Красивое и ароматное, можно добавлять в выпечку! Тыквенное варенье с курагой — довольно редкий десерт, но настоятельно рекомендуем его приготовить на зиму. Сладкие, ароматные кусочки овоща отлично сочетаются с маленькими включениями сухофруктов, получается неповторимо!
Варенье-пятиминутка
Для приготовления потребуется немного времени и терпения, чтобы дождаться остывания варенья, но в результате получается очень вкусно.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 200 г кураги;
- 700 г сахара.
Приготовление:
- Нарежьте тыкву кубиками, добавьте сахар, доведите до кипения и протушите 5 минут. Оставьте заготовку на ночь.
- Еще раз доведите до кипения и проварите 5–7 минут, а затем оставьте остывать.
- Добавьте нарезанную курагу, еще раз проварите варенье 5 минут и разложите в стерильные банки.
В мультиварке
После приготовления готовое варенье можно поместить в холодильник или закатать в банки на зиму.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 100 мл воды;
- 200 г кураги;
- 400 г сахара.
Приготовление:
- Натрите тыкву, нарежьте курагу на мелкие кусочки, посыпьте все сахаром и оставьте на 2 часа.
- Добавьте воду и включите мультиварку на 1 час в режиме «Тушение».
Из тертой тыквы с курагой
Этот рецепт предназначен для людей, которые не хотят иметь слишком большие кусочки в своем варенье из тыквы.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 200 г кураги
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- 400 г сахара.
Приготовление:
- Терем тыкву на терке, нарезаем курагу соломкой, добавляем сахар и оставляем все на три часа.
- Доводим массу до кипения и варим 30–35 минут на слабом огне. Добавляем лимонную кислоту и разливаем варенье в стерильные банки.
С курагой и черносливом
Чтобы было удобнее резать сухофрукты, можно залить их кипятком и оставить на несколько Ингредиенты:
- 2 кг тыквы;
- 200 г кураги;
- 200 г чернослива;
- 800 г сахара;
- 200 мл воды.
Приготовление:
- Вскипятить воду с сахаром и проварить сироп до полного его растворения.
- Добавить нарезанную кубиками тыкву и измельченные сухофрукты, и варить еще 30 минут на слабом огне.
- Разложить варенье в стерильные банки.
С лимонным соком в мультиварке
Этот рецепт предлагает вам приготовить варенье из тыквы в мультиварке. Вместо того чтобы использовать готовый лимонный сок, мы будем использовать свежий сок из лимона. Если хотите добавить аромат, можно также использовать цедру, но помните, что ее нужно очень тщательно измельчить.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 1 кг сахара;
- 0,3 кг кураги;
- 1 лимон;
- 0,3 л воды.
Приготовление:
- Налейте воду в кастрюлю и добавьте сок из лимона. Обязательно процедите его, чтобы избежать попадания косточек или мякоти в варенье. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и нагрейте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите до кипения.
- Поместите курагу в горячую воду, чтобы она распарилась, затем слейте всю жидкость.
- Очистите и нарежьте тыкву на кубики, немного меньше, чем курага. Выложите их в чашу мультиварки.
- Добавьте курагу вместе с тыквой.
- Слить приготовленный сироп на тыкву.
- Задать программу тушения и готовить лакомство в течение 2 часов. За это время можно подготовить стерильные баночки.
- Если тыква была очень сочной и лакомство получилось жидким, то часть сиропа можно использовать для десертов и компотов.
- Разложить варенье по банкам. Укупорить тыквенную заготовку или оставить остывать и употреблять сразу.
С курагой и яблоком
Вариант комбинированного варенья, для которого рекомендуется использовать твердые яблоки. Корицу и цитрусовую цедру можно добавить по вкусу.
Ингредиенты:
800 г тыквы;
- 400 г яблок;
- 200 г кураги;
- 1 кг сахара;
- 1 ч. л. лимонной кислоты;
- корица по вкусу.
Приготовление:
- Тыкву нарежьте кубиками размером 1,5 см и посыпьте сахаром. Позвольте ей выдержаться несколько часов.
- Промойте сушеные абрикосы, разрежьте их пополам и залейте теплой водой. Оставьте на несколько минут.
