Сладкие угощения: рецепты варенья из лепестков роз с фото

Розовое варенье – это деликатес. Готовить его лучше в небольшом количестве, и, конечно, использовать только свежие цветы. Как приготовить вкусное домашнее угощение из лепестков розы, вы узнаете из наших рецептов.

Простой способ

Варенье из лепестков розы обладает уникальным ароматом и целебными свойствами. Наилучшим выбором для приготовления варенья является садовая чайная роза, именно из ее цветов получается качественное и насыщенное лепестковое лакомство.

Ингредиенты:

• сахар-песок – 350 г;
• лепестки розы – 2 стакана;
• вода – 400 мл;
• лимонная кислота – 1 щепотка.

Время 350 минут

Приготовление:

1. Осторожно срежьте лепестки с розы, стараясь их не помять. Промойте под проточной водой и высушите салфетками.
2. Половину лепестков положите в кастрюлю.
3. Внесите в кастрюлю часть сахара. Затем добавьте ещё четверть лепестков и немного сахара.
4. Дайте лепесткам с сахаром настояться в течение 4–5 часов.
5. В следующем шаге нужно поместить в кастрюлю воду и лимонную кислоту, а затем аккуратно перемешать все ингредиенты.
6. Варите варенье 40–45 минут. Готовое домашнее лакомство поместите в сухие стерилизованные емкости и плотно закройте.
7. Сохраняйте варенье на прохладном месте в течение 8–10 месяцев.

Приятного аппетита!

Вкусное варенье из лепестков роз с медом без варки

Варенье, приготовленное из лепестков роз с добавлением меда, является не только великолепной сладостью, но и естественным средством от ангины и авитаминоза. Период цветения чайных роз довольно короткий, поэтому собрать большое количество лепестков затруднительно, что делает варенье еще более уникальным.

Время: 30 минут.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 200 г;
• мед – 200 мл.

Приготовление:

1. Оборвите лепестки с цветов и аккуратно переложите их в сито. Потрясите сито, чтобы освободиться от нежелательных частиц.
2. Поместите часть лепестков в контейнер и залейте их медом. С помощью деревянной лопатки аккуратно примните лепестки.
3. Затем добавьте еще немного лепестков и тщательно перемешайте их с остальными ингредиентами. Таким образом вы сможете использовать все имеющиеся лепестки.
4. Банка для хранения джема должна быть вымыта, обработана кипятком и полностью высушена. Лакомство следует поместить в контейнер и тщательно закрыть его.
5. Можно добавлять варенье к чаю или использовать его для создания домашних десертов.

Приятного аппетита!

Джем из лепестков роз с желатином

Если вы ищете необычные способы сохранения продуктов на зиму, стоит обратить внимание на замечательное варенье из ароматных лепестков роз. К тому же его приготовление займет всего лишь несколько минут, а добавленный желатин придаст варенью удивительную желеобразную текстуру, которая обязательно понравится детям.

Ингредиенты:

• 100 г лепестков роз;
• 3 стакана воды;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 10 г желатина;
• 200 г сахара.

Приготовление:

1. Чтобы очистить лепестки роз от загрязнений, поместите их в дуршлаг и промойте проточной водой. Затем просушите.
2. Возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, пока смесь закипит. Когда сироп начнет кипеть, аккуратно положите в него ароматные розовые лепестки и варите все вместе в течение 5 минут после закипания. После этого снять кастрюлю с огня, накрыть ее крышкой и оставить настаиваться в течение 12 часов.
3. Процедите сироп от лепестков, чтобы избавиться от ненужных частиц.
4. Добавьте сок лимона в сироп, он придаст ему прекрасный цвет.
5. Растворите желатин в горячем сиропе. Верните полученную желатиновую массу в кастрюлю и нагрейте, чтобы желатин полностью растворился. Разлейте горячее варенье по баночкам, плотно закройте и храните их в прохладном месте.

Варенье из лепестков роз с клубникой: вкусно и оригинально

Сочетание лепестков розы и клубники создает уникальное варенье с неповторимым вкусом. Ягоды клубники и розовые лепестки прекрасно дополняют друг друга. Если вы хотите, чтобы клубника осталась целой, рекомендуется использовать для варенья мелкие ягоды.

Ингредиенты:

• клубника – 450 г;
• сахар – 400 г;
• лепестки чайной розы – 100 г;
• лимонная кислота – 0,3 ч. л.

Приготовление:

1. Произведите очистку и промывку клубники, а затем слейте воду через дуршлаг. Отделите зеленые черешки и переложите саму клубнику в кастрюлю.

