Диабет – это не причина отказываться от любимого лакомства. Чтобы варенье не приносило вреда для здоровья и дарило только пользу и радость, важно использовать правильные ингредиенты при его приготовлении.
Поскольку сахар нельзя использовать, стоит выбрать натуральные заменители в качестве подсластителей. Среди самых доступных и безопасных для здоровья являются фруктоза и сорбит.
Важно тщательно подойти к выбору ингредиентов для приготовления варенья, особенно если у вас диабет. Список разрешенных фруктов включает несладкие плоды, такие как черника, смородина, малина, вишня, абрикосы, клубника и цитрусовые.
Мы предлагаем несколько простых рецептов варенья на сахарозаменителях, которые можно употреблять при диабете.
Рецепт абрикосового варенья с лимоном на фруктозе
Это варенье имеет вкус абрикоса с легким лимонным ароматом. Оно готовится легко, без добавления сахара, и всегда радует гостей.
Ингредиенты:
- 2 кг абрикосов;
- 1/2 лимона;
- 250 г фруктозы.
Приготовление:
- Абрикосы нарежьте пополам и удалите косточки. Половину лимона нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой и смешайте с абрикосами. Посыпьте фрукты 125 г фруктозы и оставьте на ночь.
- На следующей день поставьте варенье на огонь и кипятите в течение 5 минут. Затем прикройте крышкой и охладите. Через 5–6 часов добавьте оставшиеся 125 г сахарозаменителя, снова кипятите 5 минут.
- Дайте варенью настояться несколько часов, затем доведите его до кипения и разлейте в предварительно стерилизованные банки.
Рецепт малинового варенья без кипячения
«Живое» малиновое варенье – проверенное средство от простуды в зимний период. Можно ли приготовить такое лакомство на сахарозаменителе? Конечно, самое главное – правильно соблюдать пропорции ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей малины;
- 300 г фруктозы.
Приготовление:
- Малину очистите от плодоножек, аккуратно промойте, смешайте с фруктозой.
- Измельчите ягоды в блендере или кухонном комбайне.
- Разлейте в предварительно стерилизованные банки.
Хранить такое варенье следует в холодильнике не более 6 месяцев.
Варенье из вишни
Вишневое варенье, приготовленное на фруктозе, отлично подходит для диабетиков. Однако, если ее нет под рукой, можно использовать сорбит или ксилит, чтобы приготовить лакомство.
Ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- 700 г фруктозы (либо 1000–1200 г сорбита или ксилита).
Приготовление:
- Начните с обработки вишни: удалите из ягод косточки и хвостики, а затем хорошо промойте их.
- Настаивайте обработанную ягоду в течение 12 часов, чтобы она выделила сок.
- После этого смешайте ее с фруктозой и доведите до кипения, а затем варите на маленьком огне в течение 10 минут.
Это вишневое варенье станет вкусным десертом для диабетиков, не наносящим вред ослабленному организму. Храните его в холодном месте, чтобы избежать порчи.
Варенье с крыжовником
Для людей, страдающих от сахарного диабета 1–2 типа, можно приготовить варенье из крыжовника на сахарозаменителе, используя следующий рецепт.
Ингредиенты:
- 1,5 кг фруктозы;
- 1 л воды;
- 10–15 листочков вишни.
Приготовление:
- Сначала ягоды следует обработать, вымыть и поместить их в емкость, затем посыпать сверху 750 граммов фруктозы и оставить на 3 часа.
- В это же время нужно отдельно сварить сироп. Для этого возьмите литр воды, добавьте в него листья вишни и варите минуту 10–15. Затем удалите листья и добавьте оставшуюся фруктозу, сироп следует кипятить еще 5–7 минут.
- Когда сироп будет готов, его следует залить в ягоды и поставить на огонь до кипения, затем уменьшите огонь и варите не менее 30 минут.
- Теперь варенье можно расфасовать в банки и закрыть их крышками.
Варенье из клубники для диабетиков
Ингредиенты:
- клубника – 500 г;
- вода – 100 мл;
- фруктоза – 100 г;
- лимонная кислота – 1 г.
Количество порций 5.