- Смешайте нарезанную тыкву с абрикосами и варите на небольшом огне в течение 15 минут.
- Помойте яблоки и порежьте их на кубики или дольки. Добавьте в варенье из тыквы.
- Через пять минут добавьте лимонную цедру и корицу. Вместо кислоты можно использовать натуральный сок цитрусовых в количестве 4–5 ложек.
- Продолжайте варить варенье еще минимум 30 минут, но не допускайте сильного кипения.
- Когда сироп достигнет нужной консистенции, можно снять тыквенное варенье с огня.
С изюмом
Варенье из тыквы с курагой и изюмом получается очень густым, в отличие от варенья с цитрусовыми, которое имеет более жидкую консистенцию. Однако именно плотность делает это варенье идеальным для использования в качестве начинки для различных выпечек, таких как пироги, пирожные, «корзиночки» и рулеты.
Ингредиенты:
- твердая тыква – 1 кг;
- курага – 200 г;
- изюм – 200 г;
- сахар – 500 г;
- вода – 900 мл.
Приготовление:
- Сахар взять и высыпать в воду, дождаться, пока смесь начнет кипеть, а затем приготовить сахарный сироп.
- В кипящий раствор следует аккуратно высыпать кусочки небольшой нарезанной тыквы после очистки, а затем на среднем огне варить ее в течение 30 минут.
- После этого тыкву нужно охладить в сиропе и поместить в холодильник на 10–12 часов. Изюм залить кипятком и выдержать в таком состоянии 30 минут, курагу промыть, разрезать на половинки, а затем также поставить в горячую воду на 1–2 часа.
- Выдержанную тыкву с соком нужно поставить на средний огонь и довести до кипения, затем убрать пламя минимальное, а в кастрюлю добавить изюм и курагу — предварительно осушить от лишней влаги. Варенье должно готовиться от 30 до 50 минут, пока не достигнет нужной густоты, после чего его упаковывают в стерильные банки.
С добавлением миндаля
Для тех, кто уже не раз готовил варенье из тыквы и кураги, возникает желание попробовать что-то новое. Один добавляет апельсины, чтобы изменить вкус, а другие предпочитают добавить лимон и миндаль, чтобы придать особый шарм этому десерту.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- 800 г сахара;
- 300 г кураги;
- 100 г миндаля;
- ½ лимона.
Приготовление:
- Тыква чистится от корки и семян, нарезается небольшими кубиками и помещается в емкость. Затем ее посыпают сахаром.
- Выкладывается лимон, нарезанный на кружочки с кожурой, но без косточек. Тыква должна простоять и выдать сок в течение 3–4 часов.
- В это время можно залить миндаль кипятком на 15 минут для удаления шелухи и курагу на 30 минут, чтобы она набухла.
- Тыкву ставят на плиту и варят на среднем огне в течение 15 минут каждые 4–5 часов, повторяя эту последовательность, по крайней мере, 5 раз. Во время третьей варки к тыкве можно добавить нарезанную на четверти курагу, а в пятой положить миндаль. По окончании приготовления варенье разливают по банкам и закрывают.
С апельсинами
Варенье из тыквы и кураги становится особенно ароматным и витаминным, когда в него добавляют апельсины. После приготовления десерт приобретает насыщенный янтарный цвет и оказывается просто изумительным на вкус. Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо найти кастрюлю с толстым дном. Это важно, чтобы зимние заготовки не подгорели.
Ингредиенты:
- очищенная мякоть тыквы – 2 кг;
- курага – 0,5 кг;
- спелые крупные апельсины – 3 шт.;
- сахарный песок – 2 кг.
Способ приготовления:
- Возьмите очищенную тыкву и нарежьте ее на небольшие кусочки диаметром не больше 3 см.
- Промойте курагу под проточной водой или обдайте ее кипятком. Нарежьте мелкой соломкой.
- Тщательно очистите апельсины. Убедитесь, что на них не осталось ни одной белой подкорки. Также удалите перепонки между дольками. После того как апельсины подготовлены, нарежьте их небольшими кусочками.
- Возьмите глубокую емкость и сложите туда тыкву, курагу и сахарный песок. Лучше всего складывать все слоями и пересыпать сахаром.
