Простые рецепты варенья из сливы: на зиму, без косточек, в домашних условиях

Осень – это важный сезон для каждой хозяйки. Выращенные или купленные на рынке овощи, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Варенье из слив – один из самых популярных способов заготовки. Ниже представлены простые и оригинальные рецепты, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое сливовое варенье без косточек: классический рецепт

Ингредиенты:

1. Сливы перебрать, удалив поврежденные и гнилые плоды. Также следует удалить плодоножки. Затем хорошенько промойте плоды в глубокой емкости или под проточной водой.
2. С помощью острого ножа удалите косточки. Большие плоды нарежьте на кусочки, а маленькие разрежьте на две половинки. Переложите подготовленные сливы в кастрюлю или таз для варки варенья.
3. Сварите сахарный сироп. Для этого в любую емкость добавьте указанное количество воды и сахара, и размешайте, пока кристаллы полностью не растворятся. Сироп должен быть достаточно густым.
4. Поставьте емкость с сиропом на небольшой огонь и варите его в течение 5 минут, постоянно помешивая.
5. Залейте горячим сиропом подготовленные плоды. Поставьте емкость на средний огонь и доведите до кипения.
6. Затем уменьшите огонь и варите варенье в течение 50 минут, постоянно помешивая.
7. Удаляйте образующуюся пенку с шумовкой, иначе варенье может забродить.
8. Готовое варенье должно иметь густую консистенцию, похожую на джем. Разлейте его по стерильным баночкам и плотно закройте металлическими крышками.

Остудите варенье и храните его в прохладном месте. Приятного чаепития в зимний холод!

Простой рецепт-пятиминутка

Этот рецепт для приготовления варенья из слив быстрый и простой. Вам не понадобится долго варить плоды. Красивый десерт с целыми, не переваренными кусочками достигается благодаря выдержке плодов в собственном соку и сахарном сиропе. Не забудьте выбрать недозрелые и плотные сливы. И лучше начать готовить вечером.

Ингредиенты:

• сливы – 3 кг;
• сахар-песок – 2 кг.

Приготовление:

1. Переберите сливы и удалите поврежденные и плоды с хвостиками, так как варенье может быстро забродить. Промойте плоды проточной водой.
2. Используя острый нож, удалите косточки, сделав круглый надрез на каждом плоде. В принципе, можно приготовить варенье и с косточками, но не всем нравится такой вариант.
3. Поместите подготовленные сливы в варочную емкость и добавьте необходимое количество сахара.
4. Плоды выдержите в сахаре в течение 8–12 часов, время от времени перемешивая, чтобы каждый кусочек пропитался сахаром. Этот процесс лучше всего начать вечером.
5. После указанного времени поставьте емкость со сливами на плиту и доведите варенье до кипения на среднем огне.
6. Как только начнется кипение, уменьшите огонь и варите варенье еще 5 минут, снимая возникающую пену.
7. Горячее сладкое варенье переложите в чистые стерилизованные банки и закупорьте стерильными крышками.
8. Охладите баночки с вареньем при комнатной температуре и поместите их в прохладное место для длительного хранения.

Вы получили замечательный сливовый десерт. Приятного чаепития!

Вкусное варенье из желтых слив без косточек на зиму

Предлагаем вам приготовить варенье из желтых слив. Эти плоды обладают естественным свойством желирования, поэтому варенье будет ярким, густым и ароматным.

Ингредиенты:

• 2 кг желтых слив без косточек;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

1. Отбираем сливы для варенья и избавляемся от червивых и поврежденных плодов. Хорошо промываем их водой.
2. Разрезаем помытые плоды пополам и удаляем косточки. Перекладываем их в емкость для варки варенья. Посыпаем сахаром, чтобы каждый кусочек был покрыт.
3. Оставляем емкость со сливами на всю ночь, чтобы плоды выпустили свой сок.
4. По истечении указанного времени перелейте заготовку в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь, доведя до кипения. Во время кипения постоянно помешивайте деревянной ложкой, удаляя образующуюся пену. Когда сливы закипят, удалите кастрюлю с огня и оставьте до полного охлаждения.
5. Основной момент этого рецепта заключается в повторении процесса варки четыре раза. В результате сливы не развариваются, а становятся прозрачными, пропитываясь сахарным сиропом. Важно помнить, что при варке не нужно излишне перемешивать сливы, чтобы избежать механических повреждений кусочков.
6. Горячее варенье аккуратно разлейте по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте крышками.
7. Храните банки с этим вкусным и красивым десертом в прохладном месте.

