Лучшие рецепты яблочного варенья на зиму: простые и классические

Варенье из яблок особенно известно своей несладкой приятной кислинкой. И самое интересное, что, в зависимости от выбранного сорта яблок, оно всегда будет немного изменяться и отличаться. Подобрали для вас великолепные рецепты!

Варенье из яблок дольками

Красивое прозрачное варенье, которое одинаково хорошо подходит как для чая, так и для выпечки, готовится очень просто.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Очистить яблоки и нарезать их на дольки, а затем засыпать их сахаром на ночь.
2. На следующий день слить сок в отдельную кастрюлю, довести его до кипения и залить им яблоки.
3. После этого дать варенью полностью остыть и повторить этот шаг еще дважды.
4. В конце довести варенье до кипения, проварить 20 минут и закатать его в стерилизованные банки.

Варенье из яблок с лимоном на зиму

Этот рецепт предназначен для людей, которые не любят слишком сладких десертов.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Сначала следует приготовить сироп из сахара и двух стаканов воды.
2. Затем положите в него очищенные и нарезанные яблоки и варите все в течение 10 минут.
3. Ошпарьте лимон горячей водой, пропустите его через мясорубку и добавьте к заготовке.
4. Варите все вместе еще 30 минут, снимите варенье с огня и закатайте его на зиму.

Варенье из яблок с брусникой на зиму

У вас есть отличная возможность создать яркое и вкусное сочетание ингредиентов, которое станет украшением вашего зимнего стола.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки, добавьте сахар и корицу, затем поставьте на огонь и проварите до полного растворения сахара.
2. Оставьте заготовку остывать и извлеките палочки корицы, затем добавьте бруснику.
3. Повторно доведите варенье до кипения, проварите 15 минут и разлейте его по ранее стерилизованным банкам.

Варенье из яблок и апельсинов

Немного апельсинового аромата всегда будет подходить к любому фруктовому варенью.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте яблоки.
2. Снимите с апельсинов цедру, а затем измельчите отдельно мякоть.
3. После этого засыпьте все сахаром, доведите до кипения и проварите варенье 45 минут на слабом огне.

Вкусное янтарное варенье из яблок с корицей

Ну настоящий янтарь и по цвету, и по виду! Только этот янтарь еще и съедобный, а также вкусный. Это не самый быстрый рецепт, так как готовится все с вечера и варится на следующий день.

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 0,5 ч. л. молотой корицы (по желанию).

Приготовление:

1. Вот эти восхитительные, аппетитные яблоки. Их нужно тщательно промыть. По поводу удаления кожуры можно принять решение самостоятельно. Однако необходимо полностью удалить плодовый стебель, косточки и перегородки, чтобы они случайно не попались в готовом продукте.
2. Нарезаем яблоки мелкими кусочками. Они слегка потемнели, но это совершенно нестрашно и не повлияет на результат приготовления.
3. Если вы не хотите, чтобы яблоки темнели, можно посыпать их лимонной кислотой во время нарезки.
4. Засыпаем дольки с яблоками сахаром. Затем даем им настояться, пока они не выделят свой сок. Вечером будет удобнее это сделать.
5. Утром у вас появятся подобные этим мягким кусочкам в сиропе. Это именно то, что нужно, чтобы избежать излишнего добавления воды в повидло.
6. Ставим будущий деликатес на слабое пламя и начинаем готовить. Изначально все кусочки будут плавать вверху, но по мере готовки они опустятся и равномерно займут всю ёмкость. Для перемешивания лучше использовать деревянную лопаточку. Периодически перемешиваем, стараясь, чтобы яблочные ломтики меняли своё положение и хорошо пропитывались сиропом со всех сторон.
7. По желанию можно добавить молотую корицу за несколько минут до конца готовки. Будет очень ароматно. Время готовки составляет 15–20 минут.
8. Готовность варенья определяется по состоянию ломтиков – они должны приобрести более темный, красивый янтарный оттенок. Кусочки должны полностью провариться, а белые непроваренные области должны исчезнуть.
9. Разложите варенье по предварительно стерилизованным баночкам и закройте их. Можете укутать баночки. Затем дайте полностью остыть и уберите на хранение в прохладное и темное место.
10. Варенье, получающееся, является великолепным. Следует отметить, что пропорция 1:1 с сахаром предназначена для яблок, которые обладают кисло-сладким вкусом. Если ваши яблоки сладкие, то можно уменьшить количество сахара по своему вкусу, а если они кислые – наоборот, добавить.

