Варенье из хурмы: лучшие рецепты на зиму в домашних условиях

Осень – время, когда многие с нетерпением ждут появления вкуснейшего и очень ароматного варенья из хурмы. Этот экзотический фрукт стал настолько популярен, что его не только употребляют в свежем виде, но и готовят разнообразные необычные и вкусные блюда.

Сегодня мы попробуем приготовить варенье из этого фрукта. Для рецепта можно использовать любые сорта хурмы, которые будут доступны в магазинах и на рынках. В приготовлении этого лакомства нет ничего сложного – главное использовать только свежие ингредиенты и следовать шагам представленных рецептов.

Классический рецепт варенья

Ингредиенты:

• 1 кг хурмы;
• 700 г сахарного песка.

Приготовление:

1. Хурму хорошо промыть, оставить до высыхания, очистить от кожуры и семян.
2. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки и положите их в большую кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте при комнатной температуре на 3 часа.
3. После этого перемешайте фрукт с сахаром и аккуратно поставьте кастрюлю на плиту. Включите медленный огонь и продолжайте помешивать, пока варенье не начнет кипеть. После того как варенье закипит, варите его еще 30 минут, постоянно помешивая.
4. Если хурма не была полностью зрелой, то время варки следует увеличить до 40–50 минут. Приготовленное варенье переложите на стол и дайте ему остыть.
5. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь и варите варенье еще раз после закипания в течение 30 минут.

Разлейте приготовленное горячее варенье из хурмы по стерилизованным баночкам, закройте крышками и не переворачивая, накройте пледом до полного остывания.

С использованием лимона

Ингредиенты:

• 1 кг хурмы;
• 500 г сахара;
• 1 лимон.

Порций: 10

Приготовление:

1. Для варенья приобретите спелую и мягкую хурму, крупный лимон и сахар.
2. Хорошо вымойте плоды, нарежьте их крупно и выложите в кастрюлю с толстым дном, подходящую для варки.
3. Добавьте сахар и сок лимона, хорошо перемешайте.
4. Доведите содержимое до кипения, в процессе нагревания хурма выделит свой сок, поэтому добавлять воду не требуется.
5. Когда сока будет достаточно много, взбивайте заготовку до получения пюре с помощью погружного блендера. Верните на огонь и варите варенье в течение 20 минут, поддерживая слабое кипение.
6. Варенье должно изменить цвет и слегка загустеть, но оно все еще будет жидким. Так и должно быть.
7. Подготовьте чистые стерильные банки и крышки. Разлейте горячее варенье по банкам. Остудите. Через несколько часов вы заметите, как варенье станет густым и вязким.

Рецепт варенья из хурмы с мандаринами

Ингредиенты:

• 1 кг хурмы;
• 800 г сахара;
• 500 г мандаринов.

Приготовление:

1. Начните с того, что очистите мандарины от кожуры. Разделите их на дольки и порежьте каждую на несколько частей, также уберите семечки.
2. Помойте хурму, просушите ее, удалите кожуру, разрежьте и уберите семена. Затем нарежьте фрукт на дольки.
3. Сложите кусочки фруктов в чашу блендера и превратите их в пюре.
4. Перелейте полученное пюре в кастрюлю, добавьте сахар, хорошо перемешайте и поставьте на плиту.
5. Варите варенье на среднем огне, помешивая, около 30 минут после закипания.
6. Готовое горячее варенье распределите по стерильным баночкам, закройте крышками и оставьте под пледом, чтобы оно полностью остыло.

Хранение готового варенья в холодном месте или в домашней кладовой позволяет сохранить его в отличном состоянии в течение года.

Варенье из хурмы с грецкими орехами и кофе

Ингредиенты:

• 600 г хурмы;
• 300 г сахара;
• 50 мл воды;
• 1 лимон среднего размера;
• 70 г грецких орехов без скорлупы;
• 1 ч. л. молотой корицы;
• 50 мл заваренного крепкого кофе.