Приятного зимнего чаепития!

Сливовое варенье с желатином

Густое варенье из сливы с использованием желатина – это удивительное угощение с восхитительным ароматом и богатым вкусом. Кроме того, вам не придется прилагать особых усилий, чтобы получить по-настоящему густое и насыщенное варенье.

Сливы содержат натуральный пектин, который сделает ваше варенье густым, а желатин поможет достичь желаемой консистенции.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 400 г;
• желатин – 15 г.

Приготовление:

1. Выберите спелые и плотные сливы, не имеющие повреждений или гнилых участков. Хорошенько промойте ягоды, взвесьте требуемое количество сахара и ознакомьтесь с инструкцией на упаковке желатина.
2. Перемешайте желатин с сахаром.
3. Разрежьте плоды пополам и удалите косточки. Переложите в кастрюлю с толстым дном.
4. Смешайте половинки слив с сахаром и желатином, после чего оставьте смесь в холодильнике на сутки.
5. Через сутки поставьте кастрюлю на огонь и доведите массу до закипания. Сразу после закипания снимите кастрюлю с огня и перемешайте варенье.

Разложите готовое сливовое варенье по стерилизованным стеклянным баночкам и закройте их прокипяченными крышками. Остудите закатки до комнатной температуры и храните их в прохладной кладовой. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с какао

Шоколадное варенье из сливы с какао – оригинальное домашнее лакомство, которое нравится всем, без исключения. Сливовое варенье само по себе может оказаться более кислым, чем вы ожидали. А с добавлением какао у вас получится приятный терпкий кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Плоды помыть, очистить от косточек и переместить в кастрюлю.
2. После этого засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа, чтобы плоды дали сок.
3. Затем поставьте кастрюлю на плиту и доведите сливы до кипения.
4. Добавьте оставшийся сахар и подсыпьте какао.
5. Варите варенье около часа, время от времени помешивая. За минуту до готовности добавьте ванильный сахар и перемешайте.

Восточное сливовое варенье с грецкими орехами и специями

Отличная сладость для любителей необычных сочетаний.

Ингредиенты:

• сливы – 500 г;
• тростниковый сахар – 350 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• палочка корицы – 1 шт.;
• звездочка бадьяна – 1 шт.

Приготовление:

1. Из слив удаляем косточки, нарезаем плоды, складываем в кастрюльку, посыпаем сахаром и ждем появления сока. Как только он появится, осторожно перемешиваем содержимое посуды, чтобы не повредить дольки.
2. Доводим массу до кипения, периодически снимая пену, и оставляем остывать. Похожим образом варим варенье еще дважды.
3. Пока будущий десерт остывает, готовим орехи. Очищенные от скорлупы ядрышки следует раздавить. Для этого надавливаем на них широкой частью лезвия ножа (боком). Раздавленные ядрышки режем ножом.
4. Во время последней обработки в содержимое кастрюли добавляем специи вместе с измельченными орехами, доводим до кипения и варим еще 10 минут.
5. Затем пряный десерт остужаем, удаляем корицу и бадьян, раскладываем массу по банкам и храним в холодильнике.
   Немного терпения, и сливовый урожай превратится во что-то очень вкусное.

Сливовое варенье с добавлением шоколада

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 750 г;
• темный шоколад – 100 г.

Приготовление:

1. Вымытые сливы обсушить, разделить пополам и удалить косточки.
2. Дольки кладем в кастрюлю и посыпаем сахаром, оставляем на 10 часов. В течение этого времени они должны выделить сок.
3. Ставим кастрюлю на небольшой огонь, доводим до кипения и варим в течение 30–40 минут. Во время всего процесса помешиваем массу деревянной лопаткой.
4. Через 40 минут после начала кипения можно добавить шоколад, предварительно разбитый на кусочки. Продолжаем помешивать и варить до полного растворения шоколада.
5. Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закрываем крышками. После остывания поместите его в прохладное место.

