необычный фрукт, который растет в южных районах России, Турции и других теплых странах. У этого фрукта великолепный вкус, он очень ароматный и сочный. Варенье из него – это нечто восхитительное, что превосходит все ожидания.
Ингредиенты:
- инжир – 1 кг;
- сахар – 0,8 кг;
- вода – 100 мл;
- лимон – 0,5 шт.
Приготовление:
- Лимон тщательно промыть, обсушить и натереть его цедру на тонкой терке. В глубокой кастрюле смешать воду, сахар и натертую цедру лимона.
- Как только сахарный сироп начнет кипеть, нужно аккуратно помешивать его не прекращая. В самом конце добавьте свежевыжатый лимонный сок и сразу снимите кастрюлю с огня.
- Очистите инжир, обсушите его и сделайте надрезы в форме креста на каждом плоде.
- Отправьте инжир в сироп, доведите варенье до кипения, снимите с огня и полностью остудите.
- Повторите процедуру кипячения 5–6 раз, полностью остужая варенье каждый раз.
- После того как инжир доварится, варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Благодаря такой уникальной процедуре варки, плоды становятся почти прозрачными, а сироп насыщается ароматом фруктов.
Приятного аппетита!
Очень вкусное варенье из инжира с грецким орехом
Инжир с грецким орехом – это необычное и вкусное варенье на восточный манер. Благодаря сочетанию сладкого плода и ароматных ядер грецкого ореха получается настоящий деликатес. Если вы хотите насладиться этим лакомством, рекомендуем приготовить его по нашему проверенному домашнему рецепту.
Ингредиенты:
- 1 кг инжира;
- 1 стакан грецких орехов;
- 0,8 кг сахара;
- 1/4 лимона;
- 100 мл воды.
Приготовление:
- Промойте инжир, обсушите и срежьте кончики.
- Сделайте надрез крестом с широкой стороны.
- Проведите небольшую обжарку половинок грецких орехов на сухой сковороде и вставьте их в сделанные надрезы.
- Разместите заготовки из фруктов и орехов в кастрюле для варки.
- Посыпьте сахаром и оставьте на ночь, чтобы выделился сок.
- Утром поставьте кастрюлю на огонь, налейте в нее воды и доведите сироп до кипения.
- Снизьте интенсивность огня и варите варенье на слабом кипении в течение 20 минут, время от времени перемешивая и удаляя пену. Затем снимите с огня и оставьте на 10–12 часов.
- После этого нужно поместить варенье на огонь еще раз и довести его до кипения. Следующим шагом будет добавление лимонного сока и варка варенья в течение 10 минут. Затем следует распределить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть их плотной крышкой. После этого оставьте банки с вареньем остыть и переместите их в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!
Варенье из инжира с корицей и мускатным орехом
Варенье из инжира с добавлением корицы и мускатного ореха обладает глубоким вкусом, приятным теплом и прекрасным ароматом. По желанию можно также добавить кардамон и немного острого перца. Лучше всего подавать его с горячим хрустящим багетом, тостами или солеными крекерами, результат вас обязательно порадует.
Ингредиенты:
- 1 кг инжира;
- 500 г сахара;
- 1 палочка корицы;
- 4–6 г мускатного ореха.
Приготовление:
- Инжир вымыть, проделав в каждом плоде небольшое отверстие, затем положить его в кастрюлю с толстым дном и посыпать сахаром. Оставьте на несколько часов, чтобы инжир отдал сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите 5 минут. Потом снимите с огня, накройте полотенцем и оставьте на 8–10 часов.
- Повторите второй раз – доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Добавьте корицу и мускатный орех. Накройте полотенцем и оставьте на 8–10 часов.
- Третий раз – доведите до кипения, варите 10 минут. Разлейте горячее лакомство в стерилизованные банки, переверните и накройте полотенцем для остывания. Храните в прохладном и темном месте.
