Янтарное и прозрачное: рецепты варенья из яблок дольками на зиму

• яблоки – 800 г;
• сахар-песок – 300 г;
• лимонная кислота – 0,25 ч. л.;
• вода – 250 мл.

1.  Выберите целые яблоки без повреждений. Хорошо промойте их, чтобы удалить весь песок, затем вытрите их кухонным полотенцем и очистите от кожуры.
2. Удалите сердцевину из каждого плода и нарежьте яблоки на дольки толщиной 5–6 мм.
3. Возьмите кастрюлю и добавьте в нее сахар. Залейте указанным количеством очищенной воды и поставьте на плиту. Дождитесь, пока жидкость закипит.
4. Когда на поверхности появятся пузырьки, аккуратно выложите в сироп яблочные дольки.
5. Варите яблоки, иногда помешивая, пока они не станут прозрачными и пока сироп не выкипит. За это время на поверхности варенья образуется пена. Ее нужно удалить шумовкой сразу, стараясь не задеть дольки.
6. Когда останется всего несколько минут до готовности, добавьте лимонную кислоту.
7. Чтобы проверить готовность варенья, капните немного на чистую посуду. Если капля не растечется, значит, его можно убрать с огня.
8. Аккуратно выложите варенье в стерильные банки, закрутите их герметично кипящими крышками, переверните банку горлышком вниз и укутайте во что–нибудь теплое.

Рекомендуется хранить заготовку из янтарных яблочных долек в прохладном и сухом месте. Приятного аппетита и удачных консервирований!

Прозрачное варенье из яблочных долек и лимона

Добавление лимона в рецепт позволяет сохранить целостность яблочных долек и придать заготовке некоторую кислинку, что делает ее вкус более насыщенным. Янтарное варенье прекрасно дополнит пироги, торты или кексы, будет вкусной начинкой для пирожков или просто намазкой на свежую булочку.

Рецепт приготовления довольно простой, но занимает некоторое время, поэтому чтобы сократить ожидание, рекомендуется начать процесс вечером.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 1 лимон;
• 3 стакана воды.

Приготовление:

1. Помоем лимон с использованием губки из-за слоя воска, которым его покрывают для продления срока хранения. Режем цитрус на небольшие полукольца и складываем их в глубокую кастрюлю.
2. Высыпаем указанное количество сахара на лимон.
3. Добавляем воду и ставим посуду на маленький огонь. Если выбрать слишком большое пламя, сахар может пригореть.
4. В то время как сироп готовится, промываем яблоки и нарезаем их на дольки. Необходимо удалить семена и хвостики. Кожицу фруктов оставляем на месте, чтобы сохранить дольки и полезные вещества яблок в лучшем состоянии.
5. Как только сахар полностью растворится в кипятке и сироп помутнеет, даем ему провариться еще 1 минуту и выключаем огонь.
6. Затем берем вторую кастрюлю большего объема с антипригарным дном, кладем в нее яблоки и поливаем их готовым сиропом.
7. Установить гнет, чтобы фрукты выделили больше сока и сироп лучше пропитал дольки. Оставляем на 8 часов.
8. После истечения времени помещаем кастрюлю с яблоками на плиту и нагреваем варенье до кипения. Как только появляются пузырьки, немедленно снимаем с плиты, чтобы дольки не развалились. Чем короче кипячение лакомства, тем привлекательнее оно получается.Совет! Перемешивать следует только охлажденное варенье, делая повороты кастрюли. Не волнуйтесь, если оно получается слишком жидким. Яблоки содержат большое количество пектина, поэтому десерт будет постепенно застывать во время остывания.
9. Когда яблоки впитают сироп и приобретут полупрозрачность, повторно перемещаем варенье на плиту, нагреваем до кипения и сразу снимаем. Ожидаем, пока заготовка остынет.
10. Повторяем все вышеперечисленное еще один раз.
11. Приготовленное варенье необходимо разложить по стерильным емкостям и плотно закрутить крышками, не дожидаясь полного остывания.

В итоге получается янтарное варенье с яблочными дольками и лимоном! Оно отлично хранится в погребе или в другом прохладном месте. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!

Янтарное яблочное варенье из антоновки дольками

Чтобы приготовить идеальное варенье, нужно выбирать яблоки с зеленой кожурой, так как они сохраняют свою форму и структуру. Желтые и красные сорта часто оказываются мягкими и рассыпчатыми в джеме. Обратите внимание на выбор яблок для данного рецепта.

