Сладкое удовольствие на зиму: рецепты персикового варенья

Когда на улице леденящий мороз, чашка горячего чая и ароматное варенье из персиков – это настоящий праздник. И если подготовить чай несложно, то для вкусного варенья необходим проверенный рецепт. В данной статье мы собрали целых 20 таких рецептов!

Без косточек варенье из персиков

По желанию количество сахара можно уменьшить на 500 г.

Ингредиенты:

• 2 кг персиков;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

1. Персики должны быть вымыты и освобождены от косточек, после чего их следует измельчить и переместить в кастрюлю с толстым дном.
2. Затем подсыпьте сахар и оставьте на несколько часов.
3. Фрукты следует варить на слабом огне в течение 10 минут после закипания.
4. Разложите варенье по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте полотенцем на сутки.

Варенье из персиков с миндалем

Это аппетитное лакомство будет оценено всеми членами семьи!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Фрукты тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте их на дольки.
2. Поместите заготовку в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и оставьте на 4 часа в стороне.
3. Миндаль залейте кипятком и оставьте под крышкой на 15 минут. Слейте воду и очистите каждый миндальный орех от кожуры.
4. Варите персики на медленном огне 5 минут, затем добавьте миндаль и варите еще 5–7 минут.
5. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте их.

Варенье из персиков с медом

Это варенье получается намного вкуснее, если не добавлять сахар!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Персики вымойте, удалите косточки и разрежьте на дольки. Залейте их водой и варите 5 минут. Используя шумовку, выловите фруктовые кусочки и переложите их в другую кастрюлю, чтобы они остыли.
2. Затем добавьте к плодам мед и оставьте на 4–5 часов.
3. После этого добавьте персиковую воду и варите дважды по 10 минут каждый раз, сделав перерыв для полного остывания. Горячее варенье распределите по банкам и закатайте на зиму.

Янтарное варенье из персиков дольками на зиму

Существует специальная технология, с помощью которой можно приготовить янтарное варенье из персика с сохранением его целых долек. Процесс подробно описан в нашем рецепте. Это варенье станет отличным дополнением к вашему чаепитию зимой.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Помойте персики, опустите их на несколько минут в кипяток, а затем переложите в ледяную воду. Очистите фрукты от кожуры.
2. Разрежьте фрукты на небольшие кусочки.
3. Положите порезанные фрукты в глубокую кастрюлю, посыпьте их сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы они начали выделять сок.
4. Влейте варенье в кастрюлю и поставьте ее на плиту. Доведите до кипения и снизьте огонь, чтобы оно томилось в течение двух часов. Не забывайте периодически перемешивать и снимать пену с поверхности.
5. Возьмите горячее варенье и аккуратно распределите его по заранее стерилизованным банкам. Тщательно закройте банки крышками и переверните их вверх дном. Полностью охладите закатки. Чтобы сохранить янтарное варенье из персиков свежим и вкусным, храните его в прохладном месте.

Желаем вам приятного аппетита!

Ароматное варенье из персиков с лимоном пошагово

Варенье из персиков – редкость, ведь эти фрукты не так часто встречаются на рынке. Однако сезонные персики можно приобрести в достаточном количестве на летней ярмарке. Лимон добавит свою кислинку и усилит витаминный состав варенья из персиков.

Ингредиенты:

• персики – 2 кг;
• сахар – 800 г;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление:

1. Персики аккуратно помойте, удалите косточки и нарежьте их на дольки. 
2. Поместите фрукты в емкость для приготовления пищи.
3. Положите персики вместе с сахаром, аккуратно перемешайте и оставьте на протяжении полутора часов.
4. Нагрейте варенье до кипения и варите примерно 15 минут. Затем добавьте сок половины свежего лимона и продолжайте варить еще около 5 минут.
5. Фруктовое варенье готово, разложите его по стерилизованным банкам, закройте крышками и полностью остудите, укрыв одеялом. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Персиковое варенье с апельсином на зиму

Персики и апельсины отлично сочетаются вкусом и цветом, что позволяет приготовить великолепное варенье. В холодный вечер это лакомство будет отлично сочетаться с чаем из трав.

