Варенье из ранеток – это ароматное, вкусное и красивое блюдо! Яблочки, которые варятся целиком, становятся прозрачными, а сироп приобретает желеобразную консистенцию. Идеальное варенье, как будто сказка!
Даже сам процесс варки доставляет огромное удовольствие – ведь ранетки такие красивые, насыщенные ароматом – можно всмотреться и любоваться.
Если у вас есть возможность собрать в лесу или купить хотя бы килограмм ранеток – предлагаем приготовить из них варенье! Ваши близкие наверняка оценят ваши труды зимой!
Рецепт варенья из ранеток целиком с хвостиком на зиму
Этот рецепт идеально подходит для занятых хозяек, которые не могут уделить слишком много времени на консервирование на зиму, но все же хотят порадовать своих близких вареньем к чаю. Варенье из райских яблочек удивит оригинальностью и необычностью этого десерта.
Ингредиенты:
- яблоки райские – 1 кг;
- сахар-песок – 1,2 кг;
- лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
- вода – 1,5 стакана.
Время 30 минут.
Порций 2.
Приготовление:
- Тщательно отсортировать и промыть плоды, аккуратно оставив плодоножки, а затем проколоть каждое яблочко в нескольких местах с помощью деревянной шпажки.
- С сахаром, водой и лимонкой приготовить сироп, сварив его в сотейнике.
- Опустить в кипящую сладкую массу яблочки и немедленно убрать емкость с плиты. Оставить фрукты под гнетом в течение нескольких часов, чтобы они насытились сиропом.
- Массу снова довести до кипения без перемешивания и варить примерно 5 минут, при этом сверху поливая ее сиропом при помощи ложки. Затем снова положить яблоки в сироп под пресс и дать настояться около 8 часов. После этого повторить процедуру снова.
- Готовое варенье нужно разлить в горячем состоянии в банки и плотно закрыть. Приятного аппетита!
Варенье из ранеток с корицей
Уникальная комбинация – восхитительного вкуса и аромата, идеально подходит для приготовления варенья.
Ингредиенты:
- 1 кг ранеток;
- 120 мл воды;
- 800 г сахара;
- 2 ч. л. корицы.
Приготовление:
- Разрежьте ранетки пополам и удалите серединки.
- Добавьте сахар и воду, оставьте на несколько часов и доведите варенье до кипения.
- Добавьте корицу и варите около 20 минут, время от времени помешивая.
- Закатайте варенье в стерильные банки.
Варенье из ранеток с мятой
Дополнение к ароматным садовым яблочкам, которое не оставит равнодушным никого!
Ингредиенты:
- 1 кг ранеток;
- 200 мл воды;
- 800 г сахара;
- 2 веточки мяты.
Приготовление:
- Заварите сироп из воды и сахара до однородности.
- Поместите ранетки в сироп, доведите до кипения и варите еще 5 минут.
- Оставьте заготовку полностью остыть и еще раз проварите ее 5 минут.
- Далее дайте полностью остыть, добавьте мяту, варите 5 минут и закатайте варенье в стерильные банки.
Варенье из ранеток с лимонным соком
Варенье из ранеток становится особенно ароматным и нежно сладким благодаря добавлению лимонного сока.
Ингредиенты:
- 1 кг ранеток;
- 500 г сахара;
- 200 мл воды;
- 1/2 лимона.
Приготовление:
- Проколите ранетки зубочистками.
- Вскипятите воду с сахаром и добавьте яблоки в сироп.
- Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Дайте заготовке остыть и еще раз варите ее 5 минут.
- После этого добавьте лимонный сок и, по желанию, цедру.
- Закатайте варенье в стерильные банки.
Варенье из ранеток в апельсиновом сиропе
Это немного кисловатое, но вкусное лакомство с яблочными нотками.
Ингредиенты:
- 1 кг ранеток;
- 1 кг сахара;
- 2–3 апельсина.
Приготовление:
- Снять с апельсинов цедру.