Янтарное варенье из яблок с добавлением корицы готово!

Яблочное варенье, приготовленное в мультиварке

Мультиварка идеально подходит для приготовления различных сладких заготовок, таких как джемы, желе и варенье. Для занятых хозяек это находка, экономящая время.

Этот рецепт предлагает проварить кусочки яблок однородно и полностью. Перемешивать не требуется, ничего не прилипает к стенкам (если, конечно, ваша чаша в порядке). Все ингредиенты просто помещаются. Рекомендуется выбирать твердые сорта яблок (если вы используете мягкие, время варки следует уменьшить наполовину).

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 500 г сахара;
• 50–100 мл воды (по желанию).

Приготовление:

1. Сначала очистите кожуру и удалите семена, перегородки и веточки.
2. Добавьте нарезанные фрукты в мультиварку и сразу же посыпьте сахаром. Что касается воды, это опционально, что означает, что ее нужно добавлять по необходимости. Например, если у вас не очень сочные яблоки или если вы хотите получить более жидкую консистенцию. Если у вас фрукты сами по себе сочны и без достаточного количества сиропа для будущего варенья, вам не нужно добавлять воду.
3. Закройте крышку и выберите программу «Десерты». Если у вас нет такой программы, выберите программу «Тушение» на 1 час.
4. Нажмите кнопку «Старт» и отдохните. Периодически проверяйте, достаточно ли жидкости.
5. Обычно жидкость из мультиварки испаряется медленно, не так, как это происходит в кастрюле или тазу. Но все равно следите, особенно в первый раз. Лучше быть предельно осторожным, чем получить недостаточный результат. Чтобы варенье не начало подгорать. И, соответственно, если воды мало, то можно долить.
6. Так что нет необходимости дожидаться окончания программы. Если у вас были мягкие яблоки, они быстро станут кашеобразными. Обычно им требуется около 30 минут.
7. Для твердых сортов может потребоваться и 40–50 минут. Можно проверить, достав на ложку и попробовав. Если они уже мягкие, тогда можно выключить программу.
8. Лакомство упаковываем в банки и закупориваем. Затем накрываем теплым одеялом, даем полностью остыть и кладем на хранение.
9. Использование мультиварки позволяет создать консистенцию, которая является очень мягкой и не содержит плотных кусочков. Как только оно остынет в банке, будет хорошо желатинироваться.

Не передать, как это вкусно! Покрывать бутерброды – настоящее удовольствие.

Можно мазать торты и добавлять в пироги. Рецепт без хлопот и очень достойный.

Варенье из яблок и клюквы

Сладкие яблоки и кислая клюква – такой вкусный союз. Предлагаем очень простой рецепт!

Ингредиенты:

• 500 г яблок;
• 500 г свежей клюквы;
• 1–1,2 кг сахара;
• 200 мл воды.

Приготовление:

1. Фрукты промываем, избавляясь от сердцевинок и семян, а также веточек. По желанию можно снять кожицу.
2. Клюкву перебираем, заливаем теплой водой, сливаем и повторяем процедуру, чтобы избавиться от мусора, который может оказаться среди ягод.
3. Для приготовления сиропа наливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения.
4. Сначала в сироп кладем ягоды и варим их там 15 минут. За это время нарезаем яблоки произвольными ломтиками. Также отправляем их в кастрюлю. Варим все вместе 30 минут.
5. Регулярно помешиваем, чтобы масса не застаивалась и не липла к стенкам посуды. Через полчаса у нас готова ароматная вкуснятина.