   

2. Возьмите кастрюлю и насыпьте сахар в нее, после чего аккуратно перемешайте ягоды и оставьте их на 3–4 часа, чтобы они выделили сок. За это время можно заняться другими делами, пока ягоды подготавливаются к дальнейшей обработке.

   

3. Затем разместите кастрюлю на плите и варите 5 минут после того, как вода закипит. Варенье снимите с огня и полностью остудите.

   

4. Промойте розовые лепестки, затем осушите и разотрите в миксере.
5. Варенье вновь помещается на огонь и доводится до кипения, продолжительность варки – 5 минут. Затем следует добавить розовую массу и варить еще 5 минут. После этого варенье следует полностью остудить.

   

6. Варенье из розовых лепестков и клубники готово, когда в третий раз поставите его на огонь, доведете до кипения, добавите лимонную кислоту и хорошенько перемешаете. Затем можно разложить его по банкам и отправить на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Варенье из лепестков роз с добавлением винной кислоты

Винная кислота придает варенью прекрасный розовый оттенок.

Ингредиенты:

• 200 г лепестков розы;
• 1 ч. л. винной кислоты;
• 450 мл воды;
• 450 г сахара.

Приготовление:

1. Сначала довести до кипения воду с сахаром, затем добавить подготовленные лепестки роз и варить на медленном огне в течение 30 минут.
2. Затем добавить винную кислоту и продолжить томить еще 3 минуты.
3. После этого выключить огонь и разлить варенье по банкам.

Варенье из лепестков роз и апельсинового сока

Назначение лепестков розы и свежевыжатого апельсинового сока может измениться, если хранить их в фарфоровой или эмалированной посуде.

Ингредиенты:

• 200 г лепестков розы;
• 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 500 г сахара;
• 150 мл воды.

Приготовление:

1. Смешайте воду с сахаром и прокипятите 2 минуты.
2. Всыпьте промытые лепестки и варите 10 минут.
3. Снимите с огня и уберите в сторону на 5–6 часов.
4. Влейте сок апельсина, лимона и проварите полчаса.

Варенье с лепестками розы и шиповником

Можно также добавить в состав варенья недораспустившиеся цветочные бутоны шиповника.

Ингредиенты:

• 500 г лепестков роз;
• 1 стакан шиповника;
• 30 мл лимонного сока;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Измельчите шиповник, залейте его водой и проварите в течение полчаса.
2. После этого добавьте сахар и лепестки розы, и готовьте еще 15 минут.
3. Выключите и дайте остыть.
4. Затем добавьте лимонный сок, проварите варенье еще 10 минут и закатайте его в банки.

Варенье из лепестков розы и ревеня

Если хочется, можно увеличить количество сахара.

Ингредиенты:

• 500 г лепестков розы;
• 200 г ревеня;
• 1 кг сахара;
• 150 мл воды;
• 1 долька лимона.

Приготовление:

1. Подготовьте лепестки и ревень.
2. Положите все в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и оставьте в холодильнике на 5 часов.
3. Добавьте воду, сок лимона и варите 30 минут.
4. Разлейте горячее варенье по банкам, закройте и укутайте теплым полотенцем на сутки.

Варенье из лепестков роз и мяты

Не забудьте стерилизовать крышки!

Ингредиенты:

• 3 стакана лепестков роз;
• 3 веточки мяты;
• 500 г сахара;
• 1 щепотка лимонной кислоты;
• 150 мл воды.

Приготовление:

1. Засыпьте сахар в лепестки и поставьте на 6 часов в холодное место.
2. Добавьте воду и варите 10 минут после закипания, затем выключите и остудите.
3. Добавьте измельченную мяту, лимонную кислоту и прокипятите 15 минут на низком огне.

Очень вкусное варенье из чайной розы с лимоном

Это варенье готовится по методу «Пятиминутка» – заставить закипеть, а затем снять с огня и охладить до конца. Повторяем процедуру 3–4 раза, пока розовое варенье не достигнет нужной текстуры. Процесс займет примерно 3 дня, но результат стоит этого.

Ингредиенты:

• лепестки розы – 250 г;
• сахар – 0,5 кг;
• вода – 0,5 л;
• лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Розовые лепестки добавляем в тазик и бережно замачиваем в воде в течение 60 минут. После этого тщательно высушите их с использованием кухонного полотенца.

   

2. Готовим сироп. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и ставим на слабый огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пристал ко дну кастрюли. Сахар должен раствориться в воде полностью.