Сливовое варенье с изюмом и цитрусами

Есть еще один ароматный десерт с добавлением свежих цитрусовых. Он также идеально подойдет в качестве начинки для сладких пирогов.

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• изюм – 250 г;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Мыть сливы, высушивать, делить плоды на две части и удалить косточки. Вымачивать изюм в теплой воде. Мыть апельсины с лимонами, нарезать их кружками, а затем делить на четвертинки. Не снимать кожуру с цитрусовых – она добавляет варенью вкусовой шарм.
2. Складываем все подготовленные ингредиенты (включая изюм и сахар) в емкость и перемешиваем. Варим полученную массу на среднем огне в течение 1,5 часа. Важно часто помешивать, чтобы варенье не пригорело, и удалять появляющуюся пену.
3. Готовый десерт распределяем по банкам и плотно закрываем крышками.

Варенье со сливами и грушами

Основной характеристикой этого рецепта является отсутствие сахара.

Ингредиенты:

• 2 кг слив;
• 4 кг спелых груш;
• 2 л воды.

Приготовление:

1. Моем фрукты. Удаляем кожу с груш, извлекаем сердцевину и нарезаем их дольками. Разделяем сливы на половинки и удаляем косточки.
2. Нарезанные фрукты кладем в таз, заливаем водой и ставим на варку.
3. Готовим наш десерт на низком огне до закипания. Как только смесь начинает кипеть, выключаем плиту и оставляем варенье остывать полностью.
4. Затем снова ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем. Повторяем эти действия пять раз в течение дня, пока содержимое таза не загустеет.
5. Десерт раскладываем по предварительно стерилизованным банкам и закатываем их.

С сочной сливой можно приготовить восхитительные пироги.

Варенье из сливы с яблоками на зиму

Естественно, можно приготовить варенье и просто из сливы, но так будет гораздо увлекательнее.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте сливу и яблоки мелкими кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на несколько часов.
2. Доведите массу до кипения и проварите варенье 25 минут на слабом огне помешивая.
3. По желанию добавьте специи и закатайте варенье в стерильные банки.

Варенье из сливы с грецкими орехами

Это варенье можно назвать полноценным самостоятельным десертом.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Удалите косточки из сливы, залейте фрукты водой и проварите 20 минут после кипения.
2. Добавьте сахар и варите еще 30–40 минут.
3. Затем добавьте измельченные орехи, проварите еще 10 минут и закройте заготовку в стерильные банки.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем могут быть продолжены почти до бесконечности. Примером этого является следующий рецепт, где наряду с традиционными яблоками, грушами или апельсинами используются сливы.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Перебрать и удалить плохие сливы.
2. Приготовить апельсиновый сок.
3. Плоды переложить в варочную емкость и залить апельсиновым соком.
4. После закипания варить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить сок из апельсинов и сливок.
5. Добавить сахар в сок. Проварить, чтобы получить ароматный сироп.
6. Снова добавить сливы и апельсиновую цедру в кастрюлю и продолжить варку.
7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна сохранять форму и не разливаться, а фрукты полностью погружены в сироп.
8. Наполнить стерилизованные емкости этим вареньем и закрыть их такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов можно насладиться потрясающим ароматом цитрусовых, легкой кислинкой и необыкновенным цветом.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые отлично подходят.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для такого варенья рекомендуется использовать большие сливы с темной кожурой или фрукты сорта «Венгерка». Плоды вымыть, удалить косточки, разрезать каждый на 6–8 частей.
2. Засыпать сахаром. Оставить в таком состоянии в течение 6 часов, пока фрукты не начнут выделять сок, который смешается с сахаром.
3. Поставить заготовку на огонь и начать варить. Добавить цедру и сок лимона. Готовить до момента, когда сливы станут мягкими. Проверить готовность варенья можно капелькой сиропа, которая должна сохранять форму.

Зимой сливовое варенье с легким ароматом лимона напомнит о тёплых и солнечных днях.