Ингредиенты:

• 4 персика;
• 2 апельсина;
• 2 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Персики тщательно вымойте и просушите. 
2. Натрите на терке цедру апельсина.
3. Абрикосы очистите от кожуры и разрежьте на маленькие кусочки.
4. Порежьте апельсины на кусочки. Переложите их в кастрюлю вместе с персиками, апельсиновой цедрой и мякотью, добавьте лимонный сок и воду, посыпьте сахаром. Поставьте кастрюлю на огонь.

   

5. Доведите джем до кипения и варите его в течение 5 минут, время от времени удаляя образующуюся пену.
6. После этого снять кастрюлю с огня, охладить и снова прокипятить варенье в течение 10 минут. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам. Банки тщательно закрыть, полностью остудить при комнатной температуре и перенести на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Рецепт персикового варенья с ванилью на зиму

Очень вкусное персиковое варенье приобретет необычный аромат благодаря добавлению ванили. Такая сладкая заготовка зимой точно не останется без внимания.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• ваниль – 1 стручок;
• лимонный сок – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезайте персики на кубики. Посыпьте сахаром и оставьте на ночь.
2. На среднем огне поставим кастрюлю с массой для варенья и дождемся кипения.
3. После кипения добавим немного лимонного сока и будем варить массу полчаса.
4. Через полчаса добавим стручок ванили и продолжим варить еще 10 минут.
5. После приготовления варенья, разлить его в стерилизованные банки, равномерно распределяя сироп и фрукты. Закрыть банки и оставить их настаиваться до полного остывания.

Вместе с чашечкой душистого чая, это варенье сделает ваши зимние вечера незабываемыми.

Варенье из целых персиков

Для приготовления варенья из целых персиков лучше выбирать небольшие плоды, чтобы они поместились в банку.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Тщательно очистить персики, протереть их зубной щеткой, чтобы удалить пух и грязь. Также их следует хорошо помыть. Затем каждый фрукт проколоть вилкой в 2–3 местах и разложить в кастрюлю.
2. Пересыпаем сахаром каждый слой персиков. Если остался сахар, высыпаем его поверх последнего слоя и ставим в прохладном месте на 5 часов, чтобы образовался сок.
3. Через 5 часов ставим на маленький огонь и оставляем вариться 2 часа. Варенье варится без добавления воды. Подготавливаем банки. Разливаем варенье с целыми плодами по банкам и закупориваем.

Варенье из персиков с добавлением апельсинов

Этот рецепт отличается от остальных тем, что в нем используются самые зрелые и сочные персики. Они прекрасно сочетаются с мякотью апельсина. Легкие цитрусовые нотки обогатят варенье и придадут ему более насыщенный оранжевый цвет. Десерт можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с блинами, творогом, пирогами или мороженым.

Ингредиенты:

• персики – 1,2 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар – 1,2 кг.

Приготовление:

1. Начните с тщательного промывания персиков под проточной водой. Затем опустите их в кипящую воду и держите несколько минут. После этого перенесите персики в холодную воду. Таким образом, вы сможете легко удалить тонкую шкурку.
2. Необходимо промыть апельсины, а потом натереть их цедру на мелкой терке. Удалите белую часть и разделите оставшуюся мякоть на дольки. Для того чтобы избежать горечи, будьте аккуратны при натирании цедры и постарайтесь не задеть белую часть.
3. Нарежьте персики на небольшие дольки, удалив перед этим косточки.
4. Возьмите широкую кастрюлю с антипригарным дном и переложите в нее дольки персиков, кусочки апельсина и цедру. Посыпьте все это необходимым количеством сахара и оставьте на несколько часов.
5. Когда фрукты выделят сок и сахар начнет растворяться, поставьте кастрюлю на минимальный огонь и доведите содержимое до кипения.
6. Варенье готовится примерно 30 минут. За это время на поверхности образуется пена. Снимите пену с помощью шумовки или ложки.
7. В стерилизованные стеклянные емкости выкладываем горячее варенье, закручиваем их герметично с прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре под одеялом или шубой на 10–12 часов. Когда заготовки остынут, помещаем их в погреб или на неотапливаемый балкон для хранения.