Ингредиенты:

• яблоки Антоновка – 400 г;
• сахар – 250 г.

Количество готовых блюд: 1

Время: 60 минут

Приготовление:

1. Подготовьте яблоки Антоновка и сахар для варенья.
2. Удалите сердцевину из яблок.
3. Разрежьте фрукты на дольки. Сделайте их слегка толще, чтобы они не разварились. Оптимальная толщина составляет приблизительно 5 мм. Однако если яблоки окажутся твердыми, то можно нарезать и тонкие кусочки.
4. Разделите компоненты на половины. Первую половину яблок поместите в сотейник. Добавьте половину количества сахара. Затем создайте второй слой фруктов и сахара так, чтобы дольки полностью покрылись.
5. Закройте сотейник крышкой и оставьте на 6–8 часов. Можно на ночь.
6. Когда сок начнет активно выделяться, поместите сотейник на плиту и тушите яблоки до состояния мягкости. Обычно достаточно 30–40 минут.

Яблочное варенье дольками с пектином

Этот необычный рецепт предлагает интересную вариацию. За счет добавления пектина, сироп остается прозрачным и светлым, но при этом хорошо загущается. Результатом становятся светлые яблочные дольки, плавающие в нежном слое желе.

Ингредиенты:

• яблоки – 250 г;
• сахар – 250 г;
• вода – 150 мл + 500 мл;
• пектин – 1 г;
• сода – ½ ч. л.;
• лимонная кислота – щепотка.

Количество порций: 1

Время: 90 минут

Приготовление:

1. Подготовьте и заранее отмерьте все ингредиенты для яблочного варенья.
2. Отделите кожуру и семечки от яблок. Не выбрасывайте их, так как они являются отличным источником пектина для рецепта. Кроме того, кожура добавит больше аромата сиропу.
3. Порежьте мякоть на сегменты. Делайте их крупными, чтобы они не развалились при варке.
4. Приготовьте отдельную чашу и налейте в нее пол-литра воды. Затем добавьте соду. Важно, чтобы вода была в достаточном количестве для того, чтобы все яблочные дольки могли полностью погрузиться в нее. Поэтому конкретные пропорции могут варьироваться в зависимости от выбранной посуды.
5. Погрузите фрукты в раствор соды на 30 минут. Поставьте сверху груз, чтобы все дольки были погружены в воду. Это необходимо для осветления фруктов без влияния на их вкус. Поэтому этот шаг нельзя пропустить.
6. Во время настаивания яблок переложите семечки и кожуру в кастрюлю. Добавьте 150 мл воды. Тушите около 40 минут.
7. Процедите приготовленный отвар из яблок и дайте ему остыть.
8. Соедините пектин и сахар.
9. Слейте соду и добавьте сахар в чашу. Тщательно перемешайте, чтобы яблоки были полностью покрыты сахаром.
10. Фрукты поместить в кастрюлю и залить яблочным отваром. Потом нужно варить их до тех пор, пока они не будут готовы. Чтобы проверить, готово ли варенье, можно капнуть немного сиропа на охлажденную ложку и посмотреть, сохраняет ли капля форму и не растекается.
11. Этап последующего хранения варенья состоит в том, чтобы аккуратно перелить его в стерилизованную банку и оставить остыть до конца. Затем банку следует поместить в холодильник для достижения необходимой стабильности. Если планируется длительное хранение закатки, то рекомендуется перелить десерт в банку, которую также нужно предварительно стерилизовать, еще в горячем виде и незамедлительно закатать ее герметично.