Клюква придает темно-красный оттенок, а яблочки, если их нарезать мелко, развариваются так, что не сразу понятно, из чего сделано это варенье.

Результат получается очень красивым и вкусным. Кстати, можно добавить орехи, например, грецкие – это будет еще лучше!

Яблочное варенье с грушами

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Фрукты должны быть хорошо промыты. Шкурку необходимо удалить, так как она обычно очень жесткая у груш. Также нет смысла оставлять ее на яблоках. Без кожи фрукты выглядят более привлекательно и обладают нежным вкусом.
2. Нарежьте очищенные фрукты на небольшие кусочки и смешайте их с сахаром в большой кастрюле. Оставьте на ночь, чтобы они выпустили сок. Затем перемешайте и оцените количество жидкости. Обычно это не проблема, так как фрукты отдают много сока. Если вам кажется, что жидкости недостаточно, добавьте немного воды.
3. Время варки составляет примерно 30 минут (пена должна быть удалена), и за несколько минут до готовности можно добавить корицу, которая прекрасно подойдет и придаст варенью великолепный аромат. Готовое лакомство можно закатать и сохранить на зиму, хорошо укутав до полного остывания. Это простой и вкусный рецепт, который придаст вам ощущение, будто вы находитесь у бабушки!

Яблочное варенье с грецкими орехами

Представляем вам этот рецепт с интересной, суховато-мармеладной консистенцией и с добавлением орехов. Это отличный вариант вкусного десерта.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Все фрукты хорошо промываем. Яблоки очищаем от кожуры и режем на мелкие кубики. Из половины лимона выжимаем сок.
2. Фруктовые кубики положите их в кастрюлю. Затем добавьте воду и сок половинки лимона. Теперь самое интересное – положите на верхушку лавровый лист и пару горошин душистого перца. Варите все это вместе в течение 10 минут. После этого удалите лавровый лист и горошины перца при помощи ложки, они уже передали свой аромат.
3. Это действительно интересный трюк! Кажется несовместимым сочетание лаврового листа, перца и фруктового варенья. Но на самом деле это очень гармонично и необычно.
4. Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился.
5. Добавляем грецкие орехи и варим их еще 10 минут.
6. За данный промежуток времени яблоки лишь незначительно успевают размягчиться, сохраняя свою форму. Есть много сока, превратившегося в мармелад.

Это блюдо очень вкусное! Можно закатывать готовую заготовку в банки или просто оставить в холодильнике, чтобы потом сразу скушать.

Яблочное варенье с имбирем и апельсином

Добавление имбирного корня придает этому блюду острый вкус, а апельсин – легкий, цитрусовый аромат. Регулярное употребление варенья помогает укрепить иммунную систему, выводить токсины из организма. Оно также рекомендуется использовать для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Варенье из яблок и апельсинов помогает очистить кровеносные сосуды, разжижает кровь и улучшает ее циркуляцию.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Начинаем с приготовления сиропа. Сахар переложите в большую кастрюлю и поставьте на плиту, чтобы довести до кипения. Пока сироп готовится, можно заняться подготовкой апельсинов. Чтобы избежать слишком горького вкуса варенья, необходимо очистить цитрусовые фрукты. От апельсина аккуратно снимите цедру, постарайтесь не задеть белую часть под ней, ведь именно она придает горечь.
2. Нарежьте полученную цедру тонкими полосками и аккуратно удалите белую часть апельсина. Дополнительно очистите дольки от пленочек. Готовые ломтики апельсина и цедру добавьте в кипящий сироп.
3. Теперь добавляется лимон для увеличения срока хранения. Если не использовать лимон, то варенье быстрее карамелизируется и меняет свой цвет на более темный. Лимон подготавливается проще, чем апельсин, его не нужно так тщательно очищать. Просто промойте плод под проточной водой и разрежьте на тонкие дольки. Затем отправьте лимон в кастрюлю с томящимся в сиропе апельсином.
4. Промойте яблоки под водой и нарежьте их кубиками. После погружения яблок варенье нужно проварить 5 минут. В состав добавьте мелко нарезанный кубиками и предварительно проваренный корень имбиря.
5. Смесь укупорьте в небольшие, стерильные банки. В первые сутки храните при комнатной температуре, а на следующий день переместите в прохладное место.

