Если вы всегда привыкли мыслить в рамках классических вареньев, состоящих из сладких фруктов, то вам стоит открыть новые горизонты. Оказывается сварить его можно даже из моркови или из мяты.
Этот вариант будет подарком как для вас, так и для ваших близких. Вы сможете наслаждаться его великолепным ароматом в течение всей зимы или угощать гостей прямо сейчас. Зеленый цвет варенья придает ему необычный вид, а его вкус станет настоящим открытием для вас и ваших гостей.
Оказывается, приготовить вкусное варенье с мятой можно, добавив другие ингредиенты.
С лимонной кислотой
Обычно варенье делают из фруктов, ягод, иногда из овощей, например, из кабачков. Но можно попробовать поэкспериментировать и приготовить необычное и полезное лакомство из мяты, которая растет почти у всех на даче или продаётся везде.
Ингредиенты:
- мята – 250 г;
- сахар – 250 г;
- лимонная кислота – 2 г;
- вода – 100 мл.
Приготовление:
- Для начала мятную ветку помещаем в холодную воду на 15 минут, чтобы удалить грязь, скрывающуюся у основания листа. Затем аккуратно проводим рукой вниз по стеблю вверх – именно в таком направлении. Не беспокойтесь, если при этом листья немного поломаются.
- Необходимо дать веточкам мяты просохнуть и удалить лишние листики. Можно воспользоваться ножом для измельчения мяты, не забывая обработать не только листья, но и часть стеблей, так как они содержат много эфирных масел. После этого смешать зелень с сахаром и оставить на ночь.
- На следующий день нам необходимо добавить воду и поставить на маленький огонь – чуть больше среднего. Довести до кипения и проварить около 4 минут. Снять с плиты и оставить остужаться.
- Выполняем ту же процедуру еще дважды, на последнем этапе добавляем лимонную кислоту. Процеживаем сироп с мятой, аккуратно сокращая влагу из листочков. Разливаем полученную мятную смесь по банкам, предварительно стерилизованным.
- Закрываем с помощью крышек и помещаем в холодильник. Внешне мятное варенье очень напоминает свежий жидкий мед. Однако его вкус просто божественный, а по своим полезным свойствам это вкусное деликатесное угощение превосходит покупное варенье.
С лимоном
Это действительно отличная заготовка, которая может быть использована по-разному. Вы можете наслаждаться ею просто так с чаем или приготовить освежающий напиток, добавить ее в различные выпечки, мороженое и даже использовать как заправку для свежего овощного салата.
Ингредиенты:
- 700 г мяты;
- 2–3 лимона;
- 1 кг сахара;
- 2 лайма.
Приготовление:
- Необходимо тщательно промыть лимон и удалить цедру. Также мы вымываем мяту и разложим ее на полотенце. Далее аккуратно свернем полотенце в рулон и оставим на некоторое время, чтобы впиталась влага.
- В большую емкость насыпаем свежую мятную зелень и посыпаем ее сахаром (используем примерно половину). Добавляем цедру и сок лимона. Оставляем на ночь или минимум 6 часов, накрыв крышкой.
- Из двух оставшихся лимонов выжимаем сок и процеживаем его. В сотейник высыпаем остаток сахара, добавляем сок, а также 100 мл воды и ставим на огонь. После закипания варим 5 минут.
- Сироп вливаем в кастрюлю с мятой через ситечко, аккуратно размешиваем ложкой листья. Помешиваем и варим еще 5 минут. Отфильтрованную мятную часть сиропа разливаем по стерильным банкам и закатываем. Веточки можно не выбрасывать, а добавить к чаю.
- Крупно режем вымытый лайм. Оставшийся мятный сироп переливаем в сотейник, добавляем лаймовые дольки. Доводим до кипения и провариваем в течение 5 минут. Затем разливаем по банкам.
- Очень легко приготовить вкусный мятный сироп и необычное варенье с кусочками лайма из свежей мяты. Если у вас нет лайма, вы можете заменить его на лимоны, но они должны иметь тонкую кожицу.
С загустителем
Ингредиенты:
- 800 г свежей мяты;
- 800 г сахара;
- 400 мл воды;
- 40 г агар-агара (можно использовать пектин);
- 2–3 ст. л. лимонного сока;
- 3 капли зелёного пищевого красителя.