   

3. Выжмите сок из лимона в сироп.

   

4. Разделите листья и поместите их в сироп по частям. После этого поместите кастрюлю на плиту, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте варенью полностью остыть.

   

5. Поварите таким способом (доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите) еще 2–3 раза, пока заготовка не достигнет желаемой консистенции.

   

6. Варенье выходит невероятно ароматным и восхитительным, а ещё и полезным.

Розовое варенье по турецкому рецепту без варки (Гюльбешекер)

Если желаете сохранить максимум аромата розы, попытайтесь приготовить это цветочное лакомство без варки. Говорят, что этот рецепт пришел к нам из Турции, и переводится с турецкого как «сладкая роза».

Ингредиенты:

• 200 г лепестков роз;
• 400 г сахара.

Приготовление:

1. Необходимо провести обеззараживание стеклянных банок согласно выбранному методу.

   

2. Срываем с кустов нежные розовые лепесточки и отбираем только те, которые подходят для дальнейшей заготовки.

   

3. Промываем листочки под проточной водой и разложим их на полотенце для сушки. При помощи ножниц можно обрезать подсохшие кончики и плотные участки около чашелистика.

   

4. Размещаем лепестки на дне сухой стерилизованной банки и посыпаем их определенным количеством приготовленного сахара.

   

5. Пользуясь деревянной ложкой или скалкой, аккуратно давим лепестки, чтобы начали выделяться соки. Затем снова заполняем банку листочками, добавляем сахар и еще раз давим на них. Продолжаем эту процедуру, пока не заполним всю емкость.

   

6. Плотно закрываем стерилизованной металлической крышкой и оставляем на несколько часов для растворения сахара. Затем помещаем в холодильник и храним там.

Даже небольшая порция этого ароматного лакомства придаст особенный запах горячему чаю.

Варенье из лепестков роз с клубникой

Если в предыдущих рецептах вам не хватало насыщенного цвета и аромата, то здесь можно добавить клубнику. Ягоды придадут десерту уникальный вкус.

Ингредиенты:

• свежие лепестки роз – 200 г;
• сахар – 400 г;
• клубника – 100 г;
• фильтрованная вода – 250 мл;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Лепестки роз тщательно промываем в дуршлаге и даем им высохнуть.
2. Используйте мелкую и ярко-красную клубнику. Эти сорта обладают более насыщенным ароматом.
3. Плоды моются и освобождаются от хвостиков.
4. Затем на ягоды насыпьте 200 г сахара и оставьте в холодильнике на 8 часов, чтобы клубника дала сок.
5. Также лепестки роз посыпаются лимонной кислотой, хорошо перемешиваются и оставляются на 25 минут.
6. После этого они заливаются водой и смешиваются с оставшейся половиной сахара. Ингредиенты ставятся на слабый огонь и регулярно помешиваются, чтобы сахар полностью растворился.
7. Цветочный настой должен немного остыть, а затем смешивается с клубникой и снова ставится на плиту.
8. Варится до тех пор, пока на поверхности не появятся небольшие пузырьки.
9. Дайте варенью остыть и снова поместите его на средний огонь.
10. Повторите эту процедуру не менее 4 раз, нагревая и охлаждая варенье.
11. После этого готовое варенье распределяется по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

Варенье из лепестков роз и имбиря

Это лакомство отличается изысканным и притягательным цветочным ароматом, а пикантный вкус на первый взгляд удивляет. Однако затем вы почувствуете имбирно-цитрусовые нотки и будете наслаждаться этим совмещением. Блюдо обязательно понравится даже детям.

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 150 г;
• имбирь – 150 г;
• сахарный песок – 300 г;
• вода – 350 мл;
• свежий лимон – 1 шт.

Приготовление:

1. Имбирь обрабатывают и нарезают небольшими кусочками.
2. Распускавшиеся лепестки розы и имбирь промывают в дуршлаге под проточной водой. Обратите внимание, что бутоны не нужно давить или растирать, чтобы они не покрылись темными пятнами, иначе варенье будет иметь тусклый вид.
3. Ингредиенты смешиваются, посыпаются сахаром и оставляются на 15–20 минут. Перемешивать не следует!
4. Далее добавляют свежевыжатый сок лимона и воду.
5. Смесь тщательно перемешивается и ставится на небольшой огонь.
6. Варенье кипятится и регулярно помешивается в течение 25 минут.
7. Параллельно нужно стерилизовать банки и крышки в духовке.
8. После окончания варки, варенье разливают по банкам и закатывают.