Сливовое варенье с корицей

Традиционное сливовое варенье можно превратить в изысканный десерт, добавив в него восточные специи. Пряный вкус корицы превратит обычное лакомство в удивительный десерт, который станет настоящей изюминкой королевского стола. Хозяйка, которая приготовит эту необычную сладость, заслуженно получит звание «Королева кулинарии».

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Выбирайте самые лучшие плоды, свободные от гнили, червоточин и потемнений. Промойте их под проточной водой. Удаляйте лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
2. Острым ножом разрежьте сливы на две половинки и удалите косточки.
3. Поместите фрукты в сотейник, перекладывая слоями половинки и сахар.
4. Поставьте сотейник в холодильник на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара выделили сок.
5. Для варки варенья используйте два этапа. В первый раз варите на огне в течение четверти часа, постоянно помешивая и удаляя появляющуюся пену. Поставьте в холодильник на 12 часов.
6. Второй этап начните с добавления корицы, тщательно перемешайте и снова поставьте на огонь.
7. Увеличьте время варки в два раза. Осторожно помешивайте, чтобы не повредить фрукты. Сироп должен загустеть, а половинки плодов должны пропитаться сиропом и стать прозрачными.

Легкий аромат корицы соблазнит близких, которые ожидают выпечку от хозяйки, но она удивит их, подав сливовое варенье с необычным вкусом.

Простой рецепт сливового варенья в духовке

Хотите приготовить сливовое варенье без косточек в духовке? Почему бы и нет! Этот рецепт подходит для всех, кто не хочет возиться с варкой или у кого мало времени. Мы не будем варить сливу, а запечем ее вместе с сахаром в духовом шкафу. В результате получится красивая и аккуратная сливовая начинка в густом сахарном сиропе.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для этого рецепта подойдут только самые плотные сливы, которые могут быть немного недозрелыми. Главное, чтобы фрукты были достаточно твердыми и не разваливались при нарезке. Вымоем сливу (алычу) и разрежем их на половинки острым ножом. Затем удалим косточки.
2. Блендером измельчите сахар в сахарную пудру (или используйте уже готовую).
3. Теперь возьмите стеклянную или керамическую форму для запекания и добавьте две ложки без запаха рафинированного растительного масла. Равномерно разотрите масло по дну формы и посыпьте половиной сахарной пудры.
4. Затем положите половинки слив в форму, кожурой вниз. Посыпьте фрукт оставшейся сахарной пудрой.
5. Поставьте форму в духовку на 30–40 минут при температуре 180 градусов. Первые 20 минут можно выпекать, накрыв форму крышкой из кулинарной фольги, чтобы плоды распарились, но не подгорели. Потом снимите фольговую крышку и продолжайте готовить. Плоды должны хорошо пропечься, но не подгореть снизу. Если заметите, что слива начинает пригорать, уменьшите огонь.
6. Извлеките запеченный полуфабрикат из духовки.
7. Положите готовую сливу в ранее стерилизованные баночки по самое горлышко и залейте сахарным сиропом, который образовался.
8. Прикройте баночки крышками, но не закручивайте их плотно. Опять поместите заготовку в духовку на 10 минут при температуре 120–140 градусов, чтобы варенье достигло нужного состояния.
9. Через 10 минут извлеките банки из духовки, закройте их и оставьте остывать, укутав в теплое. Храните остывшее варенье в холодном, темном месте.

Приятного аппетита!

С добавлением лимонной кислоты

Для приготовления густого и ароматного варенья рекомендуется придерживаться двухэтапного процесса, чтобы сохранить его цвет и вкус.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Разделите сливы пополам и удалите косточку. Затем разрежьте каждую половинку на две дольки.
2. Переложите фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром. Подождите, пока появится сок.
3. Поставьте кастрюлю на огонь.
4. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут, удаляя пену.
5. Выключите плиту. Покройте варенье тканью, лучше всего марлей, и оставьте на 6–8 часов, чтобы оно полностью остыло.
6. Поставьте на огонь. Добавьте немного лимонной кислоты. Вторично варите сливы еще примерно 20 минут. Отсчет времени начинается с момента закипания. Если снова образуется пена, аккуратно соберите ее ложкой.

Разложите варенье по банкам. Сразу же закройте их плотно или закупорьте завинчивающимися крышками.