Полезный совет: чтобы приготовить это варенье, лучше всего использовать самые маленькие инжирные плоды. Такие фрукты сохраняют свою форму при варке и легко укладываются в банки.
Кстати: вы можете приготовить инжирное варенье не только с сахаром, но и с фруктозой, медом, кленовым сиропом или сиропом из топинамбура. Таким образом, вы сможете уменьшить калорийность десерта.
Невероятно вкусное инжирное варенье
Варенье из зеленого инжира обладает своеобразным и уникальным вкусом и ароматом. Десерт получается немного кислым, что идеально подходит для людей, предпочитающих не слишком сладкие блюда.
Ингредиенты:
- зеленый инжир (недозревший) – 1 килограмм;
- сахар – 2 кг;
- лимон – 2 шт.;
- ванилин – 6 г;
- сушеная гвоздика – 10 шт.
Приготовление:
- Аккуратно помойте и высушите не до конца зрелые плоды инжира. Отрежьте стебли и сделайте круглую выемку на обратной стороне плода острым ножом.
- Для приготовления варенья необходимо взять подготовленные фрукты и залить их двумя кипящими водами в течение 10 минут каждый раз. После этого выливаем воду, даем инжиру полностью остыть, заливаем холодной водой и оставляем настояться на 12 часов.
- В большую кастрюлю наливаем один литр свежей питьевой воды, добавляем два килограмма натурального сахара и сок лимонов вместе с мякотью. Поставим на огонь, аккуратно размешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. После этого варим сироп не менее 7 минут, регулярно помешивая его.
- Тем временем инжир окунаем в сироп, чтобы подготовить его к дальнейшей обработке. После того как инжир протомился достаточно, достаем его из воды и осушаем при помощи бумажных полотенец. Далее, с помощью деревянной шпажки или зубочистки, аккуратно прокалываем каждый фрукт со стороны хвостика и выжимаем излишки влаги, чтобы он максимально впитал сироп и стал сочным и ароматным.
- После этого полученный инжир снова помещаем в кастрюлю с готовым сиропом и даем ему пропитаться в течение нескольких часов или даже лучше на несколько дней. В результате получится невероятно вкусное и ароматное варенье из инжира, которое буквально тает во рту и передаст вам все богатые вкусовые нюансы этого уникального фрукта.
- Далее поместить инжир в сахарный сироп, поставить на огонь и довести до кипения. После этого снять с плиты и дать настояться в течение 12 часов. Затем добавить ванилин и гвоздику, снова довести до кипения в течение 5–7 минут и оставить настаиваться на ночь.
- На следующий день инжир, нарезанный пополам, осторожно распределяем в сиропе в чистые, сухие и стерилизованные банки. Тщательно закрываем крышками. Сохраняем в обычной кладовке.
Варенье из инжира половинками – красивое лакомство
Варенье из инжира с цитрусами – это не только восхитительный десерт, но и полезный продукт, который поможет укрепить иммунитет и защитить от простудных заболеваний. Обязательно попробуйте такую консервацию.
Ингредиенты:
- 1 кг инжира;
- 0,5 кг сахара;
- 1 лимон.
Приготовление:
- С плодоножки инжира удаляем, срезаем поврежденные бока, моем и обсушиваем. Разрезаем фрукты пополам и перекладываем в емкость с антипригарным покрытием. Добавляем сахарный песок, перемешиваем и оставляем на полтора часа при комнатной температуре, чтобы появился сок.
- Размещаем емкость на огне, тщательно перемешивая, чтобы сахар растворился быстрее, доходим до кипения, удаляем пену, варим 10 минут. Снимаем с огня, даем остыть 3–4 часа и повторяем процесс. На третьем, последнем этапе добавляем нарезанные на четверти лимонные дольки.