- Поставьте кастрюлю на огонь с медленным нагревом. После закипания варите варенье в течение 30–40 минут. Не забудьте помешивать и удалить пену.
- Добавьте нарезанные апельсины в полуготовое варенье и продолжайте варить еще 30 минут, не прекращая помешивать.
Дайте варенью немного времени остыть при комнатной температуре. Разлейте его в банки, которые нужно предварительно стерилизовать.
С добавлением лимонного сока
Если вы добавите лимон или его сок к варенью из тыквы и кураги, то ваш десерт получится менее сладким. Если вы решили следовать этому рецепту, то запомните важное правило — не кипятите варенье в течение длительного времени. Это связано с тем, что аскорбиновая кислота распадается, и вы потеряете ценный витамин С.
Ингредиенты:
- мякоть тыквенная – 1,5 кг;
- курага – 0,5 кг;
- лимон среднего размера – 1 шт.;
- сахар – 1,2 кг.
Приготовление:
- Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кусочки.
- Возьмите глубокую ёмкость и положите туда тыкву, посыпьте сахаром. Оставьте на 3 часа, чтобы она отдала свой сок.
- Тщательно промойте курагу под проточной водой. Залейте ее холодной водой для набухания, а затем режьте соломкой.
- Добавьте курагу к тыкве и сахару.
- Поставьте емкость на медленный огонь. После закипания варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть полностью.
- Чтобы придать варенью уникальный вкус, его следует остудить и снова поместить на огонь. Прокипятите и проварите 5 минут. Эту процедуру необходимо повторить три раза. Во время третьего кипячения добавьте лимонный сок, доведите до кипения и снимите с огня.
Старайтесь стерилизовать банки и крышки перед использованием. Погрузите крышки в кипяток на 5 минут. Чтобы сохранить десерт свежим, лучше всего хранить его в холодильнике.
Идеальное лакомство из тыквы, кураги и грецких орехов
Известно, что тыква, курага и грецкие орехи богаты витаминами, макроэлементами и микроэлементами. Этот десерт не только вкусный, но и полезный для укрепления ослабленного иммунитета.
Ингредиенты:
- 1 кг мякоти тыквы;
- 0,5 кг сахара;
- 0,2 кг кураги;
- 0,1 л воды;
- 0,1 кг очищенных грецких орехов;
- 1 шт. лимона;
- 1 г корицы;
- 1 г мускатного ореха.
Приготовление:
- Нарежьте очищенную от семян и кожуры тыкву на небольшие квадраты.
- Разрежьте курагу пополам, положите в глубокую емкость и залейте горячей водой.
- Тщательно вымойте лимон и нарежьте на дольки. Кожуру не нужно снимать, но удалите косточки, иначе у лакомства будет горький вкус.
- Промойте орехи и пропустите через мясорубку.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и грецкие орехи. Поставьте на медленный огонь и варите до полного растворения сахара.
- В полученный сироп положим нарезанную тыкву и лимон. Варим до мягкости тыквы.
- Приправим мускатным орехом, корицей и добавим курагу. Варим до загустения.
Поделим на порции и храним в холодильнике.
С медом
Это уникальное лакомство помогает всем, кто хочет сбалансировать свой вес, поддерживать здоровье и улучшать состояние кожи. Невероятно вкусное и ароматное варенье насыщает, устраняя чувство голода, и при этом имеет очень низкое содержание калорий.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- курага – 100 г;
- чернослив – 100 г;
- лимон – 1 шт.;
- грецкий орех – 150 г;
- мед – 5 ст. л.;
- корица молотая – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- вода – 150 мл.
Приготовление:
- Разогрейте сотейник, добавьте масло, нарезанные овощи и обжарьте их на сильном огне.
- Добавьте воду, сухофрукты, корицу, сок и цедру лимона, орехи. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите на минимальном огне 45–50 минут.
- Добавляем мед, тщательно перемешиваем, размещаем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Даем полностью остыть и плотно закрываем.
Рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте. Лакомство можно добавлять во фруктовые салаты, мороженое или использовать как отдельный десерт для чая и кофе.