Рецепт варенья из розовых лепестков с жасмином

Приготовление этого блюда не займет у вас много времени. Польза варенья из розовых лепестков неоценима, так как оно содержит необходимые организму микро– и макроэлементы.

Ингредиенты:

• 30 бутонов розы;
• 30 цветков жасмина;
• 6 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
• 1,5 кг сахара;
• 0,5 ч. л. пектина.

Приготовление:

1. Созревшие цветки роз отделите от соцветий и вымойте их под проточной водой, используя дуршлаг.
2. Залейте розы фильтрованной водой и добавьте цветки жасмина для создания насыщенного цвета и аромата. Чтобы сохранить яркий цвет варенья, добавьте свежевыжатый лимонный сок и посыпьте сверху сахаром.
3. Тщательно перемешайте ингредиенты и накройте пищевой пленкой. Дайте им настояться при комнатной температуре в течение суток, чтобы освободить сок.
4. В отдельной кастрюле разогрейте 250 мл воды и добавьте цветочно-сахарную смесь. Перемешайте и постепенно добавьте оставшийся сахар. Варите до получения насыщенного окраса сиропа.
5. После этого добавьте пектин, чтобы придать варенью более густую консистенцию.
6. Разлейте варенье по заранее стерилизованным банкам и закатайте.

Розовое варенье с имбирем и лимоном

Это кисло–сладкое варенье поможет защитить вас от сезонных простуд. Его вкус прекрасно сочетается с чаем и не требует соединения с другими продуктами.

Ингредиенты:

• лепестки розы – 150 г;
• имбирь (корень) – 150 г;
• сахар – 0,3 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 350 мл.

Приготовление:

1. Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.
2. Положите подготовленные ингредиенты в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и воду. Перемешайте.
3. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 20–25 минут.
4. Сладкое лакомство заливаем в стерилизованные банки, закатываем и после полного охлаждения убираем на хранение в прохладное место.

Сироп получается достаточно жидким, не подверженным карамелизации. Положив одну столовую ложку такого варенья в чашку горячей воды можно получить прекрасный витаминный имбирно-розовый чай.

Варенье из розовых лепестков с соком лимона и апельсина

Очень популярный рецепт благодаря своему необычному кисло-сладкому вкусу, который делает это лакомство не только добавкой в чай – это варенье из лепестков роз может быть начинкой для пирожного или пирога.

Ингредиенты:

• бутоны роз с сахаром в соотношении 1:2;
• количество апельсинового и лимонного сока определяется индивидуально.

Приготовление:

1. Очистить цитрусы, отложить корки. Выдавить сок из мякоти и довести до кипения.
2. Лепестки розы помять ложкой с сахаром и положить в горячий сок.
3. Кипятить полчаса, а затем добавить измельченные корочки.
4. Десерт будет готов, когда все ингредиенты станут мягкими.

Варенье из розы с медом и орехами

Особенность этого лакомства заключается не только в замене сахара медом, но и в добавлении орехов. Классический рецепт предполагает использование грецких орехов, но варенье из розы настолько универсально, что можно использовать миндаль, кешью или даже кедровые орехи. Вес указан для очищенных ядер.

Ингредиенты:

• лепестки чайной розы – 150 г;
• жидкий мед – 90 г;
• орехи – 50 г;
• кипяток – 2/3 стакана.

Приготовление:

1. Раздробите орехи в кофемолке или положите их в пакет и пройдитесь по ним молоточком для мяса.
2. Подготовить лепестки и залить кипятком, прокипятить в течение четверти часа.
3. Через сутки добавить натуральный мед, варить до получения однородной консистенции.
4. Посыпать массу грецкими орехами, довести до готовности за несколько минут.
5. Разлить по стеклянным банкам, тщательно закрыть.

Рецепт розового варенья в мультиварке

Этот рецепт будет интересен хозяйкам, которые хотят сэкономить время на кухне. Особенность этого варенья – его густота и наличие мандарина в составе.

Ингредиенты:

• 220 г лепестков роз;
• 2 крупных мандарина;
• 460 г сахарной пудры;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Тщательно промыть лепестки роз, очистить мандарины и удалить косточки (если они есть).
2. Смешать все ингредиенты и перемолоть их блендером.
3. Переложить полученную массу в мультиварку и готовить в режиме «Суп» в течение 15 минут.
4. Добавить сахарную пудру и помешивать варенье несколько минут, оставив в том же режиме.
5. Продолжать варить еще полчаса, затем разлить варенье по маленьким баночкам.

Видео — рецепт