- Отжать цитрусовый сок, добавить в него сахар и прокипятить сироп до однородности.
- Если будет нужно, можно дополнить смесь небольшим количеством воды.
- Порезать ранетки на дольки, положить их в сироп и довести до повторного кипения.
- Дать заготовке остыть и снова прокипятить.
- Проварить варенье в течение 10 минут и закрыть его в стерильные банки.
Конфитюр из ранеток с курагой
Курага – оригинальное вдохновение для конфитюра, которая делает вкус более ярким и насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 кг ранеток;
- 200 г кураги;
- 1 кг сахара.
Приготовление:
- Курагу залить кипятком на 15 минут, а затем обсушить и нарезать.
- Ранетки следует разрезать на дольки, засыпать сахаром и довести до кипения.
- Потом варить полчаса на слабом огне, добавить курагу и варить еще 20 минут.
- Полученное варенье закатать в стерильные банки.
Очень вкусное варенье из ранеток с апельсином
Аромат и освежающий вкус варенья из ранеток дополняются цитрусовыми нотками. Рецепт приготовления этого варенья очень простой, и результат непременно порадует не только любителей сладкого, но и тех, кто думал, что ему неинтересно это блюдо.
Ингредиенты:
- ранетки (разновидность яблока) – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – 1/2 шт.;
- апельсин – 1/2 шт.;
- вода – 1 стакан.
Приготовление:
- Промойте яблоки и сделайте небольшие надрезы на месте прикрепления плодоножки с помощью зубочистки.
- Поместите фрукты в кастрюлю или чашу мультиварки и добавьте сахар.
- Добавьте сок из лимона и апельсина к яблокам и приготовьте их в режиме «Тушение» в течение 2 часов, помешивая каждые 30 минут. На плите варенье из яблок готовится на медленном огне не менее часа.
- Когда указанное время закончится, аккуратно разложите десерт по баночкам и тщательно закройте их.
- Заготовку следует хранить в месте, где солнечные лучи не проникают, а воздух остается прохладным.
Простое варенье из целых ранеток
Если вам лень готовить яблочный пирог, то варенье из яблок поможет упростить задачу. Вы также можете использовать его в качестве подсластителя к йогурту, вафлям или тостам.
Ингредиенты:
- ранетки – 3 кг;
- вода – 600 мл;
- сахар – 3 кг.
Приготовление:
- Подготовьте яблоки заранее – промойте и просушите их, обрежьте небольшую часть стеблевого конца и сделайте несколько проколов зубочисткой. Положите все яблоки в кипящую воду и варите их в течение 5 минут. Потом снимите с огня и слейте воду.
- Положите сахар в отдельную кастрюлю, добавьте воду, хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и варите, пока сахар полностью не растворится. Залейте яблоки сиропом и оставьте на 5 часов.
- Через 5 часов поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 5 минут. Потом снимите с плиты и оставьте остывать. Если хотите ускорить этот процесс, можете поставить кастрюлю в холодную воду.
- Повторите процесс варки еще раз, дайте остыть и можете разлить по стеклянным банкам. Ваша семья будет в восторге, обязательно опробуйте этот прекрасный рецепт.
- В ранетках содержится достаточное количество пектина, поэтому отдельное использование загустителя не требуется. Это лакомство из яблок с ярким вкусом, которое вы не сможете найти на прилавках магазина.
Как приготовить варенье из ранеток в духовке
Когда теплый летний воздух сменяется осенней прохладой, самое время насладиться ароматной домашней выпечкой со сладким и вкусным вареньем из ранеток, приготовленным в духовке.
Ингредиенты:
- 2 кг райских яблочек (ранетки);
- 100 мл алкоголя (коньяк или виски);
- 3 шт. кардамона;
- 1 палочка корицы;
- 1 звездочка бадьяна.