Янтарное варенье из яблок дольками с корицей

Какое же это удивительное варенье, словно горячий янтарь, привлекающий цветом и аппетитным видом! И самое замечательное – оно съедобное и великолепно вкусное. Приготовление данного десерта займет некоторое время, весь процесс начинается с вечера и заканчивается на следующий день.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• молотая корица (по желанию) – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Вот они наши прекрасные, красные яблоки. Их нужно хорошенько промыть. Решение о снятии кожуры остаётся на ваше усмотрение. Но нужно будет полностью удалить плодоножку, косточки и перегородки, чтобы они не оказались в готовом продукте.
2. Нарезаем яблоки небольшими ломтиками. Они станут несколько темнее. Но не стоит беспокоиться, это не повлияет на их приготовление.
3. Если вы не хотите, чтобы яблоки не потемнели, можно погрузить их в воду с лимонной кислотой.
4. Дольки яблок смешиваем с сахаром. И оставляем настаиваться, пока фрукты выделят сок. Рекомендуется делать это перед сном.
5. На следующий день у вас появятся такие мягкие кусочки в сиропе. Это именно то, что нам необходимо, чтобы не разбавлять варенье лишней жидкостью.
6. Начинаем готовить будущую сладость на низком огне. Сначала все части яблок будут плавать на поверхности, но по мере приготовления, они будут опускаться и заполнять объем посуды равномерно. Лучше всего помешивать с помощью деревянной лопатки. Периодически перемешиваем, чтобы яблочные ломтики меняли свое положение и хорошо пропитывались сиропом со всех сторон.
7. Если хочется, то за несколько минут до окончания готовки можно добавить молотую корицу. Будет очень ароматно. Время приготовления составляет 15–20 минут.
8. Чтобы определить готовность варенья, следует обратить внимание на цвет и состояние ломтиков. Они должны превратиться в прозрачные янтарные ломтики. Кроме того, убедитесь, что кусочки полностью проварились, и на них не осталось белых непроваренных участков.
9. Одним из преимуществ этого рецепта является маленький размер ломтиков, что позволяет им быстрее достичь необходимой консистенции по сравнению с крупными кусочками.
10. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте их. Если хотите, можете также укутать их. Затем дайте полностью остыть и храните в прохладном темном месте.
11. У вас получится варенье, имеющее изумительный внешний вид. Важно отметить, что пропорция сахара к яблокам в соотношении 1:1 подходит для яблок с балансом кислинки и сладости.
12. В случае если ваши яблоки слишком сладкие, по вкусу можно уменьшить количество сахара, а если они кислые, то наоборот, добавить.

Варенье из яблок с корицей готово!

Варенье из яблок с апельсином

Цитрусовый акцент идеально сочетается с яблоками! Вкус варенья становится неповторимым и освежающим.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 апельсин;
• 500 г сахара.

Приготовление:

1. Для этого рецепта можно использовать как твердые, так и мягкие сорта яблок. В этом случае время варки уменьшится в два раза. Необходимо удалить кожуру, плодоножки и семена.
2. Измельчаем фрукты на мелкие кубики размером 1–2 см, но не слишком большие, так как в этом случае время их варки значительно увеличится. Чтобы предотвратить потемнение кусочков, их можно покрыть легким слоем лимонного сока.
3. Апельсин моем горячей водой, режем вместе с кожурой на небольшие кусочки. Обрати внимание, тут есть один момент. Кожура апельсина, особенно белые прослойки дают заметную терпкость.Если желаешь, чтобы варенье получилось по вкусу более нежным, то кожуру можно снять и убрать все эти белые горчащие прослойки, саму цедру натереть на мелкой терке.
4. В случае если пикантность и легкая терпкость вам нравятся, то ничем таким мы заниматься не будем и просто целиком перемалываем апельсин через мясорубку или блендер.
5. Получается потрясающе красивая, невероятно яркая, исключительно ароматная апельсиновая каша.
6. Смешиваем все ингредиенты в одной емкости и добавляем сахар. Фрукты тут же выделят свой сок.
7. Берем сковороду и ставим на средний огонь. Не забываем аккуратно помешивать будущую вкуснятину, используя деревянную или пластиковую лопатку, чтобы сахар не начал пригорать.
8. Дальше все будет зависеть от плотности яблок. Если сорт мягкий, то варить их нужно всего 30 минут. Если яблоки твердые и плотные, то их нужно варить целых 50 минут.
9. Когда яблоки будут готовы, они приобретут прозрачную текстуру. Но даже если останутся немного беловатыми, не беспокойтесь – в банке они еще немного дойдут.
10. Когда кулинарное произведение готово, мы помещаем его в стерилизованные банки. После этого закрываем и тщательно заворачиваем, чтобы оно полностью остыло.

Объем готового продукта по данному рецепту составляет примерно 1 литр. Желательно упаковывать его в очаровательные баночки по 250 мл.

Аромат ягодный, притягательный, а о вкусе не стоит и говорить – он насыщенный с оттенком апельсина. Это очень удачный рецепт, который заслуживает внимания – попробуйте сами!

Яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления различных консервов, в том числе и сладких, таких как джемы, желе и варенье.

Для занятых хозяек это настоящая находка… или «палочка–выручалочка», но здесь лучше подходит «волшебный горшочек». Просто скажите «вари», нажмите кнопку и начнется волшебство!