Краситель можно заменить соком шпината или петрушки.
Приготовление:
- Мяту порубите крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и влейте воду. Слегка помассируйте руками, накройте крышкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
- Затем процедите настой и смешайте его с агар–агаром. Добавьте лимонный сок и краситель, если планируете использовать его. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут.
- Пока варенье готовится, подготовьте стерильные банки. Выберите любой привычный для вас способ. Разлейте варенье по банкам и накройте крышками.
С яблоками
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 200–300 г мяты;
- 1 л воды;
- 120 мл лимонного сока;
- 600 г сахара.
Приготовление:
- Положите яблоки в кастрюлю и добавьте 1 л воды. Дождитесь, пока закипит. Затем варите яблоки на среднем огне в течение 20 минут.
- В это время промойте листочки мяты и обсушите их.
- После того как яблоки сварились, удалите их из кастрюли. Оставшуюся воду не выливайте.
- Поместите яблоки в чашу блендера и измельчите их до состояния пюре. Добавьте в кастрюлю с оставшейся водой.
- Включите огонь, добавьте лимонный сок и сахар. Поварите варенье на слабом огне до тех пор, пока сахар не растворится и масса не станет густой.
- Затем добавьте листочки мяты и варите варенье еще 5–7 минут.
- После варки залейте варенье в предварительно стерилизованные стеклянные банки, закройте их крышками и закатайте.
- Укутайте банки в полотенце и оставьте до полного остывания.
Готовое варенье можно хранить в холодильнике или в прохладном погребе.
Варенье из мяты приобретает неповторимый вкус. Если вы никогда раньше не пробовали его готовить, обязательно попробуйте. Имейте в виду, что для приготовления следует использовать только свежую мяту, которую выращивали на своём участке, вдали от дорог и автотрасс.
Из мяты и хвои – необычный рецепт
Приготовление варенья из мяты и хвои довольно простое. Главное – использовать только свежие растения, собранные вдали от дорог и автотрасс.
Ингредиенты:
- молодые побеги хвои – 1 кг;
- свежая весенняя мята – 500 г;
- сахар – 1,5 кг;
- вода – 3 л;
- лимон.
Приготовление:
- Хвою необходимо хорошо промыть, затем выложить в кастрюлю и посыпать сахаром. Залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на самом медленном огне. Весь процесс может занять около 3 часов. Если вода испарится, её следует подливать.
- После этого отвар остудить, а хвойные веточки вынуть. Они нам больше не нужны.
- Затем добавить свежую мятную веточку в кастрюлю с хвойным отваром. Сначала ее следует промыть, а затем нарезать не слишком мелко. Для придания вкуса и аромата необходимо добавить свежевыжатый лимонный сок. Важно использовать только настоящий цитрусовый сок, а не пакетированный, который можно купить в магазине.
- Поставить на огонь и довести до кипения. Варить варенье на протяжении 20 минут. После этого остывшее варенье следует остудить и разлить по стерильным банкам, закатать и поставить их в холодильник.
С крыжовником
Варенье из мяты и крыжовника радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Изысканное лакомство можно легко приготовить дома. Для этого воспользуйтесь проверенным рецептом с фотографиями. Добавьте аппетитное варенье на ваш стол.
Ингредиенты:
- крыжовник – 0,5 кг;
- мята – 3 ветки;
- сахар – 0,5 кг;
- вода – 1 стакан;
- лимонная кислота – 1 щепотка.
Приготовление:
- Подготовим ингредиенты для варенья: тщательно промоем крыжовник и мятные веточки.
- Далее идет второй шаг. Мы удаляем хвостики крыжовника, промываем ягоды и откидываем их на сито.
- Складываем ягоды в кастрюлю вместе с веточками мяты.
- Отдельно варим сироп из сахара.
- Заливаем ягоды сиропом, вскипятим и оставляем до полного остывания.
- Нагреваем ягоды до кипения и оставляем их полностью остывать. Через 5–6 часов повторно нагреваем до кипения, затем удаляем мятные веточки и разливаем в стерильные баночки. Закрываем крышками и укутываем в одеяло до полного остывания.
Вот и готово варенье из крыжовника с мятой! Храните его в прохладном месте.