Это очень вкусное варенье из персиков и апельсинов! Пожалуйста, порадуйте вас и вашу семью этим солнечным деликатесом! Наслаждайтесь вкусом!

Персиковое варенье с орехами

Варенье из персиков с орехами – оригинальное и изысканное лакомство для тех, кто устал от обычных сладких заготовок на зиму, таких как вишневое или клубничное варенье. Этот десерт не только яркий и аппетитный, но и полезный.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Орехи очистить от скорлупы или взять уже очищенные. Необходимо следить, чтобы в лакомство не попало ни одного, даже самого маленького осколка скорлупы. Разделите их пополам или на четвертинки.
2. Удалите кожу с персиков, нарежьте их на небольшие кусочки, выбросьте косточку. Смешайте с сахаром.
3. В толстостенной кастрюле сварите сироп из воды и сахара. Периодически помешивайте, чтобы сахар не прилипал и не подгорал.
4. Положите фрукты в сироп и варите их на слабом огне в течение 15 минут.
5. Добавьте орехи и варите еще столько же времени.
6. Разлейте готовое янтарное варенье из персиков по банкам.

Совет! Вместо грецких орехов можно использовать другие виды, например, миндаль или фундук.

«Пятиминутка» – персиковое варенье на зиму

В этом рецепте предлагается приготовить персиковое варенье, чтобы сохранить максимально возможные вкусовые и полезные свойства фрукта. Варенье готовится всего за пять минут. Главное – использовать недозрелые персики, чтобы сохранить высокое качество десерта.

Ингредиенты:

• 1 кг персиков (без косточек);
• 1,5 кг сахара;
• 200 г чистой воды.

Приготовление:

1. Помойте фрукты, удалите косточки и разрежьте каждый персик на четыре кусочка.
2. Положите нарезанные фрукты в подходящую емкость.
3. В отдельной кастрюле сварите сироп, смешав воду и сахар в указанных пропорциях.
4. Залейте горячим сиропом подготовленные фрукты.
5. Осторожно перемешайте персики в сиропе и верните сироп обратно в ту же кастрюлю. Снова доведите сироп до кипения.
6. Повторите эти процедуры три раза. Не забудьте снимать пену с поверхности варенья.
7. Разложите персики, залитые кипящим сахарным сиропом, в стерильные банки.
8. Закройте банки и оставьте до полного охлаждения, накрыв их теплым пледом. Храните такое варенье в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Варенье из персиков и мандаринов

Аналогичным образом можно приготовить персиковое варенье с добавлением апельсинов.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сполосните мандарины горячей водой, очистите и натрите немного цедры, а мякоть нарежьте небольшими кусочками.
2. Персики также сполосните и очистите от кожуры, уберите косточки и измельчите.
3. Поместите все в кастрюлю с толстым дном, посыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа.
4. Разогрейте на низком огне до кипения, добавьте лимонную кислоту, цедру мандаринов и варите 10 минут.
5. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте их.

Варенье из персиков и бананов

Несомненно, варенье получается особенно вкусным, если добавить немного соли!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Измельчите очищенные фрукты в блендере.
2. Добавьте сахар, соль и варите 5 минут на слабом огне.
3. Выключите огонь и оставьте варенье остывать в стороне.
4. После этого добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения на протяжении 5–7 минут, разлейте по чистым сухим банкам и закатайте на зиму.