В этом рецепте кусочки яблок провариваются равномерно, полностью. Помешивать не нужно, к стенкам чаши ничего не пристает (если конечно у вас все в порядке с покрытием). Все продукты просто закладываются.

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• вода – 50–100 мл (по желанию).

Приготовление:

1. Яблочки берем твердых сортов (если они мягкие, то уменьшайте время варки вполовину). Счищаем шкурку, удаляем косточки, перегородки и веточки.
2. Отправляем нарезанные фрукты в чашу мультиварки и сразу же засыпаем сахаром. Теперь по поводу воды: по желанию, это значит добавляем по необходимости. Например, если у вас не очень сочные яблоки или если вы хотите получить конечный результат с более жидкой консистенцией. Если у вас фрукты сочные и не требуют будет густого сиропа в будущем варенье, то вода не нужна.
3. Закрываем крышку и выбираем программу «Десерты». Если у вас нет такой программы, то выбирайте режим «Тушение» на 1 час. Как правило, в каждой мультиварке есть такая возможность, независимо от производителя.
4. Нажимаем кнопку «Старт» и идем отдыхать. Время от времени проверяем, как идут дела, достаточно ли жидкости.
5. Обычно жидкость из мультиварки испаряется медленнее, чем в кастрюле или тазу. Но все равно следите за процессом, особенно в первый раз, чтобы варенье не начало пригорать. И, конечно, если воды недостаточно, ее можно добавить.
6. Не обязательно ожидать завершения программы, чтобы получить результат. Если яблоки, которые вы использовали, относятся к мягким сортам, то они будут развариваться быстро. Чаще всего, для этого потребуется около 30 минут.
7. Если используются твердые сорта яблок, то может потребоваться от 40 до 50 минут. Можно проверить их готовность, достав ложку и попробовав. Если они уже мягкие, то можно выключить программу.
8. Упаковываем готовую деликатесность в банки. Затем закрываем их крышками, накрываем теплым покрывалом, даем им полностью остыть и отправляем на хранение.
9. Текстура джема, получаемая при использовании мультиварки, становится очень мягкой, без крупных кусочков. В баночке она хорошо загустеет во время остывания.

Замечательно, что тут сказать. Намазывать бутерброды одно удовольствие. Можно намазывать тортики и добавлять в пироги. Заслуженный рецепт без хлопот.

Варенье из яблок с клюквой

Прекрасный дуэт составляют сладкие яблоки и клюква. Это очень простой рецепт!

Ингредиенты:

• 500 г яблок;
• 500 г клюквы;
• 1–1,2 кг сахара;
• 200 мл воды.

Приготовление:

1. Фрукты хорошо моем, удаляем сердцевины и семена, а также веточки. По желанию можно снять кожуру.
2. Клюкву промываем, затем заливаем теплой водой, сливаем и повторяем процедуру. Таким образом избавляемся от ненужных отходов, которые могут оказаться среди ягод.
3. Для сиропа в кастрюлю добавляем воду и сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Сначала в сироп кладем ягоды и варим их 15 минут. За это время успеваем нарезать яблоки на кусочки. Добавляем их в кастрюлю и варим еще 30 минут.
5. Регулярно помешиваем, чтобы масса не подгорала и не прилипала к стенкам посуды. Через полчаса вкусное лакомство будет готово.

Варенье, приготовленное с использованием клюквы, приобретает темно-красный оттенок, в то время как нарезанные на кусочки яблочки полностью размягчаются, и не всегда сразу очевидно, какое фруктовое сочетание использовано в этом варенье.

Результат выходит очень красивым и аппетитным. Кстати, попробуйте добавить грецкие орехи – это будет действительно отлично!

Рецепт варенья из яблок и груш

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• груши – 500 г;
• сахар – 1 кг;
• вода – по желанию;
• корица – по вкусу.

Приготовление:

1. Фрукты хорошо промыть. Необходимо удалить кожуру с груш, так как она обычно довольно жесткая. Кроме того, нет смысла оставлять кожуру рубленым яблокам. Без нее конечный продукт будет выглядеть более привлекательно и иметь нежный вкус.
2. Порежьте очищенные фрукты на небольшие кусочки и положите их в большую кастрюлю с сахаром. Оставьте на ночь, чтобы они выделили сок. Затем перемешайте и проверьте, достаточно ли у вас жидкости. Обычно этой проблемы не возникает, так как фрукты выделяют много сока. Если кажется, что его недостаточно, можно добавить немного воды.
3. Варите варенье около 30 минут, а затем удалите пенку. За несколько минут до окончания готовки, вы можете добавить корицу, которая прекрасно подойдет и придаст варенью потрясающий аромат. Готовое лакомство лучше всего закатывать на зиму, тщательно укутав до полного остывания.