Приготовление:
Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления варенья из клубники для диабетиков. Промытые ягоды обсушите и удалите хвостики.
В непрозрачную кастрюлю налейте воду, добавьте половину фруктозы и лимонную кислоту, доведите до кипения.
Разрежьте клубнику пополам и опустите в кипящий сироп. Сразу же снимите с огня и оставьте на 5 часов.
Добавьте оставшийся сахарозаменитель и варите на слабом огне, снимая пену, в течение 20 минут после закипания.
Дайте варенью остыть до комнатной температуры, распределите по стерилизованным банкам и накройте плотно, затем уберите на хранение.
Удачного приготовления!
Уникальный рецепт мандаринового варенья с фруктозой
Для приготовления этого варенья без использования глюкозы, а только на основе фруктозы, вам понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых мандаринов;
- 0,25 л воды;
- 0,4 кг фруктозы.
Приготовление:
- Перед тем как приготовить варенье, мандарины ополаскивают кипятком и очищают, также удаляют прожилки. Кожура нарезается полосками, а мякоть разделяется на дольки.
- Залейте ингредиенты водой и варите около 40 минут до полного размягчения кожуры.
- Полученный отвар необходимо остудить и измельчить блендером.
- Измельченную массу переместите в емкость и добавьте фруктозу. Смесь нужно довести до кипения и остудить. Варенье готово к употреблению вместе с чаем.
Варенье из персиков для диабетиков
Ингредиенты:
- 4 кг персиков;
- 500 г фруктозы;
- 4 крупных лимона.
Приготовление:
- Персики очистить и удалить косточки, нарезать на крупные куски. Уберите косточки и прожилки из лимонов, а затем нарежьте их на небольшие кусочки. Перемешайте ингредиенты и добавьте 0,25 кг фруктозы.
- Настоять под крышкой на протяжении 12 часов. После варить смесь около 6 минут.
- Сваренное лакомство дополнительно настоять под крышкой около 5 часов. Высыпать в содержимое оставшуюся фруктозу и повторить процесс еще раз.
Варенье из паслена
Ингредиенты:
- 1,6 кг ягод паслена:
- 1 кг фруктозы;
- 1 л воды.
Приготовление:
- Ягоды паслена тщательно промыть и высушить.
- В кастрюлю выложить несколько ложек фруктозы и уложить на нее слой паслена. Немного придавить, чтобы освободились соки и аромат.
- Постепенно добавить еще слои паслена, придавливая каждый, и оставить настояться под крышкой в течение 9 часов, пока не выделится достаточное количество сока.
- Поставить кастрюлю на огонь и варить смесь около 6 минут, помешивая.
- Снять кастрюлю с огня и оставить варенье настаиваться под крышкой еще около 5 часов.
- Высыпать оставшуюся фруктозу из списка ингредиентов и повторить процесс приготовления сначала.
- В это время подготавливают банки. Варенье закрывается без стерилизации в горячем состоянии.
Полученное варенье из паслена является необычным и вкусным лакомством, которое можно добавлять к различным десертам и выпечке. Приятного аппетита!
Варенье из слив
Для того чтобы получить вкусное сливовое варенье, не нужно прикладывать особенных усилий.
Ингредиенты:
- 1,8 кг слив;
- 650 г фруктозы;
- 1 л кипятка.
Приготовление:
- Сливы засыпать фруктозой на несколько часов, чтобы они выделили свой сок.
- Далее готовить по классическому рецепту.
Повидло из черной смородины для людей с диабетом
Для приготовления сладкого десерта, который подходит для людей, страдающих диабетом, потребуются черная смородина.
Ингредиенты:
- черная смородина – 1 кг;
- фруктоза – 750 г (1 кг сорбита);
- агар-агар – 15 г.
Приготовление:
- Очищенные от веточек ягоды помещаются в дуршлаг для промывки. Затем их следует измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером.
- Перенести массу в кастрюлю, посыпать сверху фруктозой и агар-агаром, тщательно перемешать.
- После этого кастрюля ставится на плиту, смесь варится, пока не начнет кипеть.
- Затем варенье переливается в банки и герметично закрывается.
Видео — рецепт