Рекомендуется готовить этот рецепт варенья каждый год, чтобы сохранить его лечебные свойства. Пожалуйста, обратите внимание на то, что приготовленное по этому рецепту варенье теряет свои целебные свойства, поэтому лучше приготовить его из небольшого объема ингредиентов.

Рецепт домашнего варенья из ранеток

Приготовление домашнего варенья из ранеток – это несложный процесс, который дает прекрасный результат. Вкус этого лакомства просто потрясающий. Ранетки – это маленькие и сладкие яблочки, которые можно варить целиком.

Время варки: 5–6 часов.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Тщательно промойте ранетки, удалите хвостики. Отбирайте только зрелые плоды без повреждений.
2. Отдельно сварите сироп для варенья. Возьмите кастрюлю и налейте в нее 200 миллилитров воды, после чего добавьте 800 грамм сахара. Поставьте кастрюлю на огонь и варите сироп в течение 7–10 минут после того, как он закипит.
3. Добавьте в кипящий сироп ранетки. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Убирайте пенку со смеси. Охладите варенье до конца.
4. Повторите предыдущую процедуру, добавьте несколько веточек свежей мяты по желанию.
5. Банки для хранения яблочного варенья хорошо вымойте и простерилизуйте любым удобным для вас способом. Распределите горячее варенье по стеклянным банкам. Закройте их крышками. Заверните закатки полотенцем или пледом и храните в прохладном месте до полного остывания. Приятного аппетита!

Яблочное варенье из антоновки

Варенье из антоновки на зиму имеет восхитительный вкус. Антоновка является поздним сортом яблок, который обладает очень насыщенным и сильным ароматом. Сам процесс приготовления варенья является достаточно простым и состоит из нескольких этапов, которые все подробно описаны ниже.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Настоятельно рекомендуемая процедура – помыть яблочки проточной водичкой, а также избавиться от их семечек и сердечек, после чего разрезать антоновки на тоненькие полоски.
2. Следующим необходимым действием будет, как следует тщательно обсыпать полосочки антоновки сахаром. Далее следует аккуратно перемешать все ингредиенты и оставить эту смесь на пару часов, так чтобы яблочки смогли выпустить сок под сахаром.
3. Через некоторое время поместите яблоки в кастрюлю с толстым дном. Доведите содержимое кипения, проварите 5 минут и снимите кастрюлю с огня.
4. Полностью охладите варенье, затем повторите варку в течение 5 минут еще несколько раз. Между варками полностью охлаждайте варенье. С каждой варкой сироп будет становиться гуще, а ломтики яблок станут прозрачнее.
5. В последний раз варите варенье после закипания в течение 15–20 минут.
6. Раскладывайте готовое варенье из антоновки по стерилизованным банкам. Плотно закрывайте крышки закаткой, предварительно прокипятив их, и дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Храните яблочное варенье в темном подвале или кладовке. Приятного аппетита!

Яблочно-сливовое варенье

Желательно приготовить это варенье из плотных летних яблок и недозревших слив, которые еще не стали мягкими и сладкими. С такими ингредиентами вкус варенья станет насыщеннее благодаря легкой кислотности. При этом кусочки фруктов останутся целыми и не будут плавать в сиропе в виде неприглядных клочков.

Ингредиенты:

Порций: 1

Время: 60 минут

Приготовление:

1. Подготовьте и отвесьте фрукты для десерта.
2. Разделите мытые сливы на половинки, удалите косточки и разрежьте их на узкие лодочки. Посыпьте сливы сахаром и оставьте на 6–8 часов, чтобы выделился сок.
3. Переложите сливы на плиту и доведите до кипения.
4. Очистите яблоки от кожуры и семенных коробок. Разрежьте на узкие дольки и добавьте к сливам. Проварите на медленном огне 40 минут, пока фрукты не станут мягкими.