С малиной
Малиновое варенье с мятой – это насыщенное и невероятно ароматное удовольствие для вашего домашнего стола. Готовое лакомство можете подавать с чаем или использовать в качестве добавки к другим десертам. Запишите наш проверенный шаг за шагом рецепт для приготовления.
Ингредиенты:
- 3 кг малины;
- 1 большой пучок мяты;
- 3 кг сахара.
Приготовление:
- Подготовьте малину. Если нужно, тщательно промойте.
- Сладкие ягоды посыпаем половиной сахара и отправляем их в холодильник на ночь.
- В течение этого времени малина выделит значительное количество сока. Размещаем заготовку на огне и нагреваем до состояния кипения.
- В данную смесь добавляем предварительно промытые и обсушенные ветки мяты. Их не нужно измельчать. Массу варим еще 5 минут, затем даем ей остыть и удаляем веточки.
- Получаем однородное содержимое после измельчения в блендере.
- Возвращаем содержимое обратно в кастрюлю.
- Если вы хотите получить нежную консистенцию, то перетирайте массу через мелкое металлическое сито.
- Добавляем оставшийся сахар в массу и снова приводим к кипению.
- Варим на маленьком огне примерно 10–12 минут, время от времени помешивая.
- Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закрываем их крышками, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.
Чтобы обеспечить наилучшую термоизоляцию, каждую банку следует аккуратно укутать в одеяло. После этого банки с вареньем следует оставить настаиваться до полного остывания и закрепления вкуса и аромата. 
Варенье из малины с добавлением свежей мяты готово! Рекомендуется хранить его в прохладном месте.
С вишней
Домашнее варенье с вишней и мятой легко приготовить на своей кухне. Фруктовое лакомство получается насыщенным вкусом, душистым и аппетитным. Можно подавать в сочетании с чаем или использовать в качестве начинки для пирогов. Рекомендуем сохранить этот проверенный рецепт из нашей подборки.
Ингредиенты:
- вишня – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- мята – 3 ветки.
Приготовление:
- Подготовим необходимые компоненты в соответствии со списком.
- Вишню тщательно промываем под проточной водой и оставляем ее на сите.
- Удаляем косточки из ягод. Этот процесс можно выполнить с помощью зубочистки, булавки или невидимки. Для этого нужно аккуратно проколоть кожицу ягоды и удалить косточки. Вот как это выглядит:
- Затем необходимо поместить ягоды в большую миску, посыпать их сахаром и оставить на один-два часа до того момента, когда они начнут активно выделять сок.
- Помещаем заготовку на слабый огонь, кипятим и затем варим 10 минут. Даем полностью остыть, добавляем свежую мяту, снова подогреваем и варим 10 минут. Затем снова остужаем и провариваем еще 10 минут.
- Распределяем горячий деликатес по стерилизованным емкостям, закрываем крышками, переворачиваем и оставляем до тех пор, пока оно не остынет полностью.
Вишневое варенье с мятой готово. Убирайте на хранение в прохладное место!
С черной смородиной
Рецепт варенья из черной смородины с мятой интересен и заслуживает внимания. Это лакомство отличается ярким и насыщенным вкусом. Оно может быть подано к чаю или использовано в качестве дополнения к домашним десертам. Воспользуйтесь нашим проверенным пошаговым рецептом.
Ингредиенты:
- смородина черная – 4 кг;
- сахар – 3,2 кг;
- мята – 4 ветки;
- базилик – 2 ветки.
Приготовление:
- Измеряем нужное количество ягод.
- Далее наливаем воду на смородину и ожидаем, пока все загрязнения всплывут вверх.
- Высыпаем ягоды на дуршлаг и даем полностью стечь воде.
- Посыпаем сахаром ягоды и ставим заготовку на огонь.
- Моем мяту и базилик, а затем высушиваем их.
- Завязываем зелень ниткой в пучок и помещаем в подготовленную ягоду.
- Погружаем свежую зелень в ароматные ягоды и варим около 15 минут. За 5 минут до готовности достаем мятную веточку и лист базилика из кастрюли. Этот шаг особенно важен для добавления свежести и неповторимого вкуса блюду.
- В процессе приготовления необходимо аккуратно удалять образовавшуюся пену. Теплое варенье следует распределять по предварительно стерилизованным банкам, плотно закрывать их крышками, переворачивать и полностью остужать.
Мятное варенье с зеленью готово! Храните его в холодном месте.