Совет! Вместо лимонной кислоты можно использовать сок, в этом рецепте достаточно добавить 1,5 ложки сока.

Простой и вкусный рецепт из синей сливы

Ароматное сливовое варенье – отличный десерт и полезная заготовка на будущее. Синяя слива, как правило, хорошо плодоносит и быстро портится, поэтому ее следует быстро консервировать. Этот простой и очень удачный рецепт пригодится вам.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Взять кастрюлю и насыпать туда сахар и полстакана воды. Из этого сочетания варится сироп, в котором планируется готовка варенья. 
2. Разделите плоды на две части, предварительно вымыв и удалите косточки из них. Залейте сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте фрукты в сиропе на ночь, а затем снова доведите смесь до кипения.
3. Охладить сливы, которые были варены в сиропе, и еще раз повторить процесс варки. Таким образом, можно сохранить целостность половинок в варенье, предотвращая их разрушение и превращение в кашу.
4. Выложите готовое варенье в банки, закройте и храните его в прохладном и темном месте. В результате этого рецепта вы получите варенье, которое будет иметь густую структуру и насыщенный вкус с почти невидимыми кусочками слив.

Рецепт варенья из слив без косточек в мультиварке

Аппетитное и густое варенье из синих слив легко приготовить с помощью мультиварки. В результате варенье получится густым, насыщенным и приготовится довольно быстро, не требуя вашего активного участия. Однозначно стоит попробовать этот рецепт и сэкономить много времени!

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сливы отсортируйте и тщательно промойте под проточной водой или в чаше, несколько раз меняя воду. Удалите все поврежденные или слишком мягкие плоды.
2. Необходимо обязательно избавиться от всех косточек. Вы можете сделать это вручную или использовать специальный инструмент для удаления косточек.
3. Возьмите сливу и поместите в чашу мультиварки. Затем добавьте сахар. Постепенно влейте воду и аккуратно перемешайте все ингредиенты. Включите режим «Джем/Варенье» и установите время на 45 минут. Если в вашей мультиварке нет такого режима, то выберите режим «Тушение» и установите такое же время.
4. Получится очень густое и насыщенное по цвету варенье. Нужно сразу же распределить его по стерильным банкам и закрыть крышками. Заготовку следует остудить при комнатной температуре, а хранить лучше в прохладном месте.

Варенье из дикой сливы (терновки)

Дикая слива, также известная как терновка, – это весьма вкусное ягодное растение. Варенье из дички получается с изобилием аромата и вкуса, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Начнем с того, что вымоем сливы в проточной воде. Затем аккуратно удалите все косточки из плодов вручную или используя специальное приспособление.
2. Смешайте фрукты и сахар в кастрюле, тщательно перемешайте и оставьте на несколько часов, чтобы они выделили сок. Затем поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне в течение 1 часа. В конце приготовления добавьте ванилин.
3. Распределите сливовое варенье по стерильным небольшим банкам, пока оно горячее. Закройте банки стерильными винтовыми крышками и дайте им полностью остыть, перевернув их вниз крышками под полотенце или старый плед.

Варенье из яблок и слив на зиму

Комбинирование слив и яблок – превосходный вариант для разнообразия. В периоды особенно богатого урожая очень удобно смешивать эти фрукты, чтобы варить разные сорта варенья одновременно. В любом случае стоит попробовать сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сливовые плоды переберите, промойте отдельно, избавившись от хвостиков, веточек и листиков. Тщательно промойте под проточной водой и удалите их косточки.
2. Разместите ягоды в большой миске или кастрюле, а затем посыпать их сахаром. Оставьте их в этом состоянии на некоторое время, а пока займитесь приготовлением яблок. 
3. Вымыть яблоки, снять с них кожицу и нарезать на дольки. Также следует удалить сердцевину из яблок. Добавьте фрукты в миску со сливами и сахаром, хорошо перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, время от времени помешивая варенье и удаляя пенку с его поверхности.
4. Переливая варенье в стерильные банки, сразу же закройте их крышками. Рекомендуется остудить заготовку в «шубе» в течение одного дня, после чего ее можно безопасно хранить в погребе или кладовке.

Видео — рецепт