Рецепт с черноплодной рябиной

Варенье из осенних сортов яблок и черноплодной рябины – это полезное и вкусное лакомство. Однако будьте осторожны! В процессе варки могут брызгаться капли сока. К тому же удаление пятен от сока рябины может быть трудным. Поэтому не забудьте надеть фартук.

Ингредиенты:

Количество порций: 1

Время: 60 минут

Приготовление:

1. Подготовьте и отвесьте продукты для варенья.
2. Залейте рябину на 15 минут кипятком. Так вы ее промоете, а заодно размягчите плотную кожицу. Затем переложите ягоды в сотейник и пересыпьте половиной сахара.
3. Яблоки очистите и порежьте на дольки, по вашему усмотрению. Переложите их к аронии и засыпьте второй половиной сахара. Перемешайте и оставьте на 6–8 часов для выделения сока.
4. Поставьте фруктово-ягодную смесь на плиту и доведите до кипения. Затем варите 40 минут до размягчения яблок.

Рецепт с апельсином и лимоном

Перегородки между дольками цитрусов, белая часть кожуры и косточки придают горечь варенью. Поэтому во время подготовки фруктов мы полностью избавимся от них и будем использовать только мякоть апельсина и лимона.

Ингредиенты:

Количество порций: 1

Время: 60 минут

Приготовление:

1. Отвесьте все продукты, промойте фрукты.
2. Натрите цедру цитрусов и отложите в сторону. Мякоть апельсина и лимона очистите от пленок, а затем нарежьте. Переложите цитрусы в сотейник, засыпьте сахаром и оставьте, чтобы они пустили сок.
3. Яблоки очистите от семечек, снимите кожуру. Нарежьте и переложите в сотейник к цитрусам. Действуйте быстро, чтобы они не успели потемнеть.
4. Доведите фруктовую смесь до кипения и проварите 40 минут. В конце добавьте цедру, чтобы она поделилась легким ароматом.

Варенье из яблок «Ароматное»

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Яблоки тщательно промойте под проточной водой и оставьте полностью высохнуть. Затем удалите кожицу, разрежьте пополам и снимите семена. Тонко нарежьте каждую половинку дольками одинаковой толщины. Это необходимо для того, чтобы яблоки равномерно проварились.Совет! Чтобы сделать плоды более прочными и не рассыпать их при варке, замочите их в содовом растворе (1 столовая ложка соды на 1 литр воды) на 6–8 часов.
2. Займемся банками. Нужно тщательно мыть их горячей водой и затем держать над паром в течение 10 минут (вы также можете поместить их в разогретую до 200° С духовку или заполнить небольшим количеством жидкости и отправить в микроволновку на 3–5 минут при полной мощности).
3. Вылейте 300 миллилитров воды в глубокую кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Когда она закипит, добавьте 2 килограмма сахара. Перемешайте и варите сироп до полного растворения сахара.
4. Извлеките дольки яблок из раствора соды и промойте их достаточным количеством холодной воды. Переложите яблоки в кипящий сироп и снова доведите до кипения.
5. При образовании пенки аккуратно удалите ее, используя деревянную ложку. При этом старайтесь не мешать варенью, чтобы не повредить яблоки, но чтобы яблоки не пригорели, периодически аккуратно потряхивайте таз. Обратите внимание, что как таз, так и варенье достаточно горячие, поэтому будьте осторожны.
6. Когда варенье уже закипело, его нужно варить 20 минут. К концу варки добавьте немного корицы по вашему вкусу. Равномерно распределите корицу по всему варенью.
7. Когда варенье будет готово, выключите плиту и сразу же разлейте по подготовленным банкам, используя чистый, стерилизованный половник.
8. теперь закройте банки с помощью жестяных или винтовых крышек. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания варенья.