Приготовление:
- Необходимо удалить семечки из яблок, нарезать их на небольшие кусочки. Положите ранетки в глубокую посуду, добавьте сахар, специи, алкоголь, тщательно перемешайте и оставьте на ночь в холодильнике, покрыв пищевой пленкой.
- Переместите массу в форму для выпечки и поместите ее в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Во время запекания регулярно помешивайте яблоки. Когда они начнут закипать, уменьшите температуру до 100 градусов. Через час еще снизьте ее до 80 градусов.
- Продолжайте готовить, приоткрывая дверцу, в течение 6 часов. Сироп с добавлением сахара и специй должен превратиться в густую консистенцию, а ранетки станут почти прозрачными. Разлейте приготовленное варенье по чистым банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
- Данное варенье сделано по одному из самых простых рецептов. Чтобы приготовить большую партию сразу, увеличьте количество ингредиентов, но не забывайте о соблюдении точных пропорций. Используйте его как начинку для десертов или насладитесь им на завтрак, намазав на готовые тосты.
Варенье (джем) из ранеток в мультиварке
Приготовление варенья из ранеток в мультиварке – процесс максимально удобный и быстрый. Особенность заключается в том, что все ингредиенты можно просто положить и не следить за процессом. Получившееся варенье имеет нежную текстуру, не слишком сладкое и ароматное.
Одно из основных преимуществ самостоятельного приготовления домашнего варенья заключается в возможности регулировать количество сахара. Если яблоки слишком сладкие, можно добавить меньше сахара.
Ингредиенты:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- вода – примерно 200 мл.
Приготовление:
- Прополоскать яблоки холодной водой, залить на несколько секунд кипятком. Слить воду, оставить фрукты остывать и нарезать кубиками.
- Положите кубики в чашу мультиварки, добавьте воду и установите режим «Тушение» на 20 минут. После этого добавьте сахар, хорошо перемешайте и готовьте еще один час. Не забывайте периодически помешивать, так как каждая мультиварка работает по-разному и иногда яблоки могут пригореть.
- Через один час масса превратится в невероятно аппетитное варенье. Подождите, пока остынет, и можно начинать наслаждаться. Для долгого хранения следует распределить массу по стерилизованным банкам. С первого взгляда может показаться, что приготовление джема дома занимает слишком много времени и требует усилий, но на самом деле это так же просто, как и вкусно.
С добавлением ванили
Ингредиенты:
- райские яблоки (ранетки) – 1 кг;
- сахар – 800 г;
- ванильный сахар – 1/2 пакетика;
- 1,5 стакана воды.
Приготовление:
- Очистите и промойте ранетки, переложите их в дуршлаг и дайте излишней воде стечь. Отрежьте хвостики у яблок, а затем разрежьте половину фруктов на четвертинки или половинки, в зависимости от их размера, удалив при этом семенные коробочки.
- Приготовим сахарный сироп, для этого понадобится емкость для варки варенья, в которую налить воду, добавить половину обычного сахара и ванильный сахар для приятного аромата. Все хорошо размешаем, доведем до кипения и снимем с плиты. Важно, чтобы за это время сахар полностью растворился.
- Оставьте ранетки нарезанные в сиропе, пока вы нарезаете остальные яблоки. Оставьте их в кастрюле с сахарным сиропом и дайте время, чтобы они пропитались сиропом, примерно 30 минут, без нагревания.
- Через полчаса ранетки, находящиеся в сиропе, поставьте на огонь, добавив оставшийся сахар. Продолжайте нагревать на слабом огне до тех пор, пока сироп мягко не начнет булькать. Немедленно снимите кастрюлю с плиты и дайте варенью еще 15 минут настояться.
- Третий раз доведите варенье из ранеток до кипения на среднем огне, удалите пенку и выключите огонь.
- Разложить варенье из ранеток по стерилизованным банкам. Подождать, пока варенье немного остынет, а затем закрыть крышками. Готово! Теперь ваше варенье из ранеток готово к хранению. Рекомендуется хранить его в сухом и прохладном месте. Приятного аппетита!