Приготовление:

1. Хурму промыть, просушить, очистить от кожуры, удалить косточки. Нарезать фрукт на небольшие кусочки и поместить их в миску для запекания.
2. К кусочкам хурмы добавить 50 мл воды, сахар и поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. На протяжении тушения несколько раз перемешивать массу.
3. Вынимаем заготовку из печи, прибавляем сок лимона, а при желании и цедру, наливаем сюда же заранее приготовленный кофе.
4. Все снова перемешиваем и ставим в печь при той же температуре еще на 40 минут. Время от времени массу советуется перемешивать.
5. Через 40 минут придадим нашему будущему варенью привкус корицы и измельченных орехов. Готовим в духовке ещё 10 минут, после чего раскладываем по стерильным банкам, закрываем и убираем под плед, чтобы остывать.

Пряное варенье из хурмы с коньяком

Ингредиенты:

• хурма – 1,5 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• коньяк – 150 мл;
• ванилин – 5 г;
• розовый перец – 10–15 горошин;
• бадьян – 2 шт.;
• корица – 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Хурму промыть, очистить, удалить косточки и измельчить мякоть блендером.
2. Добавить сахар, специи и варить 20 минут после закипания, аккуратно помешивая деревянной лопаткой.
3. Влить коньяк, перемешать и распределить по банкам.
4. Оставить настаиваться в течение 2 недель.

Варенье с хурмы и апельсинами

Ингредиенты:

• хурма – 0,5 кг;
• сахар – 250 г;
• апельсин – 1 шт.;
• корица – 1 палочка или 1/2 ч. л.;
• ванилин – 2–3 г.

Приготовление:

1. Хурму тщательно промыть, удалить кожуру и косточки.
2. Мякоть фруктов нарезать на небольшие кусочки и посыпать сахаром.
3. Когда фрукты выделят сок и сахар полностью растворится, переложите массу в кастрюлю и поставьте на малый огонь. Варите 30 минут.
4. Апельсин разрежьте на части, удалите белую пленку и измельчите в блендере.
5. Добавьте апельсин и специи к хурме и варите еще 10 минут.
6. Удалите корицу и разлейте готовое варенье по банкам.

Вкусное варенье из хурмы с лимоном и корицей

Рецепт позволит быстро приготовить вкусное и полезное варенье из спелой хурмы. Лимон придает ему нежную и приятную кислинку, а корица делает аромат более насыщенным.

Ингредиенты:

• 900 г хурмы (лучше выбрать сорт Королек);
• 2 палочки корицы;
• 500 г сахарного песка;
• 2 ломтика лимона.

Приготовление

1. Хурма предварительно хорошо промывается, нежно вытирается одноразовым полотенцем.
2. Удаляется плодоножка. Мякоть нарезается как можно мельче, освобождаясь от косточек.
3. Фрукты кладутся в кастрюлю, посыпаются сахаром, перемешиваются и ставятся на небольшой огонь.
4. Масса варится до кипения. Добавляются ломтики лимонов и палочки корицы.
5. Как только варенье закипит, варится еще примерно 5 минут. Горячая масса размещается в стерильных стеклянных банках и плотно закатывается.

Для регулировки количества сахара в рецепте можно учесть свои вкусовые предпочтения. Вместо лимона можно использовать апельсин.

Рецепт варенья из хурмы с лимоном в мультиварке

Ингредиенты:

• 1,5 кг хурмы;
• 1 кг сахара;
• 2 лимона.

Приготовление:

1. Чтобы избавить лимон от возможной горечи, его нужно прокипятить в течение 3 минут в воде. Затем его следует разрезать на небольшие произвольные кусочки или измельчить при помощи мясорубки.
2. В мультиварке смешайте нарезанную на кубики хурму с лимоном и сахаром, и дайте настояться до появления сока.
3. Установите мультиварку на режим приготовления «Варка», «Выпечка» или «Тушение» (в зависимости от модели) на 60 минут.

Варенье из перезрелой хурмы

Вопреки тому, что лучше всего варить варенье из спелой хурмы, из переспевших плодов всё равно можно приготовить восхитительное лакомство. Для этого варенье следует дополнить специями и добавить больше сахара, чтобы получить правильную консистенцию.

Ингредиенты:

• бадьян – 2 звездочки;
• хурма – 1 кг;
• лимонная кислота – по вкусу;
• гвоздика – 3 шт.;
• сахар – 800 г.