Вот и весь рецепт – самый простой и вкусный. Как у бабушки!

Рецепт варенья из яблок с черноплодной рябиной

Этот рецепт – настоящее спасение от избытка черноплодной рябины. Если у вас есть лишняя рябина, то вот вариант как еще можно ее использовать, чтобы не пришлось выбрасывать.

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• черноплодная рябина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• лимонная кислота – 1/2 ч. л.;
• вода – 200 мл.

Приготовление:

1. Сначала рекомендуется предварительное бланширование черноплодной рябины. Чтобы это сделать, залейте ягоды кипятком и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду и готовьте ягоды дальше по рецепту.
2. Приготовление сиропа начинается с влития воды в кастрюлю и всыпания сахара. Затем на низком огне продолжаем нагревание до кипения, чтобы сахар полностью расплавился. В эту сладкую кипящую воду помещаем черноплодную ягоду. Поварим ее в течение 5 минут, а потом оставим на 5–6 часов, чтобы она полностью остыла. За это время ягода будет пропитываться сиропом и станет мягкой.
3. После отведенного времени для настаивания, возвращаем кастрюлю снова на огонь. Варим черноплодку еще 15 минут. Пока она варится, нарезаем яблоки. Можно оставить шкурку, но лучше без нее. Кусочки яблок нарезаем небольшими ломтиками (не стоит делать крупные, они будут долго вариться). Добавляем нарезанные яблоки в кастрюлю, где кипит наша арония. Варим все вместе еще 20 минут.
4. За 5 минут до полной готовности добавляем лимонную кислоту. Перекладываем получившееся варенье в баночки, которые предварительно стерилизовали, и герметично закрываем их. Затем оставляем варенье остывать при комнатной температуре, завернув баночки в полотенце. После этого можно убрать варенье на хранение.

Это лакомство имеет привлекательный темный цвет и насыщенный вкус!

Варенье из яблок с грецкими орехами

Расскажем вам об удивительном рецепте с необычной довольно плотной консистенцией, а также с добавлением грецких орехов. Этот вариант просто замечательный и многим нравится.

Ингредиенты:

• яблоки – 500 г;
• сахар – 200 г;
• грецкие орехи (неочищенные) – 150 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• душистый перец – 1–3 горошка;
• вода – 100 мл.

Приготовление:

1. Фрукты помыть и нарезать кубиками. Используйте сок половины лимона.
2. Для приготовления фруктовых кубиков помещаем их в кастрюлю, затем добавляем воду и сок половины лимона. И теперь важная часть – нарушаем привычное сочетание, добавляя лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Варим все вместе в течение 10 минут. Затем удаляем лавровый лист и перец ложкой, так как они уже передали свой аромат в смесь.Это действительно интересный прием! Казалось бы, лавровый лист и перец в варенье – на первый взгляд несочетаемые ингредиенты. Но оказалось, что это действительно прекрасная комбинация. Получается очень гармоничный и необычный вкус.
3. Затем добавляем сахар и полностью его растворяем, хорошо перемешивая.
4. Варим варенье. Через 10 минут варки, добавим грецкие орехи в сироп с яблочными ломтиками и продолжим варить еще 10 минут.
5. В течение этого периода кусочки яблок не успевают полностью развариться, они хорошо сохраняют свою форму. Сироп получается в небольшом количестве.

Очень вкусно! Можно закатывать готовую заготовку или просто поставить в холодильник, чтобы сразу скушать.

Варенье из яблок с медом

Если не смешивать яблоки с лимонным соком, они быстро потемнеют.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг меда;
• 30 мл лимонного сока;
• 300 мл воды.

Приготовление:

1. Сначала очистить яблоки от кожуры, нарезать их дольками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
2. Затем в воду, доведенной до кипения, добавить мед и нарезанные яблоки, и проварить их в течение 5 минут.
3. После этого снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 1 час.
4. Через указанное время снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения и проварите еще 5 минут.
5. Затем оставьте варенье на 1–1,5 часа.
6. Наконец, в третий раз поставьте заготовку на огонь, прокипятите вместе все компоненты в течение 5 минут и разложите варенье по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок дольками с добавлением ванили

Рекомендуется использовать обычный сахар вместо тростникового и подобных ему видов сахара.