Варенье из персиков и клубники

Рекомендуется использовать спелую и плотную клубнику для лучшего результата.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите клубнику, промойте под проточной водой и нарежьте крупные ягоды.
2. Промойте персики, удалите косточки и разрежьте их на мелкие кусочки.
3. Смешайте оба ингредиента, добавьте сахар, соль и оставьте на несколько часов при комнатной температуре.
4. Поставьте кастрюлю с вареньем на слабый огонь и доведите до кипения.
5. Добавьте лимонную кислоту, дайте варенью прокипеть 10 минут, затем разложите его в заранее подготовленные емкости.
6. Герметично закройте и переверните их вверх дном.

Варенье из персиков с добавлением коньяка и ванили

Рекомендуется приготовление варенья с использованием качественного коньяка.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала промойте фрукты и удалите кожуру и косточки. Нарежьте их небольшими кусочками и поместите в кастрюлю.
2. Разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена и смешайте их с сахаром. Добавьте ароматный сахар вместе с персиками в кастрюлю и варите 10 минут.
3. Снимите с огня и оставьте остывать в течение 2 часов.
4. Затем верните кастрюлю на плиту, добавьте коньяк и проварите еще 5 минут. Разложите варенье по банкам, закройте крышками и укутайте на сутки теплым одеялом.

Варенье из персиков и красной смородины

Орехи нужно предварительно подсушить в духовке.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Ополосните персики, удалите косточки и нарежьте на небольшие кусочки.
2. Добавьте промытую смородину, сахар и оставьте на 2–3 часа.
3. На медленном огне варите заготовку 5 минут, добавьте орехи, лимонную кислоту и продолжайте кипятить еще 10 минут.
4. Распределите горячее варенье в подготовленную тару, закройте и переверните вверх дном.

Густое варенье из персиков на зиму с желатином

Персики хорошо развариваются, и варенье из них получается как джем. Если вы предпочитаете варенье с более густой и однородной консистенцией, то можно добавить немного желатина.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 350 г;
• желатин – 20 г;
• измельченный лимон – 1 ст. л.;
• количество воды – 100 мл.

Приготовление:

1. Вымойте персики и поместите их в кипящую воду на несколько минут, затем переложите в холодную. Снимите кожу с персиков.
2. Нарежьте фрукты на небольшие кубики, положите их в кастрюлю, а затем добавьте немного сока лимона.

   

3. Взбейте венчиком 50 миллилитров воды в кастрюле и добавьте сахар для приготовления ароматного сиропа.
4. Когда сироп начнет кипеть, положите в него свежие фрукты. Доведите массу до кипения и готовьте на низком огне 40–60 минут.

   

5. Приготовьте желатин, предварительно растворив его в небольшом количестве воды. Затем добавьте полученную желатиновую массу в горячее варенье и аккуратно перемешивайте всю массу до полного растворения желатина.

   

6. Выложите горячее варенье в стерилизованные банки и закатайте их. Оно имеет  плотную и густую текстуру, напоминающую джем.

Приятного аппетита!

Персиковое варенье на зиму с добавлением лимонной кислоты

Персиковое варенье получается очень вкусным. Чтобы его сохранить на долгое время, добавьте лимонную кислоту в процессе варки.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 0,9 кг;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Смочите и очистите персики от кожи. Для этого сначала опустите фрукты на несколько минут в кипяток, затем положите их в холодную воду. Это позволит легко снять с них кожу.
2. Разрежьте плоды на ломтики и аккуратно поместите их в глубокую кастрюлю. Добавьте немного сахара для подслащивания.

   

3. Приготовьте кастрюлю и добавьте необходимое количество сахара. Оставьте фрукты в кастрюле на протяжении 2–4 часов, чтобы они смогли выделить свой сок.
4. После требуемого времени поместите кастрюлю на плиту и варите на медленном огне до полного растворения сахара. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть.
5. Поставьте кастрюлю снова на огонь и доведите до кипения. Проварите еще 10 минут, а затем добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешайте. После этого разложите горячее варенье по стерилизованным банкам. Охладите закатки до комнатной температуры и храните их в прохладном месте до использования.