Приготовление:

1. Отделите плоды от листьев с плодоножками, промойте и подсушите их.
2. Извлеките мякоть и поместите ее в кастрюлю, затем посыпьте сахаром.
3. Через один час поставьте на огонь и варите 40 минут после закипания.
4. Затем приправьте специями и выдержите 2 часа.
5. Варите варенье еще 10 минут и распределите его по банкам.

Из хурмы с желатином

Варенье из хурмы на зиму с добавлением желатина позволит вам получить лучшую заготовку, которая всем понравится, не тратя много времени.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите хурму от кожицы, нарежьте ее на кубики и положите в кастрюлю.
2. Сделайте лимонный сок и добавьте его к хурме.
3. Положите сахар.
4. Варите варенье около часа начиная с момента закипания.
5. За 10 минут до конца процесса добавьте желатин и хорошо перемешайте массу.
6. Горячее варенье перелейте по банкам и закройте крышками.

Варенье из хурмы с корицей на зиму

На зиму хозяйки готовят все виды заготовок: соленые, сладкие, экзотические. И конечно же, варенье из хурмы не повредит в погребе. Запишите этот рецепт и удивите всех новым гастрономическим шедевром.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Берем хурму, тщательно промываем. Удаляем хвостик и аккуратно выдавливаем мякоть. Кожура должна остаться в руках. По желанию удаляем косточки.
2. Добавляем в полученную смесь немного молотой корицы. Также не забываем добавить сахар.
3. Аккуратно перемешиваем ингредиенты, переносим емкость со смесью на плиту, устанавливаем слабый огонь и варим в течение 10 минут, не переставая помешивать.
4. В горячую сладкую смесь добавляем лимонный сок, выжатый из одного цитруса, и готовим еще 5 минут.
5. Для увеличения густоты варенья используем пектин. Согласно инструкции, перед добавлением пектина рекомендуется перемешать его с одной столовой ложкой сахара, а затем варить еще 3 минуты, чтобы варенье стало плотнее.
6. Перекладываем приготовленное лакомство в чистые баночки и закрываем их крышками.
7. Оставляем варенье остыть и помещаем его в холодное место для хранения.

Лучше использовать мелкий сахар, так как он растворяется быстрее.

Уникальное варенье с яблоком, корицей и ликером

Даже опытным гурманам понравится варенье с яблоками и хурмой, так как оно получается густым и сладким. А если добавить ликер и корицу, угощение станет изысканным и подходит для особенного чаепития.

Возьмите:

Приготовление:

1. Используя блендер, измельчите яблоко и хурму. Переложите полученную фруктовую массу в кастрюлю и варите, помешивая, в течение 20 минут.
2. Снимите с плиты и дайте отстояться в течение 45 минут.
3. После этого добавьте лимонный сок, сахар и продолжайте варить до загустения десерта. Наконец, добавьте корицу и ликер.

Рекомендуется не разливать и не закатывать варенье сразу же, дайте ему настояться и пропитаться специями. Для хранения в холодильнике используйте капроновые крышки, а для длительного зимнего хранения – металлические.

Уникальный рецепт варенья с фейхоа на зиму

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ошпарьте апельсин, удалите цедру и нарубите ее мелкой соломкой. Выжмите сок из мякоти.
2. Промойте хурму и фейхоа, нарежьте их небольшими кусочками.
3. Смешайте все ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 2–3 часа.
4. Поставьте на маленький огонь и начните варить.
5. Когда закипит, варите еще 15 минут. Остудите и упакуйте в банки.

С грушей

Ингредиенты:

• груша – 1 кг;
• хурма – 1 кг;
• сахар.

Приготовление:

1. Промываем и очищаем грушу и хурму от косточек и хвостиков, затем нарезаем их кубиками.
2. Фрукты насыпаем слоями в глубокую ёмкость, каждый слой посыпаем сахаром.
3. Оставляем заготовку на 6–7 часов, чтобы содержимое выделило сок.
4. На огонь ставят кастрюлю и ждут полного растворения сахара, постоянно помешивая.
5. Когда сладкие кристаллы превращаются в сироп, варенье варят еще 10 минут и убирают с огня на 6 часов.
6. Этот процесс повторяют еще 2 раза, после чего зимний десерт доводят до кипения, добавляют специи и разливают по банкам.

Несмотря на то что лакомство готовится почти сутки, результат того стоит.

Видео — рецепт