- Сначала необходимо прокипятить заготовку до достижения нужной густоты, а затем разложить по чистым и стерильным банкам, закатав их ключом. Когда банки остынут, можно безопасно хранить варенье в кладовке или шкафу, где оно прекрасно сохранится на протяжении всей зимы.
Изумительное варенье с инжиром и виноградом
Несмотря на то, что инжир очень сладкий, содержащаяся в нем фруктоза усваивается медленно. Это позволяет не беспокоиться о повышенной глюкозе в крови. Полезен также сушеный фрукт и тем, кто имеет высокий холестерин.
Ингредиенты:
- 0,5 кг инжира;
- 0,5 кг винограда;
- 300 г сахара.
Приготовление:
- Промыть инжир и виноград. У инжира отрезать хвостики, а плоды нарезать средними кубиками.
- Виноград разрезать пополам и удалить косточки.
- Соедините оба ингредиента, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Затем накройте марлей и оставьте на 3–4 часа, чтобы выделился сок.
- Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. Варите 5–7 минут, постоянно помешивая и снимая пенку.
- Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.
Варенье из инжира и апельсина
Для любителей цитрусовых предлагается добавить ароматный фрукт в инжирное варенье. Лакомству можно придать приятную пряную нотку, добавив корицу. Если вы не являетесь поклонником этой специи, можете заменить ее на мускатный орех или имбирь.
Ингредиенты:
- 700 г инжира;
- 1 апельсин;
- 400 г сахара;
- палочка корицы (или 1/2 ч. л. молотой специи).
Приготовление:
- Промойте инжир, срежьте хвостики. Нарежьте плоды средними кубиками.
- Из апельсина сделайте свежевыжатый сок, натрите шкурку на мелкой тёрке, а мякоть нарежьте кубиками.
- Положите инжир в кастрюлю, добавьте сахар и влейте полстакана воды. Доведите до кипения.
- Приготовьте цедру и сок апельсина, добавьте их в кастрюлю. Также положите корицу. Повторно доведите до кипения.
- После закипания снимите варенье с плиты и оставьте на 3 часа.
- Опять доведите до кипения и разложите готовое варенье по стерилизованным банкам.
Варенье из инжира с миндалем
Для сохранения полезных свойств инжира часто готовят вкусное варенье. Для добавления нового интересного вкуса и придания лакомству большей сытности и калорийности, к инжиру можно добавить миндаль.
Ингредиенты:
- инжир – 0,5 кг;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 100 мл;
- миндаль – 100 г.
Приготовление:
- Помойте инжир, просушите и удалите плодоножки.
- Сделайте надрезы зубочисткой в нескольких местах, чтобы фрукты лучше пропитались сиропом.
- В кастрюлю насыпьте сахар, затем аккуратно добавьте воду. Нагрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и получится сладкий сироп.
- После этого переложите ягоды в горячий сироп, варите на медленном огне 10 минут. Затем остудите.
- Разогрейте варенье повторно, добавьте миндаль. Доведите его до кипения и варите 5–10 минут.
- Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте их. Чтобы сохранить варенье из инжира и миндаля, нужно хранить его в прохладном месте.
Получилось вкуснейшее варенье из инжира и миндаля!
Как приготовить вкусное варенье из инжира в мультиварке?
Если у вас есть излишки инжира, обязательно сделайте варенье. Варенье в мультиварке готовится очень просто.
Ингредиенты:
- инжир – около 10–12 шт.;
- сахар – 500 г.
Время 30 минут.
Порции 2.
Приготовление:
- Инжир хорошо промыть, удалить хвостики и высушить.
- Отправьте его в чашу мультиварки.
- Засыпьте плоды сахаром, оставьте на 3 часа.
- Установите чашу в своей мультиварке, выберите программу «Выпечка» на 60 минут.
- За это время сироп должен постепенно загущаться, а плоды – становиться прозрачными и мягкими.
- Варенье можно подавать сразу к чаю или закатывать в стерилизованные банки. Храните его в прохладном месте.
Приятного аппетита!