У нас готово вкусное и прозрачное варенье из сладких яблок. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из домашних яблок с изюмом

Далее мы приготовим удивительное варенье из яблок с добавлением лимонного сока, изюма и корицы. Это варенье будет слегка сладким, с интересным привкусом и ароматом изюма.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Провести отбор яблок, тщательно промыть и удалить сердцевину вместе с косточками. Затем разрезать фрукты на равные по размеру дольки. 
2. Нарезаем дольки яблок на маленькие кубики. В сотейнике смешиваем воду и сахар. Тщательно перемешиваем, ставим на огонь и варим сладкий сироп в течение 3 минут.
3. Отправляем яблоки в кастрюлю, выжимаем две ложки лимонного сока и заливаем кипятком. Оставляем фрукты настаиваться в течение одних суток. 
4. Смешайте яблоки с сиропом, аккуратно перемешайте их, затем поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите варенье в течение 5 минут, затем выключите и оставьте охлаждаться в течение 3–4 часов.
5. Этот процесс повторяется 3 раза. На втором этапе варки кладем изюм и добавляем корицу. Затем  раскладываем горячее варенье в чистые, стерильные банки и надежно закатываем их.
6. Зимой мы можем использовать яблочное варенье в качестве сладкой добавки к чаю вместо сахара. Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков, топпинга для мороженого и других десертов.

Варенье из яблок с розовым перцем и кардамоном

Давайте приготовим ароматное яблочное варенье. То, которым будем наслаждаться зимой и вспоминать о теплом лете. Розовый перец, который используется в этом рецепте, дает неповторимый анисовый вкус. А в сочетании с нотками ванили, кардамона и корицы, получается необычайно вкусное яблочное варенье!

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 200–300 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 2 ч. л. ванильного сахара;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 ч. л. розового перца;
• 4–5 коробочек кардамона;
• 0,5 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. Вымыть и нарезать яблоки крупными дольками и удалить сердцевину. Важно выбирать только самые твердые, спелые и сладкие плоды с неповрежденной шкуркой. Для этого варенья идеально подходят очень маленькие яблоки – ранетки (или райские). Такие яблоки можно варить целиком, это только улучшит варенье. Если у вас есть яблоки среднего размера, просто разрежьте их на четверти, удалив сердцевину.
2. Для приготовления сахарного сиропа доведите воду до кипения в кастрюле, где вы будете варить варенье. Добавьте сахар и лимонную кислоту в кипяток и прокипятите 2–3 минуты. Однако будьте осторожны с кислотой. Попробуйте яблоки: если они кажутся кислыми, тогда лучше не добавляйте лимонную кислоту или добавьте очень немного. Все зависит от вкуса яблок.
3. Опустить яблоки в сироп и довести до кипения. Варить на слабом огне около 5–7 минут, помешивая, чтобы не дать яблокам пригореть.
4. Дать варенью полностью остыть и настояться под крышкой. Если у вас есть достаточно времени, дайте варенью настояться целые сутки – таким образом яблочные дольки полностью пропитаются сиропом и приобретут нужную консистенцию.
5. Еще раз закипятим на среднем огне настоявшиеся яблоки и проварим около 5–7 минут помешивая. Пусть варенье остынет и стоит еще одни сутки. Только после этого получится настоящее яблочное варенье: густой сироп прекрасного янтарного оттенка с полупрозрачными и упругими кусочками яблок.
6. Заранее приготовить специи. Розовый перец мелко растолочь вместе с кардамоном, а затем смешать с ванильным сахаром и корицей (или все специи смолоть вместе в кофемолке).
7. Через 24 часа повторяем полный процесс приготовления варенья с самого начала: закипятить варенье и добавить специи. Тушим на медленном огне в течение 5–7 минут, затем снимаем с огня.
8. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам и закатываем крышками, оставляем остывать, хорошо укутывая.

Хотя приготовление пряного яблочного варенья занимает много времени, результат просто впечатляет! Убедитесь сами. Приятного аппетита!

Видео — рецепт