Приятного аппетита!

Варенье из персиков на зиму в мультиварке

Вкусное варенье можно приготовить всего из двух ингредиентов – персиков и сахара. Для приготовления вам понадобится эмалированная кастрюля или мультиварка.

Ингредиенты:

• персики – 1 кг;
• сахар – 0,6 кг.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте персики и дайте им высохнуть.
2. Разделите фрукты на доли и удалите из них косточки. 
3. Положите фрукты в чашу мультиварки и посыпьте их сахаром. Затем прикройте чашу чистым полотенцем и оставьте на 2–3 часа.

   

4. Поместите чашу в мультиварку и установите режим «Тушение» на 10 минут. После позвольте заготовке полностью остыть.

   

5. Повторите этот процесс 2–3 раза. Каждый раз сироп будет становиться все более густым.
6. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками. После этого дайте закаткам остыть в перевернутом положении и поместите их в прохладное место для хранения.

Приятного аппетита!

Варенье «Минутка» из персиков на зиму

Еще один быстрый рецепт приготовления персикового варенья, который удивит вас своей легкостью и вкусом. В этом случае варенье готовится с использованием сиропа, поэтому рецепт подходит для не слишком спелых и немного незрелых фруктов.

Ингредиенты:

• 2 кг персиков;
• 1,5 кг сахара;
• 300 мл воды;
• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Персики режем и перемешиваем сахар и воду. Поставьте на огонь.
2. Когда вода в кастрюле закипит, добавить немного лимонной кислоты. Затем аккуратно переложить фрукты в получившийся сироп и тщательно перемешать всё. 
3. Подогреваем до кипения, варим в течение нескольких минут. Выбираем фруктовые кусочки. Кладем их в стеклянные емкости.
4. Кипятим сироп и аккуратно льем его в банки с нарезанными персиками. Затем закрываем банки крышками и укутываем их. Зимнее лакомство – готово!

Рецепт варенья из персиков по-грузински

Предлагаемый рецепт персикового варенья, который отличается простотой и элегантностью, а также имеет тонкие грузинские нотки во вкусе. Для его приготовления необходимо выбрать самые спелые и ароматные фрукты.

Ингредиенты:

• 2 кг персиков;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Персики промыть, удалить косточку, нарезать на ломтики. Посыпать сахаром и оставить на несколько часов.
2. Нагреваем на слабом огне и варим несколько минут, доводя до кипения. Снимаем с плиты и оставляем остывать полностью.

   

3. Доводим содержимое до кипения еще раз, затем снимаем с огня. Повторяем данный процесс еще раз. После этого распределяем горячую массу по банкам и помещаем на хранение.
4. Для того чтобы персиковое варенье приобрело насыщенный вкус, рекомендуется оставить его на протяжении минимум 8 часов между приготовлениями. Необходимо просто прикрыть банку с вареньем газетой или тканью, но не закрывать ее полностью. Таким образом, жидкость будет естественным образом испаряться, и сироп станет плотным.

Персиковое варенье с кусочками абрикоса и черешней

Нежное фруктовое варенье из персиков, абрикос и черешни зимним днем напомнит о теплом лете. И при этом готовится просто и быстро.

Ингредиенты:

• 1 стакан персиков;
• 1 стакан черешни;
• 1 стакан абрикосов;
• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана воды;
• 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

1. Кубиками нарезаем персики и абрикосы и вынимаем косточки из черешен. Далее смешиваем воду с сахаром и варим полученный сироп.
2. Положите приготовленные фрукты в закипевший сироп и оставьте их на ночь.
3. Доводим варенье до нужной плотности, варим его на следующий день. Когда оно станет идеально густым, аккуратно закатываем его в горячие банки.
4. Детям очень понравится это угощение. Взрослые тоже не смогут устоять перед этим сладким фруктовым лакомством.

Видео — рецепт