Ингредиенты:

• 2 кг сочных яблок;
• 2 кг натурального сахара;
• 3 капли ароматной ванильной эссенции;
• немного лимонной кислоты;
• 500 мл родниковой воды.

Приготовление:

1. Сначала следует грамотно подготовить яблоки для варенья: очистить от семечек, нарезать на дольки и выдержать в кислом растворе, состоящем из лимонной кислоты и определенного количества воды, примерно в течение 20 минут. Затем следует промыть яблоки и оставить их стекать на дуршлаге.
2. Второй этап – приготовление сиропа. Взять оставшуюся воду, довести до кипения, добавить сахар и прокипятить смесь примерно 5 минут. Затем яблоки следует залить горячим сиропом, накрыть крышкой и оставить настаиваться около 1,5 часов. После этого слить сироп в отдельную кастрюлю, прокипятить его еще две минуты, а затем залить им снова яблоки. Оставить настаиваться в течение 2 часов.
3. После этого нужно слить сироп вновь, прокипятить его, добавить яблоки и ванильную эссенцию и варить еще около 7–10 минут.
4. Затем распределить полученное варенье по банкам, закатать их и охладить. Получится прекрасное варенье из яблок дольками, которым можно наслаждаться в любое время года.

Яблочное варенье дольками с коньяком

Отличный десерт к чаю или кофе.

Ингредиенты:

• 3 кг яблок;
• 3 кг сахара;
• 150 мл коньяка;
• сок половины лимона;
• 1,2 л воды.

Приготовление:

1. Очистить яблоки от семян, нарезать их дольками и сбрызнуть соком лимона.
2. Затем вскипятить воду, добавить сахар и проварить 5 минут.
3. После этого залить яблоки сиропом, прикрыть крышкой и оставить на 2 часа.
4. Слить сироп в отдельную кастрюлю, прокипятить пару минут и снова залить яблоки.
5. Эту процедуру нужно повторить еще два раза.
6. Затем добавить коньяк, прокипятить все вместе 10 минут, разложить варенье в чистые банки и закатать на зиму.

Яблочное варенье дольками с тыквой и апельсинами

Аккуратно перемешивайте варенье, чтобы избежать превращения его в кашу.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• 1 кг мякоти тыквы;
• 1 кг апельсинов;
• 5 кг сахара;
• 3 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• 800 мл воды.

Приготовление:

1. Очистить яблоки, нарезать их на дольки и сбрызнуть лимонным соком. Также промойте апельсины кипятком, очистите от кожуры и измельчите. Тыкву нарежьте на небольшие кусочки.
2. Затем перемешайте все ингредиенты в глубокой кастрюле.
3. Доведите воду до кипения, добавьте сахар и варите 5 минут.
4. Залейте фрукты горячим сиропом, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.
5. После этого снова варите заготовку 5 минут и дайте ей настояться в течение 1,5–2 часов.
6. Наконец, оставьте варенье на слабом огне до кипения, добавьте цедру и варите еще 5 минут. Затем перелейте варенье в стерилизованные банки и закатайте их.

Варенье из яблок и персиков дольками

Ванночка для стерилизации банок должна быть заполнена водой до уровня «плечиков».

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг персиков;
• 2,5 кг сахара;
• 3 ст. л. лимонного сока;
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. Подготовьте фрукты, нарежьте их дольками, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
2. Доведите воду до кипения, добавьте сахар, проварите это смесь 5–7 минут, затем бросьте яблоки и персики.
3. Накройте крышкой и оставьте на 1,5–2 часа.
4. Варенье проварите 5 минут, распределите по банкам, стерилизуйте их в течение 15 минут, а затем закройте.

Варенье из яблок дольками с миндалем

Если есть свободное время и желание, можно очистить миндаль от кожуры.

Ингредиенты:

• 3 кг яблок;
• 250 г миндаля;
• 3 кг сахара;
• сок половины лимона;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Сначала очистите яблоки от кожуры и семян, а затем нарежьте их на дольки.
2. Обильно сбрызните лимонным соком и хорошо перемешайте. В глубокой кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте сахар и проварите 5 минут.
3. Далее положите в кастрюлю яблоки и измельченный миндаль, и томите варенье на слабом огне 10 минут.
4. Затем разложите получившуюся массу по банкам, закатайте и переверните их вверх дном.

Видео — рецепт